테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499279  
달콤한 고구마크로켓조회 468438  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428726  
길거리 토스트 만들기조회 414197  
자취생이 좋아하는 저...조회 373764  
싱글인 여동생을 위해...조회 367622  
선물용 약식케익조회 294559  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293130  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292468  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291179  

이전글 다음글 목록 

앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

글쓴이: 미야  |  날짜: 2014-03-23 조회: 3734
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxGdho%3D&page=36   복사


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

커피로 누린내를 없앤 돼지보쌈과 절임배추무침

커피를 넣어 잡내를 잡고 특이한 향도 내는 돼지보쌈과 멸치액젓을 넣어 무친 절임배추의 조화

  • 난이도
  • 열량 830kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

돼지고기 앞다리 or 뒷다리살 600g ,
절임배추 1/4통, 무 1/6개(200g), 밤 3개, 검은깨 약간, 고기 삶는 물(물 6컵, 인스턴트 커피가루·된장 2작은술씩, 양파 1개. 대파(뿌리째) 1뿌리), 무침 양념(고춧가루·멸치액젓 3큰술씩, 다진 마늘 1큰술)



앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
  • 1. 고기는 조리용 실로 단단하게 묶어 고정한다. 대파는 뿌리째 씻고, 양파는 껍질을 까고 통으로 준비한다. 배추는 씻어서 절여둔다.
  • 2. 물을 팔팔 끓인 뒤 된장을 풀고 대파, 양파, 커피를 넣는다.
  • 3. 고기를 넣고 센 불에서 30분 정도 삶는다. 잡내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓인다.
  • 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 30분 정도 끓여 고기를 익힌다.
  • 5. 배추는 쭉쭉 찢고 무는 5cm 길이로 채 썰고 밤은 껍데기를 까서 저며 썬다.
  • 6. 배추와 무를 양념에 버무린 후 밤을 살살 섞고 검은깨를 뿌린다.
  • 7. 고기를 한 김 식혀 한입 크기로 썰어 절임배추무침을 곁들여 낸다.


    앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

    다릿살 부위는 삶을때 수축이 심하므로 실로 고정해야 모양이 틀어지지 않는다.

    멸치액젓 맛이 부담스러울 땐 참치액젓이나 국간장을 약간 넣으면 깔끔해진다.


    이전글 다음글 목록 

    총 게시글 4,011
    해물볶음해물볶음조회: 3571
    해물볶음 여러가지 해물을 고소하게 볶은 해물볶음 한입크기의 해물과 야채를 고소하게 볶아 맛도좋고 먹기도 좋은 볶음요리 난이도 하 열량 130kcal 가격대 1만원...
    [ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
    해물김치해물김치조회: 3429
    해물김치 바다의 향을 느낄 수 있는 해물김치 야채로 담그는 일반 김치와는 다르게 해물로 김치를 담궈보자. 특이하면서 향긋한 바다향을 느낄 수 있다. 난이도 중 열량 ...
    [ 이뽄여우 | 2014-03-23 ]
    청국장청국장조회: 3597
    1 청국장재료 맛국물(파 뿌리, 다시마, 멸치를 15분 정도 끓여 체에 거른다) 2½컵, 무・표고버섯・대파・풋고추·붉은 고추 적당량씩...
    [ 포레스트 | 2014-03-23 ]
    굴 배추 샤브샤브굴 배추 샤브샤브조회: 4040
    굴 배추 샤브샤브 [ 재료 ] 굴 400g, 배추 ¼통, 당면 40g, 팽이버섯 1봉지, 대파 1뿌리, 양파·풋고추·붉은 고추 ½개씩, 당근 개, 소금 약간[ 육수 ...
    [ 햇님 | 2014-03-23 ]
    불낙새 전골불낙새 전골조회: 4038
    불낙새 전골 [ 재료 ] 쇠고기(불고기감) 300g, 낙지 1마리, 중하 8마리, 팽이버섯 1봉지, 생표고 2개, 청양고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 대파 ...
    [ 바이올린 | 2014-03-23 ]
    들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 3756
    들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
    [ 포레스트 | 2014-03-23 ]

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기