|
|
두부 버섯전골 |
글쓴이: 검은건담 | 날짜: 2013-12-04 |
조회: 2564 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIcxM%3D&page=79
|
두부 버섯전골
재료 두부 1모, 표고버섯 5개, 느타리버섯 1/2팩, 새송이버섯·홍고추 1개씩, 팽이버섯 1봉지, 청고추 2개, 배추속대 5장, 무 1/10개, 양파 1/3개, 데친 미나리 10줄기, 식용유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량, 다시마 국물 3컵, 국간장 2작은술, 두부소 밑간(간장 1큰술, 다진 파·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간), 양념장(송송 썬 쪽파·다시마 국물 4큰술씩, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술)
만들기
1 두부는 키친타월로 감싸 무거운 접시나 도마로 눌러 수분을 제거하고 3×4×1cm 크기로 썬다. 2 ①의 두부에 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 식용유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 3 표고버섯 3개는 곱게 채썰어 ②의 두부를 구워낸 팬에 분량의 두부소 밑간 양념과 함께 넣고 노릇하게 볶는다. 4 ②의 두부 1장에 ③의 표고버섯을 넣고 두부 1장을 덮은 뒤 데친 미나리 줄기로 묶는다. 남은 두부도 같은 요령으로 만든다. 5 배추속대와 무는 한 입 크기로 썰고 청고추, 홍고추와 양파는 5cm 길이로 도톰하게 채썬다. 6 새송이버섯은 5cm 길이로 썰어 도톰하게 슬라이스하고 남은 표고버섯 2개는 굵직하게 채썰고 팽이버섯은 밑동을 썰어내고 가닥을 나눈다. 7 전골냄비에 ④의 두부를 가운데 담고 ⑤와 ⑥의 채소를 돌려 담은 뒤 다시마 국물을 붓고 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 끓인 다음 양념장을 곁들인다.
Cooking Tip
두부를 얄팍하게 썰어야 소를 채워 넣어도 두껍지가 않아 한 입에 들어간다. 고기를 좋아하는 사람이라면 표고버섯 대신 쇠고기소를 넣어도 맛있다.
|
| | | 마시멜로 찍어 먹는 초콜릿퐁뒤 | 조회: 1572 | | 마시멜로 찍어 먹는 초콜릿퐁뒤 ■준비재료마시멜로·시판 브라우니 적당량씩, 생크림 ½컵, 다진 초콜릿 1컵, 브랜디 약간, 버터 1큰술■만들기1 마시멜로와 ... | | [ 크티 | 2013-12-09 ] | | | | | 판체타 파스타 | 조회: 1668 | | 판체타 파스타돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분,... | | [ 앙큼꼬마 | 2013-12-09 ] | | | | | 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 | 조회: 1788 | | 일본식 된장 돼지 목살 스테이크돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰... | | [ 루시엘 | 2013-12-09 ] | | | | | 배추만두국 | 조회: 1749 | | 남편 출근시키고 아이들 학교 보내느라 아침은 늘 정신없죠?뜨끈하고 든든한 만... | | [ 장미 | 2013-12-06 ] | | | | | 호두강정 | 조회: 1566 | | 호두에는 비타민 e와 오메가3 불포와지방산이 풍부해두뇌 발달은 물론 우울증 ... | | [ 레이첼 | 2013-12-06 ] | | | | | 오븐에 구운 약과 | 조회: 1840 | | 오븐에 구운 약과밀가루 1kg, 1차 반죽(계핏가루 5g, 참기름 150g, 소금 · 후춧가루 3g씩), 2차 반죽(꿀 100g, 간장 25g, 소주 145g), 식용유 2... | | [ 청아 | 2013-12-05 ] | | | |
|
|