테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499425  
달콤한 고구마크로켓조회 468637  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428919  
길거리 토스트 만들기조회 414404  
자취생이 좋아하는 저...조회 373918  
싱글인 여동생을 위해...조회 367771  
선물용 약식케익조회 294702  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293258  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292605  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291309  

이전글 다음글 목록 

모로코식 살사 소스

글쓴이: 스위트  |  날짜: 2013-12-04 조회: 1727
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIcBI%3D&page=81   복사
모로코식 살사 소스

양파 1/4개, 마늘 5쪽, 민트 잎 10g, 고수 15g, 파슬리 40g, 커민 2작은술, 코리앤더 · 커리 가루 1작은술씩, 레몬즙 5큰술, 올리브유 150g, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 올리브유를 제외한 모든 재료를 믹서에 곱게 간다.
곱게 간 재료에 올리브유를 천천히 부어가며 섞는다.
3 고루 섞이면 소금과 후춧가루로 간한다.

CHEF SAYS

갖은 향신료가 들어가 이국적이면서 매콤하다.



모로코식 살사 소스

●망고 칵테일 소스

망고 500g, 홀스래디시 60g, 소금 조금
망고는 껍질을 벗기고 과육을 도려낸다.
믹서에 망고, 홀스래디시를 넣고 곱게 간 다음 소금으로 간한다.

CHEF SAYS
망고의 달착지근한 맛이 좋고 알싸한 홀스래디시가 굴의 비린 맛을 잡아준다.


●미뇨네트 소스

레드 와인 비네거 300g, 다진 양파 3큰술, 굵직하게 빻은 후추 10g, 타피오카 20g
냄비에 레드 와인 비네거를 넣고 한소끔 끓인다.
타피오카를 넣고 살짝 삶은 다음 체에 밭쳐 식힌다.
삶은 타피오카에 다진 양파와 굵직하게 빻은 후추를 넣고 고루 섞는다.

CHEF SAYS
레드 와인 비네거의 시큼한 맛이 배인 타피오카로 굴의 풍미와 잘 어울리며 쫀득하게 씹힌다.

이전글 다음글 목록 

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기