|
|
옛날 칼국수 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2013-11-14 |
조회: 1286 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtOeBo%3D&page=88
|
옛날 칼국수
■준비재료
바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물 1컵, 식용유 1큰술), 애호박 ½개, 달걀 1개, 올리브오일·밀가루·김가루 약간씩, 국간장 1큰술, 소금 1작은술
■만들기
1 바지락은 찬물에 10분간 담가 해감시킨다.
2 무와 양파는 ¼등분해 나머지 국물 재료와 함께 냄비에 넣고 20분간 끓여 국물을 만든다.
3 볼에 밀가루와 물 ½컵, 식용유를 넣고 손으로 반죽한 뒤, 반죽의 상태에 따라 나머지 물 ½컵을 조금씩 넣어가며 충분히 치댄다. 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐에 싸서 10분간 냉장고에서 숙성시킨다.
4 애호박은 4cm 길이로 채썬다.
5 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 젓가락으로 고루 풀어준 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다.
6 ②의 반죽은 덧가루용 밀가루를 뿌린 다음 밀대를 이용해 0.1cm 두께로 얇게 밀고 0.5cm 두께로 채썬다.
7 냄비에 ②의 국물을 체에 밭아 붓고 바지락을 넣어 한소끔 끓인다. 바지락의 입이 벌어지면 칼국수를 넣고 반쯤 익으면 애호박을 넣고 국간장과 소금으로 간한다.
8 면이 다 익으면 칼국수를 그릇에 담고 달걀지단과 김가루를 올린다.
|
| |  | 닭볶음탕 | 조회: 1176 | | | 닭볶음탕 ■준비재료 닭 1마리, 맛술 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 감자·양파 1개씩, 당근 ½개, 대파 1대, 양념장(고추장·고춧가루·간장·물엿 3큰... | | | [ 꼬마천사 | 2013-11-14 ] | | | |  | 어묵전골 | 조회: 1174 | | | 어묵전골 ■준비재료 국물(무 ¼개, 황태머리 1개, 다시마(10×10cm) 1장, 물 10컵), 애호박 ½개, 곤약 100g, 팽이버섯 ½팩, 표고버섯 3개... | | | [ 제니 | 2013-11-14 ] | | | |  | 묵밥 | 조회: 1188 | | | 묵밥 ■준비재료 국물(국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 무 ¼개, 양파 1개, 대파 1대, 물 7컵), 도토리묵 ½모, 깻잎 5장, 오이 ... | | | [ 편지 | 2013-11-14 ] | | | |  | 옛날 칼국수 | 조회: 1286 | | | 옛날 칼국수 ■준비재료 바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물... | | | [ 라일락 | 2013-11-14 ] | | | |  | 묵은지전 | 조회: 1219 | | | 묵은지전 ■준비재료 밀가루 2컵, 물 1컵, 달걀 1개, 묵은 배추김치 ¼포기, 올리브오일 적당량, 양념장(간장 2큰술, 참기름·고춧가루 1작은술씩, 송송 썬 ... | | | [ 카제 | 2013-11-14 ] | | | |  | 청양고추감자전 | 조회: 1224 | | | 청양고추감자전 ■준비재료 감자 4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 밀가루 4큰술, 올리브오일 적당량, 양념장(간장 2큰술, 고춧가루·참기름 1작은술씩, 깨소금 ... | | | [ 베베 | 2013-11-14 ] | | | |
|
|
요리 베스트
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
