테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 507163  
달콤한 고구마크로켓조회 477209  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 436639  
길거리 토스트 만들기조회 422334  
자취생이 좋아하는 저...조회 379394  
싱글인 여동생을 위해...조회 373126  
선물용 약식케익조회 299522  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 298029  
웰빙 새싹두부샐러드조회 297502  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 296166  

이전글 다음글 목록 

무 고등어조림

글쓴이: 크리스  |  날짜: 2014-03-18 조회: 3286
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxIdhU%3D&page=44   복사
무 고등어조림

재료

무(2cm 두께) 3~4토막, 고등어 2마리, 다시마(5×10cm) 1장, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1대, 소금 약간, 양념장(청주 3큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 고추장 1큰술, 다진 생강 1/2작은술)

만들기
1 무는 2cm 두께로 썰어 껍질을 돌려 깎는다. 고등어는 머리와 내장을 떼어 손질하고 2~3토막으로 어슷하게 썬다. 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썬다.

2 냄비에 무와 다시마를 넣고 자작하게 잠길 정도로 물을 부어 삶는다. 무는 젓가락으로 찔러보아 힘겹게 들어가면 적당하게 익은 것이다.

3 ②에서 다시마를 건져내고 분량의 양념장 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 고등어와 청양고추, 홍고추를 넣어 조린다.

4 양념장 국물이 자작하게 졸아들면 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣고 불에서 내린다.




무 고등어조림

시금치 무 유자소스무침


재료
시금치 한 줌(약 150g), 무(2~3cm 두께) 1토막, 간장 3큰술, 유자청 1/2큰술, 생강즙 1/2작은술, 참기름 2~3방울, 소금·통깨 약간씩

만들기
1 시금치는 밑동을 썰지 말고 뿌리 쪽의 지저분한 부분만 제거해 물에 흔들어 씻어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐 냉수에 건져 물기를 짠다.

2 무는 껍질을 깎고 강판에 곱게 갈고 유자청은 칼로 다진다. 볼에 무와 유자청, 간장, 생강즙, 참기름, 소금, 통깨를 넣고 함께 섞는다.

3 ①의 시금치를 3~4cm 길이로 썰어 ②에 넣고 살살 무친다.


FOR KIDS


즉석 무떡부침

재료
무(4cm 길이) 1토막, 옥수수 통조림 3큰술, 빨강 파프리카 1/6개, 멥쌀가루 7큰술, 옥수수 녹말 2큰술, 소금 2/3작은술, 물 8~10큰술, 초간장(간장·식초 1큰술씩), 식용유 적당량

만들기
1 무는 껍질을 깎고 곱고 가늘게 채썬다. 빨강 파프리카는 길이대로 반으로 썬 뒤 곱게 채썬다.

2 볼에 무와 옥수수 통조림, 빨강 파프리카를 넣고 멥쌀가루와 옥수수 녹말, 소금을 넣어 버무리다가 물을 조금씩 넣어가며 반죽한다.

3 찜기에 물을 넣고 젖은 면포를 깐 뒤 ②를 평평하게 펴 올리고 약 20분간 찐다.

4 ③이 반투명 상태로 익으면 꺼내어 한소끔 식힌 뒤 4~5cm 크기의 네모꼴로 썬다.

5 팬에 식용유를 두르고 ④를 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 초간장에 찍어 먹는다.


무 쇠고기볶음

재료
무(5~6cm 길이) 1토막, 진간장 1/2컵, 쇠고기(등심 혹은 부챗살) 120g, 쇠고기 밑간 양념(진간장·청주 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간), 쪽파 1/2뿌리, 홍고추 1/2개, 통깨 약간, 식용유 적당량

만들기
1 무는 껍질을 깎고 새끼손가락 두께와 길이만 하게 썰어 진간장을 부어 30분 이상 절인다.

2 쇠고기는 살얼음이 낀 상태에서 곱게 채썰어 쇠고기 밑간 양념에 조물조물 무친다.

3 쪽파는 얇게 송송 썰고 홍고추는 씨를 빼고 채썬다.

4 팬에 식용유를 두르고 ①의 무를 건져 센 불에 달달 볶다가 갈색이 돌면 ②의 쇠고기를 넣어 볶은 뒤 쪽파, 홍고추, 통깨를 넣는다.

<■요리 & 도움말 / 이양지(마크로비오틱 쿠킹 스튜디오, www.macrobiotics.co.kr)
■기획 / 강주일 기자 ■진행 / 김지현(프리랜서) ■사진 / 강은호>

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
파프리카오이소박이물김치파프리카오이소박이물김치조회: 2896
◆ 파프리카오이소박이물김치재료소면 50g, 산딸기·블루베리 3알씩, 청포도 2알, 치커리 약간, 오미자냉국 1컵(오미자·식초 2큰술씩, 물 1½컵, 꿀 3큰술, 소금...
[ 라일락 | 2014-03-13 ]
얌문센얌문센조회: 2832
태국얌문센재료칵테일새우 8마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 관자 2개, 녹두 당면 50g, 청양고추·파인애플(통조림) 1개씩, 오이·홍고추 1/2개씩, 바질 약간, 소스(...
[ 스마일걸 | 2014-03-13 ]
매운 땅콩소스 그릴 포크사태매운 땅콩소스 그릴 포크사태조회: 2848
인도네시아매운 땅콩소스 그릴 포크사태재료돼지고기(안심) 300g, 레몬 슬라이스·타임 약간씩, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 다진 땅콩·다진 청양고추·다진 양파·식초 2큰...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-03-13 ]
핫팟핫팟조회: 2902
말레이시아핫팟재료닭가슴살 2쪽, 감자 2개, 주키니·가지 1개씩, 식용유 2큰술, 겨자가루·미지근한 물 2작은술씩, 물 3컵, 매운 양념 페이스트(쥐똥고추 5개, 홍고추...
[ 단풍잎 | 2014-03-13 ]
커리새우커리새우조회: 2845
베트남커리새우재료대하 10개, 코코넛밀크 2컵, 피시소스 1큰술, 소금·후춧가루·바질 잎·고수 잎·난 약간씩, 식용유 적당량, 레드커리 페이스트(홍고추·쥐똥고추 2개...
[ 파란구름 | 2014-03-13 ]
식락사식락사조회: 2956
싱가포르식락사재료중하 6개, 주꾸미(작은 것) 4개, 조갯살 1/2컵, 쌀국수 200g, 숙주나물 100g, 코코넛밀크 3컵, 닭 육수 2컵, 식용유 2큰술, 허브 잎 약간,...
[ 스마일 | 2014-03-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기