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요리 베스트
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우엉연근밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtKeBA%3D&page=87
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재료(4인분) 쌀 2컵, 닭 가슴살 1쪽(110g), 우엉・연근 80g씩 조림장 진간장・물 2큰술씩, 청주・맛술・꿀 1큰술씩, 설탕 1/2큰술 만들기 1쌀은 씻어서 체에 쏟아 물기를 뺀다. 닭 가슴살은 폭 1cm, 길이 3cm로 얇게 썬다. 2우엉은 씻어서 필러로 껍질을 벗기고 4cm 길이로 토막 낸 다음, 채 썰어 물에 담가 갈변을 막는다. 3연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 찬물에 헹궈 건진 다음, 냄비에 담고 물을 잠길 정도로 부어서 5분 정도 삶는다. 4팬에 진간장, 청주, 맛술, 물, 설탕을 넣고 보글보글 끓으면 ②의 우엉과 ③의 연근을 넣고 조리다가 국물이 거의 졸아들면 꿀을 넣어 조린다. 5냄비에 ①의 쌀을 안치고 물을 부어 끓인다. 6⑤의 밥이 우르르 끓으면 ④의 우엉연근조림과 ①의 닭 가슴살을 넣고 섞어 뜸을 들인다. 2 우엉채소볶음 재료(4인분) 우엉 100g, 양파 80g, 표고버섯 40g, 홍고추・풋고추 1개씩, 쪽파 30g. 통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술, 식용유 약간 우엉 양념 진간장 4작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술 만들기 1우엉은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 토막 낸 후 굵게 채 썰어 식초물에 넣고 5분 정도 삶은 다음 찬물에 헹궈 식초 맛을 뺀다. 2양파와 표고버섯은 채 썰고, 고추는 길이로 반 갈라서 씨를 털어낸 다음 5cm 길이로 채 썬다. 쪽파도 5cm 길이로 썬다. 3②의 양파, 고추, 쪽파를 각각 식용유 두른 팬에 볶은 후 식힌다. 4①의 우엉을 볶다가 ②의 표고버섯과 분량의 양념을 넣고 볶는다. 5③과 ④의 재료를 한데 넣고 통깨와 참기름을 넣고 버무린다. |
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 | 꽈리고추 깨 소스 무침 | 조회: 1263 |
| ▲ 꽈리고추 깨 소스 무침●재료 | 꽈리고추 3컵, 마늘 5톨, 올리브 오일 적당량●깨 소스 | 깨소금 3큰술, 미소 2큰술, 고추냉이가루·물·식초 1큰술씩, ... | ||
| [ 햇살 | 2013-11-14 ] | ||
 | 꽈리고추 조리 포인트 | 조회: 1470 |
| 꽈리고추 조리 포인트 ◆ 무침꽈리고추를 생으로 무치거나 살짝만 익혀 무침 요리를 할 때는 반 갈라 씨를 제거한 후 조리한다. 꽈리고추의 씨는 쓴맛을 내기 때문에 ... | ||
| [ 이뽄여우 | 2013-11-14 ] | ||
 | 깻잎전 | 조회: 1169 |
| 깻잎전 ■준비재료 깻잎 10장, 다진 돼지고기 100g, 두부 ⅓모, 다진 마늘·참기름·천연조미료·소금·후춧가루 약간씩, 밀가루·파기름 적당량씩, 달걀... | ||
| [ 큐트천사 | 2013-11-14 ] | ||
 | 햇깻잎김치 | 조회: 1316 |
| 햇깻잎김치 ■준비재료 깻잎 15장, 김치양념(까나리액젓 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 ¼작은술, 채썬 쪽파·채썬 붉은 고추 적당량씩, ... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2013-11-14 ] | ||
 | 가지전 | 조회: 1237 |
| 가지전 ■준비재료 가지·달걀 1개씩, 소금 약간, 부침가루·파기름 적당량씩 ■만들기 1 가지는 씻어 2cm 두께로 모양을 살려 어슷하게 썬다. 2 달걀은 풀... | ||
| [ 하얀건담 | 2013-11-14 ] | ||
 | 가지나물 | 조회: 1162 |
| 가지나물 ■준비재료 가지·붉은 고추 1개씩, 양파 ¼개, 대파 ½대, 파기름 1큰술, 간장 ½큰술, 굴소스 2작은술, 다진 마늘 약간 ■만들기 1 가지는... | ||
| [ 청개구리 | 2013-11-14 ] | ||
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