테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500192  
달콤한 고구마크로켓조회 469409  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429600  
길거리 토스트 만들기조회 415079  
자취생이 좋아하는 저...조회 374354  
싱글인 여동생을 위해...조회 368198  
선물용 약식케익조회 295068  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293616  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292995  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291695  

이전글 다음글 목록 

삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅

글쓴이: 애니랜드  |  날짜: 2014-03-11 조회: 2727
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxNcBY%3D&page=44   복사
삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅





삼계탕이 지겨워질 땐 코코뱅



 

재료

닭(절단육) 6조각, 소금·후춧가루 약간씩, 베이컨 80g, 양파·홍파프리카 1/2개씩, 당근 1/4개, 마늘 3톨, 양송이버섯 100g, 셀러리 2줄기, 파슬리 1줄기, 버터 10g, 밀가루 1½큰술, 레드 와인 120㎖, 치킨스톡(큐브) 1개

 

부케가르니(월계수잎 2장, 로즈마리·타임 2줄기씩)

만들기

닭은 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 소금, 후춧가루로 간한다.

베이컨은 채 썰고 양파, 홍파프리카, 당근은 큼직하게 네모로 썬다.

마늘은 납작하게 편으로 썰고, 양송이버섯은 4등분 한다. 셀러리는 큼직하게 썰고, 파슬리는 굵게 다져 준비한다.

향을 내기 위한 부케가르니 재료는 조리용 실로 한데 묶는다.

압력솥에 버터를 넣고 녹여 베이컨을 볶다가 양파, 마늘을 첨가해 볶는다.

⑤에 ①의 닭고기를 넣고 볶다가, 분량의 밀가루를 넣고 다시 약한 불에서 골고루 볶으면서 와인을 붓는다.

⑥에 준비해둔 양송이버섯, 파프리카, 당근, 셀러리, 부케가르니, 치킨스톡을 넣고 뚜껑을 덮는다.

중불에서 끓이다가 압력기가 올라오면 약한 불로 줄여 10분간 더 끓이다가 불을 끄고 압력이 빠지도록 기다린다.

완성되면 소금, 후춧가루로 간하여 골고루 섞고 파슬리 가루를 뿌려 낸다.

 


Tip
레드 와인은 달콤한 맛이 나지 않는 것으로 사용해야 한다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
파프리카오이소박이물김치파프리카오이소박이물김치조회: 2845
◆ 파프리카오이소박이물김치재료소면 50g, 산딸기·블루베리 3알씩, 청포도 2알, 치커리 약간, 오미자냉국 1컵(오미자·식초 2큰술씩, 물 1½컵, 꿀 3큰술, 소금...
[ 라일락 | 2014-03-13 ]
얌문센얌문센조회: 2779
태국얌문센재료칵테일새우 8마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 관자 2개, 녹두 당면 50g, 청양고추·파인애플(통조림) 1개씩, 오이·홍고추 1/2개씩, 바질 약간, 소스(...
[ 스마일걸 | 2014-03-13 ]
매운 땅콩소스 그릴 포크사태매운 땅콩소스 그릴 포크사태조회: 2798
인도네시아매운 땅콩소스 그릴 포크사태재료돼지고기(안심) 300g, 레몬 슬라이스·타임 약간씩, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 다진 땅콩·다진 청양고추·다진 양파·식초 2큰...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-03-13 ]
핫팟핫팟조회: 2846
말레이시아핫팟재료닭가슴살 2쪽, 감자 2개, 주키니·가지 1개씩, 식용유 2큰술, 겨자가루·미지근한 물 2작은술씩, 물 3컵, 매운 양념 페이스트(쥐똥고추 5개, 홍고추...
[ 단풍잎 | 2014-03-13 ]
커리새우커리새우조회: 2784
베트남커리새우재료대하 10개, 코코넛밀크 2컵, 피시소스 1큰술, 소금·후춧가루·바질 잎·고수 잎·난 약간씩, 식용유 적당량, 레드커리 페이스트(홍고추·쥐똥고추 2개...
[ 파란구름 | 2014-03-13 ]
식락사식락사조회: 2894
싱가포르식락사재료중하 6개, 주꾸미(작은 것) 4개, 조갯살 1/2컵, 쌀국수 200g, 숙주나물 100g, 코코넛밀크 3컵, 닭 육수 2컵, 식용유 2큰술, 허브 잎 약간,...
[ 스마일 | 2014-03-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기