테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507109  
달콤한 고구마크로켓조회 477147  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436584  
길거리 토스트 만들기조회 422268  
자취생이 좋아하는 저...조회 379346  
싱글인 여동생을 위해...조회 373079  
선물용 약식케익조회 299487  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 297990  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297468  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296128  

이전글 다음글 목록 

앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

글쓴이: 미야  |  날짜: 2014-03-23 조회: 3798
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxGdho%3D&page=34   복사


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

커피로 누린내를 없앤 돼지보쌈과 절임배추무침

커피를 넣어 잡내를 잡고 특이한 향도 내는 돼지보쌈과 멸치액젓을 넣어 무친 절임배추의 조화

  • 난이도
  • 열량 830kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

돼지고기 앞다리 or 뒷다리살 600g ,
절임배추 1/4통, 무 1/6개(200g), 밤 3개, 검은깨 약간, 고기 삶는 물(물 6컵, 인스턴트 커피가루·된장 2작은술씩, 양파 1개. 대파(뿌리째) 1뿌리), 무침 양념(고춧가루·멸치액젓 3큰술씩, 다진 마늘 1큰술)



앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
  • 1. 고기는 조리용 실로 단단하게 묶어 고정한다. 대파는 뿌리째 씻고, 양파는 껍질을 까고 통으로 준비한다. 배추는 씻어서 절여둔다.
  • 2. 물을 팔팔 끓인 뒤 된장을 풀고 대파, 양파, 커피를 넣는다.
  • 3. 고기를 넣고 센 불에서 30분 정도 삶는다. 잡내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓인다.
  • 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 30분 정도 끓여 고기를 익힌다.
  • 5. 배추는 쭉쭉 찢고 무는 5cm 길이로 채 썰고 밤은 껍데기를 까서 저며 썬다.
  • 6. 배추와 무를 양념에 버무린 후 밤을 살살 섞고 검은깨를 뿌린다.
  • 7. 고기를 한 김 식혀 한입 크기로 썰어 절임배추무침을 곁들여 낸다.


    앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

    다릿살 부위는 삶을때 수축이 심하므로 실로 고정해야 모양이 틀어지지 않는다.

    멸치액젓 맛이 부담스러울 땐 참치액젓이나 국간장을 약간 넣으면 깔끔해진다.


    이전글 다음글 목록 

    총 게시글 4,011
    광어구이와 치피노소스광어구이와 치피노소스조회: 4007
    광어구이와 치피노소스재료광어 120g, 바지락 7개, 홍합 5개, 새우 2마리, 마늘 2톨, 페페로치노 1g, 파슬리 2g, 토마토소스 20g, 케이퍼베리 2개, 올리브유·...
    [ 햇님 | 2014-04-02 ]
    나물 크림파스타나물 크림파스타조회: 3499
    나물 크림파스타 재료파스타면 200g, 마늘 5톨, 양파 1/4개, 할라피뇨 2개, 생크림 1과 1/2컵, 우유 1/2컵, 굴소스 1큰술, 각종 나물·올리브유·화이트와인 ...
    [ 스마일걸 | 2014-04-02 ]
    가츠돈가츠돈조회: 3319
    가츠돈재료새우튀김 2개, 양파 1/4개, 표고버섯 25g, 당근 20g, 달걀 2개, 밥 1인분, 가쓰오부시 2g, 대파·후춧가루 약간씩, 소스(물 1컵, 청주 1작은술, ...
    [ 눈꽃 | 2014-04-02 ]
    시금치 페스토파스타시금치 페스토파스타조회: 3563
    시금치 페스토파스타재료링귀네 120g, 새우 4마리, 마늘 4톨, 방울토마토 7개, 화이트와인 2큰술, 마른 고추·소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 페스토(시금치 ...
    [ 월하 | 2014-04-02 ]
    아몬드쇠고기주먹밥아몬드쇠고기주먹밥조회: 3387
    아몬드쇠고기주먹밥 재료(2인분) 다진 쇠고기(안심) 200g 쇠고기 밑간양념 다진 마늘·다진 생강·설탕 1작은술씩, 간장 2큰술, 청주 1큰술), 아몬드 슬라이스...
    [ 상큼걸 | 2014-04-02 ]
    돼지고기도라지된장조림돼지고기도라지된장조림조회: 4098
    돼지고기도라지된장조림 된장을 기본으로 한 소스에 말린 도라지를 넣고 돼지고기 목살을 약한 불에서 조린 요리로 퍽퍽한 목살을 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.도라지 향이 은은하게...
    [ 니브 | 2014-04-02 ]

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기