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요리 베스트
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렌틸콩 스튜와 구운 소시지 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIeRI%3D&page=63
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렌틸콩 2컵, 양파 1과1/2개, 당근 1개, 셀러리 2줄기, 초리조 햄 50g, 다진 마늘 3쪽분, 화이트 와인 1큰술, 타임 2줄기, 물 1L, 소시지 5개, 리가토니면 20g, 올리브유 적당량, 소금 · 후춧가루 조금씩 1 렌틸콩은 물에 담가 반나절 동안 불린다. 2 양파, 당근, 셀러리, 초리조 햄은 굵직하게 다진다. 3 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶는다. 4 매운 향이 돌면 굵직하게 다진 2의 재료를 넣고 볶는다. 5 물기를 제거한 렌틸콩을 넣고 고루 볶은 다음 화이트 와인을 붓는다. 6 와인 향이 날아가면 타임을 넣고 물 1L를 붓는다. 이때 물은 여러 번에 나누어 부어 콩을 익히며 소금과 후춧가루로 간한다. 7 리가토니면은 소금을 조금 넣은 끓는 물에 15분간 삶는다. 소시지는 노릇하게 굽는다. 8 완성된 렌틸콩 스튜에 리가토니면과 구운 소시지를 곁들인다. |
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