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요리 베스트
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황태 간장 절임 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtPcBY%3D&page=263
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●재료 | 황태포 1마리, 쪽파 ½뿌리 ●절임 간장 | 고춧가루 2큰술, 참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·물 ½컵씩 준비하기 1 황태포는 찬물에 30분간 담가 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 지느러미를 자른 다음 잔 가시를 제거한다. 살만 발라 먹기 좋게 찢는다. 2 쪽파는 송송 썬다. 3 분량의 절임 간장 재료를 골고루 섞는다. 만들기 1 저장용기에 준비한 황태를 담고 양념장을 끼얹어 섞은 뒤 쪽파를 뿌려 완성한다. ◆ 문어 오이 간장 절임 ●재료 | 슬라이스 문어 1팩(시판용), 오이 1개, 당근 ½개, 고추냉이가루·물 1큰술씩, 굵은소금 약간 ●절임 간장 | 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 간장·물 ½컵씩(시판용 쯔유 간장 ½컵, 물 ½컵으로 대체 가능) 준비하기 1 문어는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 2 오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 필러로 돌기를 제거하고 4등분(약 5㎝ 길이)한 다음 돌려 깎아 얇게 채 썬다. 3 당근은 오이와 같은 크기로 채 썬다. 오이와 당근을 각각 굵은소금에 10분간 절인 다음 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 4 분량의 절임 간장 재료를 골고루 섞는다. 만들기 1 볼에 고추냉이가루와 물을 넣고 고루 갠 뒤 문어를 넣어 조물조물 무친다. 2 준비한 채소와 ①의 문어를 고루 섞어 저장용기에 담고 절임 간장을 붓는다. 사진｜이봉철 진행｜이채현(프리랜서) * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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 | 묵밥 | 조회: 7587 |
| ■준비재료 국물(국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 무 ¼개, 양파 1개, 대파 1대, 물 7컵), 도토리묵 ½모, 깻잎 5장, 오이 ½개, 배추김... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-08-27 ] | ||
 | 어묵전골 | 조회: 7397 |
| ■준비재료 국물(무 ¼개, 황태머리 1개, 다시마(10×10cm) 1장, 물 10컵), 애호박 ½개, 곤약 100g, 팽이버섯 ½팩, 표고버섯 3개, 청양고추 2개... | ||
| [ 꿈과희망 | 2012-08-27 ] | ||
 | 닭볶음탕 | 조회: 7305 |
| ■준비재료 닭 1마리, 맛술 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 감자·양파 1개씩, 당근 ½개, 대파 1대, 양념장(고추장·고춧가루·간장·물엿 3큰술씩, 맛술 2큰... | ||
| [ 스마일 | 2012-08-27 ] | ||
 | 치자찰밥연잎복쌈 | 조회: 9411 |
| ◆ 치자찰밥연잎복쌈 막 쪄낸 연잎쌈밥을 펼치면 치자로 물들인 노란색 찹쌀밥이 연잎 향과 어우러져 보기만 해도 황홀하다. 노란색은 오방색 중에서도 가장 귀하게 여겨온 색으로... | ||
| [ 카제 | 2012-08-23 ] | ||
 | 인삼찰밥표고버섯복쌈 | 조회: 8841 |
| ◆ 인삼찰밥표고버섯복쌈 인삼을 넣고 찐 찹쌀밥을 양념한 표고버섯을 그릇 삼아 담아내면 은은한 인삼 향과 표고버섯 특유의 향이 입 안 가득 호사를 누리게 한다. 조리시간: ... | ||
| [ 니브 | 2012-08-23 ] | ||
| 보리순가루찰밥유부복쌈 | 조회: 8508 | |
| 맨드라미즙으로 곱게 물들인 유부에 보리순가루를 넣고 지은 연두색 찰밥은 모양도 어여쁜 데다 맛도 담백하다. 조리시간: 2hrs 이상 | 재료분량: 30개 | 난이도: 상 재료... | ||
| [ 비애 | 2012-08-23 ] | ||
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