테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504352  
달콤한 고구마크로켓조회 474002  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 433816  
길거리 토스트 만들기조회 419388  
자취생이 좋아하는 저...조회 377336  
싱글인 여동생을 위해...조회 371106  
선물용 약식케익조회 297776  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296303  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295732  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294427  

이전글 다음글 목록 

마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

글쓴이: 꼬마천사  |  날짜: 2010-06-01 조회: 2914
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtJcQ%3D%3D&page=559   복사

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

이와사키 유카의 마크로비오틱 레시피입니다.

LG그룹의 구자홍 회장께 대접한 메뉴라고 하네요 ^^;;

 

연근에는

타닌이라는 성분이 들어있는데 이 성분은 염증을 가라앉히고 출혈을 막아주며, 식물섬유가 많아서

장의 활동을 높여 변비에도 좋다고 합니다.

또한, 미끈미끈한 찰기를 느낄수 있는 뮤틴이란 성분은

낫토에 들어있는 성분과 같으며 상처받은 위를 회복시키며 자양강장 효과도 있답니다-이상 조선일보 발췌

 

연근조림을 어려서 참 많이 먹었는데

친정엄마께서 아침마다 코피를 흘리는 동생때문에 식탁에서 빼놓지 않으셨었거든요..

왜 코피 흘리는 동생에게 연근을 그리 자주 먹게 했는지 알겠습니다 ^^;;

 

생존을 위한 요리만을 할때엔 손에 익은 요리를 주로 하였는데

근래에는 모험을 즐기며 요리를 합니다 ^^;;

먹어보지 못했을뿐더러 보기도 처음인 요리를 할때엔 간혹 설레기도 할정도거든요..

이 '연근스테이크' 역시 호기심 가득 설레는 마음으로 만들었는데 상당히 마음에 드는..

'스테이크'라는 단어가 썩~ 잘 어울리는 색다른 연근요리입니다..

 

재료(2인분)

연근 160g, 대파 1/4뿌리, 깻잎 1장, 들깨 2큰술, 간장 1큰술, 현미식초 1큰술, 통밀가루 3큰술, 물 2큰술, 기름 1작은술

 

 

만들기

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

1. 연근은 도톰하게 (8mm) 잘라 분량외 식초 1작은술을 넣어 물에 잠시 담궈둔다.

 

 

 

2. 대파는 잘게 다지고, 깻잎은 채 썰어 둔다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

4. 양념 절구에 넣고 간 들깨에 다진 대파와 간장, 식초, 물을 넣어서 잘 섞는다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

5. 식촛물에 담궜다 꺼낸 연근을 통밀가루를 얇게 묻혀준다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

6. 달궈진 팬에 기름을 두르고 노릇하게 앞뒤로 익힌다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

7. 팬에서 구워진 연근에 4의 양념을 앞 뒤로 발라 다시 한 번 팬에서 구워준다.

채 썰은 깻잎을 올려 접시에 담는다.

 

 

응용 <<연근 스테이크>>

 

재료(2인분)

연근 5mm x 10조각, 대파 1/4뿌리, 깻잎 1장, 들깨 2큰술, 간장 1큰술, 현미식초 1큰술, 통밀가루 3큰술, 물 2큰술, 기름 1큰술

 

고기양념

다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 100g, 다진 양파 1/4개 50g, 소금과 후춧가루 약간씩

 

 

만들기

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 
마크로비오틱 요리"연근 스테이크"


마크로비오틱 요리"연근 스테이크" 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

1. 연근은 4~5mm로 잘라 식촛물에 잠시 담궜다가 건져 놓는다.

2. 대파는 잘게 다지고, 깻잎은 채 썰어주고 양념장도 섞어놓는다.

3. 분량의 재료를 넣고 고기를 양념하여 약 25g씩 분할하여 동그랗게 빚어 한쪽에 칼집어 넣어 둔다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

4. 통밀가루를 묻힌 연근 한쪽에 3의 고기를 눌러 얹고 고기 쪽부터

기름 두른 달궈진 팬에서 중불로 노릇하게 2분정도 굽는다.

 

고기는 연근보다 좀 넓게 펴 붙인다..

그래야 고기가 익으면서 오그라들어 연근하고 비슷한 크기가 된다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

5. 고기를 2분정도 굽고 연근도 1분 30초정도 노릇하게 구워준다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

6. 2의 양념장을 발라 앞 뒤로 1분씩 한 번 더 구워준다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 

7. 접시에 담을때 채 썬 깻잎을 조금씩 올린다.

 

스타킹인가 하는 프로에서 이와사키 유카씨의 마크로비오틱 요리를 봤을때엔 그냥 흘려버린적이 있는데

반 호기심에 만들어본 연근 스테이크는..

식초의 새콤한맛과 연근의 아삭함이 그대로 살아있는 색다른 맛이었습니다.

거기에 들깨의 거친느낌까지 그대로 전해지더라구요..

 

아이들은 역시 연근만은 잘 안먹더니..

고기를 같이해주니 이건 냉큼 잘 집어먹습니다 ^^

짜거나 달거나 맵거나..가 아니고

새콤하면서 아삭한 "연근 스테이크" 굳이 고기를 더하지 않아도

연근 자체만으로도 훌륭한 레시피라고 생각됩니다.

 

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

 


마크로비오틱 요리"연근 스테이크"

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
꽃빵에 돌돌말아 먹는 맛이 일품인 고추잡채꽃빵에 돌돌말아 먹는 맛이 일품인 고추잡채조회: 2916
에고~~~오늘이 그날이랍니다..ㅎㅎㅎㅎ 울 강군방 마루 교체... 깐에 한번해 봤다고 속도도 혜원이 방할때보다 빠르고... 많이 수월하네요.. ...
[ 슬픈세월 | 2010-05-27 ]
미니 터널 바게트샌드위치미니 터널 바게트샌드위치조회: 3231
감자 1개(대), 계란 2개, 오이 1/2, 당근 1/2, 햄 1/3 롱바게트 1개 감자는 가...
[ 이슬 | 2010-05-26 ]
탱글한 새우살과 함께 따뜻한 파스타샐러드탱글한 새우살과 함께 따뜻한 파스타샐러드조회: 2680
새우 파스타샐러드... 따스하게 만들어서 먹는 파스타 샐러드입니다. 며칠 전 저희집 식탁 메뉴중 하나.. 베이킹이 아닌 음식 포스팅은 엄니집의 일상음식...
[ 스위티 | 2010-05-25 ]
나른한 봄 기운 돋워줄 보양식 닭가슴살 수삼 샐러드나른한 봄 기운 돋워줄 보양식 닭가슴살 수삼 샐러드조회: 2877
향금이 체력은 체격하고 상관없이 아주 형편없습니다. 체격은 날로 커지는데... 체력은 날로 떨어지기만 하거든요.ㅋ 아무래도 운동이 절실한 것 같은데... 운동은 안하고 보...
[ 이뽄여우 | 2010-05-24 ]
한국인이 즐겨찾는 국민찌개 3가지 만들기 *^^*한국인이 즐겨찾는 국민찌개 3가지 만들기 *^^*조회: 2620
오늘이 벌써 목요일입니다...내일부터 연휴라는 생각에...한주가 빨리 지난듯합니다 *^^*연휴에 좋은계획 있으신가요??연휴동안에 그냥...푹 자고 싶은 옥이랍니다....오늘은...
[ 포레스트 | 2010-05-20 ]
오징어볶음~★ 언제 먹어도 맛있는 밥반찬 겸 안주^^오징어볶음~★ 언제 먹어도 맛있는 밥반찬 ...조회: 3546
내가 좋아하는 오징어 볶음이 완성 되었네요~^^ 재료입니다. 손질한 오징어와 버섯, 양파, 당근, 홍피망 식용유 약간 붓고 다진 마늘을 볶다가...
[ 네스다 | 2010-05-19 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기