테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499288  
달콤한 고구마크로켓조회 468449  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428735  
길거리 토스트 만들기조회 414203  
자취생이 좋아하는 저...조회 373764  
싱글인 여동생을 위해...조회 367623  
선물용 약식케익조회 294560  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293132  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292469  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291179  

이전글 다음글 목록 

송이찜

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2014-03-15 조회: 2888
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxLdBE%3D&page=42   복사


 


송이찜

 

◆ 송이찜

조리시간

50min / 재료분량:4인분 / 난이도:상

재료

송이 320g, 쇠고기 200g, 표고버섯 50g, 느타리버섯·미나리 10g씩, 당근 5g, 달걀 2개, 밀가루 1큰술, 기름 약간

쇠고기양념
다진 파·간장·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·설탕·깨소금 2작은술씩, 후춧가루 약간

육수
양지머리 국물 1컵, 간장 2작은술, 녹두녹말 1작은술, 소금 약간

1 송이는 뿌리 쪽의 모래를 칼로 잘라내고 소금물에 담가 칼로 껍질을 살살 벗겨 길이로 반으로 자른다.

2 쇠고기 100g은 곱게 다져 쇠고기양념 ½분량을 넣고 양념한 다음 쪼갠 송이의 한쪽에 얄팍하게 붙이고 다른 한쪽을 맞붙인다.

3 쇠고기를 끼운 송이는 밀가루와 달걀물을 씌워 기름을 두른 팬에 살짝 지진다.

4 표고버섯과 당근은 잘 다듬어 씻어 마름모꼴로 썰어 각각 볶는다.

5 미나리는 초대를 부치고 달걀은 황백 지단을 부쳐 마름모꼴로 썬다.

6 육수는 양지머리 국물과 분량의 양념을 넣어 끓여 만든다.

7 쇠고기 100g은 채 썰고 느타리버섯은 물에 불려 손질한 다음 찢어 쇠고기양념을 넣어 각각 양념한다.

8 냄비에 쇠고기와 느타리버섯을 깔고 표고버섯, 당근, 미나리 초대, 달걀지단을 색스럽게 돌려 담고 가운데 송이 지진 것을 담은 뒤 끓인 육수를 붓고 한소끔 더 끓인다.

 

 

참고도서: < 한국의 맛 > (강인희 지음, 대한교과서) | 소품협찬:우리그릇 려(02-549-7573), 우일요(02-763-2562), 이도(02-722-0756), 정소영의 식기장(02-541-6480)

요리:박서란(foodopera 草飯 story) | 어시스트:이묘희 | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:오혜숙 | 에디터:김은희 | 어시스트:김지우

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
토란줄기찜토란줄기찜조회: 3130
◆ 토란줄기찜조리시간40min(토란 줄기 불리는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료말린 토란 줄기 100g, 대파 200g, 밀가루 또는 들깻가루 2큰술, ...
[ 아라 | 2014-03-15 ]
대하찜대하찜조회: 2876
◆ 대하찜조리시간30min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료대하 600g, 대파 1대, 양파 ½개, 마늘 2~3쪽, 생강 1쪽, 녹말가루 적당량, 소금·후춧가루 약...
[ 베베 | 2014-03-15 ]
우무묵 고추장박이우무묵 고추장박이조회: 3210
우리나라는 예로부터 저장 음식이 발달했다. 대표적인 저장 음식인 김치, 고추장, 된장은 과학적으로도 효능이 입증된 위대한 발명품이다. 건강까지 저장해줄 저장 음식들로 밥상을 ...
[ 하늘 | 2014-03-15 ]
검은깨꿀찹쌀당고검은깨꿀찹쌀당고조회: 3097
◆ 검은깨꿀찹쌀당고 * 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 ½~⅔컵, 검은깨 1큰술, 간장 1작은술, 꿀 2큰술, 소금 약간1 찹쌀가루에 소금을 섞은 뒤 뜨거운 물을 조금씩 ...
[ 쏘이 | 2014-03-15 ]
브로콜리표고진밥브로콜리표고진밥조회: 3018
◆ 브로콜리표고진밥 * 불린 쌀 30g, 브로콜리 15g, 표고버섯 8g, 물 ½컵1 브로콜리는 꽃봉오리 부분만 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 곱게 다진다.2 표고버섯은...
[ 물방울 | 2014-03-15 ]
연어애호박죽연어애호박죽조회: 3060
◆ 연어애호박죽 * 불린 쌀 15g, 연어 10g, 애호박 5g, 물 1컵1 연어는 김 오른 찜통에 넣어 4~5분 쪄낸 뒤 잘게 부순다.2 애호박은 잘게 다진다.3 냄비에...
[ 포라 | 2014-03-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기