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삼겹살수육과 씻은묵은지

글쓴이: 아픈마음  |  날짜: 2014-03-23 조회: 3514
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxGdxI%3D&page=39   복사


삼겹살수육과 씻은묵은지
삼겹살수육과 씻은묵은지

된장과 소금만 넣어 삶은 삼겹살과 씻은 묵은지

된장과 소금을 넣어 기름기 있는 삼겹살 부위를 담백하고 깔끔하게 삶아낸 보쌈요리. 씻은 묵은지에 싸먹으면 맛이 더욱 좋다.

  • 난이도
  • 열량 840kcal
  • 가격대 1만원 이하
  • 조리시간1시간 이상


삼겹살수육과 씻은묵은지

돼지고기 삼겹살 600g ,
묵은지 1/4포기, 고기 삶는 물(물 6컵, 된장 2큰술, 굵은소금 1작은술)



삼겹살수육과 씻은묵은지
  • 1. 삼겹살 덩어리를 조리용 실로 단단하게 고정한다.
  • 2. 펄펄 끓는 물에 된장과 굵은소금을 풀어준 뒤 고기를 넣는다.
  • 3. 센 불에서 뚜껑을 열고 20분 정도 끓여 잡내가 날아가게 한다.
  • 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 40분 정도 끓여 속까지 푹 익힌다.
  • 5. 묵은지는 양념을 훑어내고 찬물에 1시간 정도 담가 군내를 제거한다. 고기는 한 김 식힌 후 적당히 자르고 묵은지를 곁들여 낸다.
  • 6. 고기는 한 김 식힌 후 적당히 자르고 묵은지를 곁들여 낸다.


    삼겹살수육과 씻은묵은지

    된장을 넉넉히 풀고 소금을 넣어 삶으면 고기에 간이 베어 따로 양념장을 찍지 않아도 된다.


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