|
|
일본식 연어 솥밥 |
| 글쓴이: 월하 | 날짜: 2013-12-05 |
조회: 1898 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIeBQ%3D&page=85
|
일본식 연어 솥밥
쌀 400g, 밥물(다시마물 455ml, 진간장 2작은술, 소금 1/2작은술), 참나물 줄기 적당량, 연어 200g, 연어알 120g, 소금 · 식용유 조금씩
1 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 30분간 둔다.
2 참나물 줄기는 끓는 물에 살짝 데치고 2cm 길이로 자른다.
3 연어는 굽기 30분 전에 소금을 뿌려 밑간을 한다.
4 달군 그릴이나 팬에 식용유를 두르고 연어를 앞뒤로 굽는다.
5 솥에 쌀과 밥물을 넣고 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 10~12분간 끓인다.
6 솥의 뚜껑을 열고 구운 연어, 연어알, 참나물 줄기를 올린다. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 1분간 뜸을 들인다.
다시마물
물 2L, 다시마 30g, 가쓰오부시 50g
1 다시마를 젖은 면포로 닦는다.
2 냄비에 물과 다시마를 넣고 중간 불에서 10분간 끓인다.
3 다시마를 건지고 불을 끈 다음 가쓰오부시를 넣는다. 거품을 걷어내고 5분간 우린 다음 면포에 거른다.
|
| |  | 양파김치 곁들임 음식, 두부완자전 | 조회: 1700 | | | 양파김치 곁들임 음식, 두부완자전간 돼지고기, 두부, 곱게 다진 양파, 당근, 대파에 소금, 후추, 굴소스로 간을 해 동그랗게 빚어 지져 낸다. 초간장, 전간장 대신 잘 익은... | | | [ 어린늑대 | 2013-11-22 ] | | | |  | 아삭하고 알싸하게 먹는 양파김치 | 조회: 1508 | | | 1고추 양념을 버무려낸 양파김치.아삭하고 알싸하게 먹는 양파김치 양파김치를 만들 때는 쉽게 무르지 않게 만드는 것이 가장 중요해요. 잘못 보관하면 진액이 나오기 쉽고, 이는 ... | | | [ 깎꿍토끼 | 2013-11-22 ] | | | |  | 동치미 곁들임 음식, 크런치 허니 버터를 곁들... | 조회: 1535 | | | 동치미 곁들임 음식, 크런치 허니 버터를 곁들인 찐 고구마빵가루와 볶은 호박씨, 버터, 소금 약간과 꿀을 섞어 바삭한 식감의 드레싱을 만든다. 잘 쪄낸 고구마에 곁들여 동치미... | | | [ 헤르시 | 2013-11-22 ] | | | |  | 빛깔이 예쁘기도 하지, 새콤달콤 동치미 | 조회: 1382 | | | 빛깔이 예쁘기도 하지, 새콤달콤 동치미 절인 무를 겨우내 숙성해야 하는 동치미야말로 기다림의 미학을 담은 김치죠. 단기간에는 절대 맛이 안 나니까요. 하지만 그만큼 바쁜 직장... | | | [ 어린늑대 | 2013-11-22 ] | | | |  | 젊은 셰프의 캐주얼 김장 | 조회: 2438 | | | 젊은 셰프의 캐주얼 김장청계산 자락에 위치한 한식집 두둑한 상 의 이원일 셰프를 만났다. 그는 한 손맛 했다는 외할머니 밑에서 자라면서 어릴 적부터 청국장과 콩비지를 띄우고,... | | | [ 사탕소녀 | 2013-11-22 ] | | | |  | 황태 간장 절임 | 조회: 1700 | | | ◆ 황태 간장 절임●재료 | 황태포 1마리, 쪽파 ½뿌리●절임 간장 | 고춧가루 2큰술, 참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·물 ½컵씩준비하기1 황태포는 찬물... | | | [ 미레아 | 2013-11-14 ] | | | |
|
|
요리 베스트
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
