테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500688  
달콤한 고구마크로켓조회 470037  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430199  
길거리 토스트 만들기조회 415680  
자취생이 좋아하는 저...조회 374750  
싱글인 여동생을 위해...조회 368583  
선물용 약식케익조회 295411  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293960  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293355  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292052  

이전글 다음글 목록 

송이찜

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2014-03-15 조회: 2904
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxLdBE%3D&page=35   복사


 


송이찜

 

◆ 송이찜

조리시간

50min / 재료분량:4인분 / 난이도:상

재료

송이 320g, 쇠고기 200g, 표고버섯 50g, 느타리버섯·미나리 10g씩, 당근 5g, 달걀 2개, 밀가루 1큰술, 기름 약간

쇠고기양념
다진 파·간장·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·설탕·깨소금 2작은술씩, 후춧가루 약간

육수
양지머리 국물 1컵, 간장 2작은술, 녹두녹말 1작은술, 소금 약간

1 송이는 뿌리 쪽의 모래를 칼로 잘라내고 소금물에 담가 칼로 껍질을 살살 벗겨 길이로 반으로 자른다.

2 쇠고기 100g은 곱게 다져 쇠고기양념 ½분량을 넣고 양념한 다음 쪼갠 송이의 한쪽에 얄팍하게 붙이고 다른 한쪽을 맞붙인다.

3 쇠고기를 끼운 송이는 밀가루와 달걀물을 씌워 기름을 두른 팬에 살짝 지진다.

4 표고버섯과 당근은 잘 다듬어 씻어 마름모꼴로 썰어 각각 볶는다.

5 미나리는 초대를 부치고 달걀은 황백 지단을 부쳐 마름모꼴로 썬다.

6 육수는 양지머리 국물과 분량의 양념을 넣어 끓여 만든다.

7 쇠고기 100g은 채 썰고 느타리버섯은 물에 불려 손질한 다음 찢어 쇠고기양념을 넣어 각각 양념한다.

8 냄비에 쇠고기와 느타리버섯을 깔고 표고버섯, 당근, 미나리 초대, 달걀지단을 색스럽게 돌려 담고 가운데 송이 지진 것을 담은 뒤 끓인 육수를 붓고 한소끔 더 끓인다.

 

 

참고도서: < 한국의 맛 > (강인희 지음, 대한교과서) | 소품협찬:우리그릇 려(02-549-7573), 우일요(02-763-2562), 이도(02-722-0756), 정소영의 식기장(02-541-6480)

요리:박서란(foodopera 草飯 story) | 어시스트:이묘희 | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:오혜숙 | 에디터:김은희 | 어시스트:김지우

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스조회: 3573
돼지고기튀김과 수삼캐슈넛소스 튀긴 돼지고기에 수삼으로 맛과 향을 낸 소스를 얹어 먹는 음식이다.예로부터 몸이 찬 사람에게 권하던 인삼은 몸을 따뜻하게 하므로 찬바람이 불기 시...
[ 슬픈세월 | 2014-04-02 ]
돼지고기마현미덮밥돼지고기마현미덮밥조회: 3382
돼지고기마현미덮밥 돼지고기에 양념을 넉넉히 해서 밥에 얹어 먹는 음식.돼지고기를 잴 때 마른 마를 갈아 넣어 영양적인 효능을 높였다. 마는 각종 비타민이 풍부하게 들어 있어 ...
[ 이슬 | 2014-04-02 ]
동파육동파육조회: 3377
동파육 동파육 소스에 생강과 정향을 넣어 돼지고기의 잡내를 없애고 영양을 더했다.돼지고기와 궁합이 잘 맞는 재료로 생강을 빼놓을 수 없는데, 돼지고기 특유의 냄새를 없애므로 ...
[ 아이리스 | 2014-04-02 ]
황기돼지등갈비구이황기돼지등갈비구이조회: 3593
황기돼지등갈비구이 간장을 기본으로 한 등갈비 양념에 황기를 넣어 약효를 더한 돼지등갈비구이.황기는 따뜻한 성질을 가지고 있어 찬 기운의 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다. 황기는 ...
[ 로사 | 2014-04-02 ]
붕장어탕붕장어탕조회: 3816
붕장어탕 아내를 위한 보양식 붕장어탕 추운겨울 아내를 위해 끓이는 붕장어탕. 뽀얀 국물과 야채가 어우러져 담백하다. 난이도 상 열량 150kcal 가격대 3만원 ...
[ 꼬마천사 | 2014-03-23 ]
쪽파해물파전쪽파해물파전조회: 3615
쪽파해물파전 쪽파와 계란을 넣어 부친 해물파전 여러가지 해물과 쪽파, 계란이 어우러져 바삭하고 고소한 파전. 남편의 술안주로 그만이다. 난이도 중 열량 220kca...
[ koendi | 2014-03-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기