|
|
삼겹살수육과 씻은묵은지 |
글쓴이: 아픈마음 | 날짜: 2014-03-23 |
조회: 3460 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxGdxI%3D&page=41
|
삼겹살수육과 씻은묵은지
된장과 소금만 넣어 삶은 삼겹살과 씻은 묵은지
된장과 소금을 넣어 기름기 있는 삼겹살 부위를 담백하고 깔끔하게 삶아낸 보쌈요리. 씻은 묵은지에 싸먹으면 맛이 더욱 좋다.
돼지고기 삼겹살 600g , 묵은지 1/4포기, 고기 삶는 물(물 6컵, 된장 2큰술, 굵은소금 1작은술)
- 1. 삼겹살 덩어리를 조리용 실로 단단하게 고정한다.
- 2. 펄펄 끓는 물에 된장과 굵은소금을 풀어준 뒤 고기를 넣는다.
- 3. 센 불에서 뚜껑을 열고 20분 정도 끓여 잡내가 날아가게 한다.
- 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 40분 정도 끓여 속까지 푹 익힌다.
- 5. 묵은지는 양념을 훑어내고 찬물에 1시간 정도 담가 군내를 제거한다. 고기는 한 김 식힌 후 적당히 자르고 묵은지를 곁들여 낸다.
- 6. 고기는 한 김 식힌 후 적당히 자르고 묵은지를 곁들여 낸다.
된장을 넉넉히 풀고 소금을 넣어 삶으면 고기에 간이 베어 따로 양념장을 찍지 않아도 된다.
|
| | | 쌀을 이용한 육류 요리 마쿨루베 | 조회: 3685 | | 아랍 속담 중에 “군대에는 맞서 싸워도 음식에는 못 맞선다”는 말이 있다. 전채 요리의 종류만 100가지가 넘어 프랑스 요리를 뛰어넘고, 코스 요리의 경우 중국 요리 ... | | [ 앨리스 | 2014-03-18 ] | | | | | 무 고등어조림 | 조회: 3229 | | 무 고등어조림 재료 무(2cm 두께) 3~4토막, 고등어 2마리, 다시마(5×10cm) 1장, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1대, 소금 약간, 양념장(청주 3큰술... | | [ 크리스 | 2014-03-18 ] | | | | | 송이찜 | 조회: 2899 | | ◆ 송이찜조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료송이 320g, 쇠고기 200g, 표고버섯 50g, 느타리버섯·미나리 10g씩, 당근 5g, 달걀 2개, ... | | [ 어린늑대 | 2014-03-15 ] | | | | | 돼지갈비찜 | 조회: 3214 | | ◆ 돼지갈비찜조리시간1hr(돼지갈비 재우는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료돼지갈비 900g, 풋고추·홍고추 3개씩, 표고버섯 2~3개, 단호박 ¼개,... | | [ 아침 | 2014-03-15 ] | | | | | 무찜 | 조회: 2940 | | 무찜 ◆ 무찜조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료무 1kg, 쇠고기 300g, 은행 10개, 밤 8톨, 대추 8개, 잣 1큰술, 달걀 1개, 소금... | | [ 어린새싹 | 2014-03-15 ] | | | | | 게감정 | 조회: 3095 | | ◆ 게감정조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료꽃게 1.5kg, 달걀노른자·밀가루·육수 적당량씩 소 재료 쇠고기 100g, 두부 60g, 숙주 30g,... | | [ 스리틸걸스 | 2014-03-15 ] | | | |
|
|