테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504369  
달콤한 고구마크로켓조회 474026  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 433836  
길거리 토스트 만들기조회 419416  
자취생이 좋아하는 저...조회 377354  
싱글인 여동생을 위해...조회 371126  
선물용 약식케익조회 297788  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296318  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295749  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294441  

이전글 다음글 목록 

앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

글쓴이: 미야  |  날짜: 2014-03-23 조회: 3782
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxGdho%3D&page=55   복사


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

커피로 누린내를 없앤 돼지보쌈과 절임배추무침

커피를 넣어 잡내를 잡고 특이한 향도 내는 돼지보쌈과 멸치액젓을 넣어 무친 절임배추의 조화

  • 난이도
  • 열량 830kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간


앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

돼지고기 앞다리 or 뒷다리살 600g ,
절임배추 1/4통, 무 1/6개(200g), 밤 3개, 검은깨 약간, 고기 삶는 물(물 6컵, 인스턴트 커피가루·된장 2작은술씩, 양파 1개. 대파(뿌리째) 1뿌리), 무침 양념(고춧가루·멸치액젓 3큰술씩, 다진 마늘 1큰술)



앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침
  • 1. 고기는 조리용 실로 단단하게 묶어 고정한다. 대파는 뿌리째 씻고, 양파는 껍질을 까고 통으로 준비한다. 배추는 씻어서 절여둔다.
  • 2. 물을 팔팔 끓인 뒤 된장을 풀고 대파, 양파, 커피를 넣는다.
  • 3. 고기를 넣고 센 불에서 30분 정도 삶는다. 잡내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓인다.
  • 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 30분 정도 끓여 고기를 익힌다.
  • 5. 배추는 쭉쭉 찢고 무는 5cm 길이로 채 썰고 밤은 껍데기를 까서 저며 썬다.
  • 6. 배추와 무를 양념에 버무린 후 밤을 살살 섞고 검은깨를 뿌린다.
  • 7. 고기를 한 김 식혀 한입 크기로 썰어 절임배추무침을 곁들여 낸다.


    앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침

    다릿살 부위는 삶을때 수축이 심하므로 실로 고정해야 모양이 틀어지지 않는다.

    멸치액젓 맛이 부담스러울 땐 참치액젓이나 국간장을 약간 넣으면 깔끔해진다.


    이전글 다음글 목록 

    총 게시글 4,011
    쑥차쑥차조회: 2357
    쑥차 ■준비재료말린 쑥 4큰술, 따뜻한 물 4컵■만들기1 따뜻한 물에 말린 쑥을 넣어 5분 정도 우린다.
    [ 스리틸걸스 | 2014-02-19 ]
    강정강정조회: 2276
    강정 ■준비재료견과류(혹은 볶은 검정콩) 2컵, 조청 4큰술, 유기농 설탕 2큰술, 해바라기씨유 약간■만들기1 견과류는 마른 팬에 볶다가 노릇해지면 조청...
    [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-02-19 ]
    식혜식혜조회: 2205
    식혜 ■준비재료엿기름 200g, 물 8컵, 고슬한 밥 1컵, 유기농 설탕 ¼컵, 잣 약간■만들기1 엿기름에 물을 6컵 붓고 한 시간 정도 불린 후 베주...
    [ 쿠니 | 2014-02-19 ]
    대추 · 밤단자대추 · 밤단자조회: 2341
    대추 · 밤단자 ■준비재료찰떡 100g, 조청 3큰술, 마른 대추 10개, 밤 4개, 소금 약간■만들기1 찰떡은 한입 크기로 썰어 조청에 버무린다.2 ...
    [ 하얀세상 | 2014-02-19 ]
    수정과수정과조회: 2345
    수정과 ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다...
    [ 청아 | 2014-02-19 ]
    모시조개와 다진 두릅 초밥모시조개와 다진 두릅 초밥조회: 2441
    채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절, 그 시기에만 맛볼 수 있는 참맛과 특유의 향이 있다. 추위가 물러난 봄 바다의 향이 그득한 해산물로 식욕을 돋우어보길....
    [ 헤르시 | 2014-02-19 ]

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기