 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
소시지검보 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIcxI%3D&page=112
|
|||
| 소시지검보 재료 여러 종류의 소시지·치킨스톡 3컵씩, 셀러리 1/2대, 양파 1/2개, 토마토 1개, 그린빈 8줄기, 영콘 5개, 저민 마늘 3톨 분량, 페퍼론치노 3개, 버터·밀가루 2큰술씩, 토마토페이스트 4큰술, 칠리파우더 1큰술, 월계수 잎 2~3장, 케이준 스파이스·처빌 약간씩
1 셀러리와 양파, 토마토는 2×2cm 크기로 썰고 그린빈과 영콘은 3cm 길이로 썬다. 2 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰거나 칼집을 넣는다. 3 냄비에 버터와 밀가루를 넣은 뒤 섞어가며 익혀 걸쭉한 브라운 루를 만든다. 4 ③의 루에 ②의 소시지, ①의 채소, 저민 마늘, 페퍼론치니를 넣고 볶는다. 5 ④에서 채소 향이 나면 토마토페이스트를 넣고 볶은 뒤 치킨스톡, 월계수 잎, 칠리파우더를 넣고 한소끔 끓인다. 6 ⑤가 끓어오르면 중간 불로 줄여 재료가 푹 익도록 끓인 뒤 케이준 스파이스로 간을 맞춘 다음 불을 끄고 처빌로 장식한다. Cooking Tip 검보는 '오크라'라는 육각형의 고추 비슷한 채소를 일컫는 아프리카 말. 한국에서는 구하기가 쉽지 않지만 그린빈을 대신 넣어 끓여도 맛있다. 검보는 미국 뉴올리언스 지방의 소울푸드로 해물이나 닭고기가 들어간 것도 있는데 그 맛이 매콤하면서 개운해 어른들 입맛에 잘 맞는다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
![우먼 동아일보] 톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/29/thewomandonga/20130829153605935.jpg) | 우먼 동아일보] 톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하... | 조회: 2851 |
| 가을에만 맛볼 수 있는 무화과를 사계절 내내 즐길 수 있는 방법은 없을까? ... | ||
| [ 아이리스 | 2013-09-02 ] | ||
 | 계란 노른자 '콜레스테롤' 알고보면 보물 | 조회: 4454 |
| 계란을 먹을 때 계란 노른자만 빼놓고 먹지 않는 사람들이 있다. 콜레스테롤이... | ||
| [ 쏘이 | 2013-09-02 ] | ||
 | 호사스레 즐기는 열무국수 새참 | 조회: 3075 |
| 호사스레 즐기는 열무국수 새참국민적 여름 김치인 열무김치를 만드는 방법은 다양하다. 홍고추를 거칠게 갈아 넣고 자박하게 담근 열무김치도 좋지만 국물 음식을 좋아하는 나는 물을... | ||
| [ 아이리스 | 2013-09-02 ] | ||
 | 하지감자 두 알과 수박주스 | 조회: 3127 |
| 하지감자 두 알과 수박주스하지 무렵에 캔 감자는 무엇을 해도, 어떻게 해놔도 입에 붙는 맛이다. 그 가운데 찐 감자는 감자의 알몸, 즉 진면목을 만나는 탁월한 선택이다. 요리... | ||
| [ 슬픈세월 | 2013-09-02 ] | ||
 | 향긋한 홍차로 식사 후 힐링 타임 어때요? | 조회: 4481 |
| 홍차(black tea)는 향과 풍미가 뛰어나고 소화촉진 및 항산화 성분 등... | ||
| [ 크리스탈 | 2013-08-23 ] | ||
![[우먼 동아일보] Semi dry: 채소를 즐기는 세련된 방법 '채소를 말리면 맛이 깊어진다'는.....](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/21/thewomandonga/20130821173506650.jpg) | [우먼 동아일보] Semi dry: 채소를 즐... | 조회: 2973 |
| 채소를 잘라서 말린다 이 단순한 과정을 거치는 것만으로 놀라울 정도로 맛있... | ||
| [ 포라 | 2013-08-23 ] | ||
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
