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요리 베스트
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콜드 라타투이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxOcxM%3D&page=37
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재료 가지·애호박 1조각씩, 엑스트라버진 올리브유 1작은술, 브라타치즈·아스파라거스·딜 약간씩, 토마토소스 1큰술(토마토 1개, 방울토마토 5개, 양파 1/6개, 마늘 1/2톨, 바질 잎 1장, 레몬 1조각, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 끓는 물에 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다. 속의 씨 부분은 파내어 따로 모아두고 과육은 작은 네모 모양으로 썰어둔다. 2 방울토마토는 ①의 토마토 과육 크기로 굵게 썰고 양파도 같은 크기로 썬다. 마늘과 바질 잎은 잘게 다진다. . 3 ①의 토마토 과육과 ②의 재료를 조심스럽게 고루 섞은 뒤 따로 파낸 토마토 씨 부분을 체에 걸러 주스 형태로 만들어 붓는다. . 4 ③에 레몬을 즙을 내어 넣고 소금, 후춧가루로 간해 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시켜 토마토소스를 완성한다. . 5 달군 팬 혹은 그릴에 가지와 애호박을 올려 앞뒤로 살짝 굽는다. 6 접시에 토마토소스 1큰술-구운 가지-애호박-브라타치즈-아스파라거스-딜 순으로 올리고 엑스트라버진 올리브유를 뿌린다. |
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 | 무말랭이 | 조회: 3553 |
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| 파절이 고기에 곁들여 먹기 좋은 파절이 삼겹살, 수육 등 돼지고기에 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 더해주는 파절이 난이도 하 열량 40kcal 가격대 500... | ||
| [ 눈꽃 | 2014-03-23 ] | ||
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| 오겹살 보쌈과 깻잎피클 오겹살로 만든 부들부들한 보쌈과 상큼한 깻잎피클의 조화 껍질이 붙은 오겹살은 콜라겐이 많아 쫄깃하고 담백하다. 거기에 새콤달콤한 깻잎을 곁들이면 기... | ||
| [ 헤르시 | 2014-03-23 ] | ||
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| 새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 새우젓을 넣어 보들보들하게 삶아낸 목살에 야채 무초절임을 곁들여 보자. 깔끔하고 보들보들하게 삶아낸 담백한 목살과 상큼한 야채 무초절임의... | ||
| [ 어린늑대 | 2014-03-23 ] | ||
 | 삼겹살수육과 씻은묵은지 | 조회: 3486 |
| 삼겹살수육과 씻은묵은지 된장과 소금만 넣어 삶은 삼겹살과 씻은 묵은지 된장과 소금을 넣어 기름기 있는 삼겹살 부위를 담백하고 깔끔하게 삶아낸 보쌈요리. 씻은 묵은지에 싸먹... | ||
| [ 아픈마음 | 2014-03-23 ] | ||
 | 앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침 | 조회: 3772 |
| 앞다릿살 돼지보쌈과 절임배추무침 커피로 누린내를 없앤 돼지보쌈과 절임배추무침 커피를 넣어 잡내를 잡고 특이한 향도 내는 돼지보쌈과 멸치액젓을 넣어 무친 절임배추의 조화 ... | ||
| [ 미야 | 2014-03-23 ] | ||
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