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렌틸콩 스튜와 구운 소시지

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2013-12-05 조회: 1775
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렌틸콩 스튜와 구운 소시지

렌틸콩 스튜와 구운 소시지
렌틸콩 2컵, 양파 1과1/2개, 당근 1개, 셀러리 2줄기, 초리조 햄 50g, 다진 마늘 3쪽분, 화이트 와인 1큰술, 타임 2줄기, 물 1L, 소시지 5개, 리가토니면 20g, 올리브유 적당량, 소금 · 후춧가루 조금씩
렌틸콩은 물에 담가 반나절 동안 불린다.
양파, 당근, 셀러리, 초리조 햄은 굵직하게 다진다.
달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶는다.
매운 향이 돌면 굵직하게 다진 2의 재료를 넣고 볶는다.
5 물기를 제거한 렌틸콩을 넣고 고루 볶은 다음 화이트 와인을 붓는다.
와인 향이 날아가면 타임을 넣고 물 1L를 붓는다. 이때 물은 여러 번에 나누어 부어 콩을 익히며 소금과 후춧가루로 간한다.
리가토니면은 소금을 조금 넣은 끓는 물에 15분간 삶는다. 소시지는 노릇하게 굽는다.
완성된 렌틸콩 스튜에 리가토니면과 구운 소시지를 곁들인다.

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