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샐러드 스타일로 만든 모던 비빔밥

글쓴이: 아픈마음  |  날짜: 2014-03-06 조회: 2537
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxPdhI%3D&page=47   복사
한식 소스 활용해 만든, 쉽고 재미있고 맛있는 비빔밥&한국식 타파스 레시피.


샐러드 스타일로 만든 모던 비빔밥
한식의 세계화를 위하여 패스트푸드처럼 캐주얼하게 즐길 수 있는 비빔밥 레스토랑이 문을 열었다 하여 찾아갔더니, 현미밥, 찰보리밥 등 밥의 종류를 선택하고, 나물과 채소 등 밥에 곁들이는 재료들을 토핑으로 만들어 내주었다. 이는 샐러드에 익숙한 서양인들이 쉽게 다가갈 수 있도록 비빔밥을 변형시킨 것.
밥에 넣는 고추장 역시 간편하게 뿌려 먹을 수 있도록 묽게 만들고, 토핑과 함께 입맛에 따라 선택할 수 있도록 했는데, 소스처럼 만든 전통 장은 먹기에도 편하고 드레싱처럼 뿌려 내는 것이라 보기에도 예뻤다. 고추장 외에도 간장, 쌈장 등의 기본 장을 소스로 만들어 다양하게 즐길 수 있었는데, 이런 한식 소스들은 넉넉히 만들어 쟁여두면 밥에 쓱쓱 뿌려 먹거나 요리 양념으로 사용하는 등 요모조모 활용도 높게 사용할 수 있다.




기획 오영제 | 포토그래퍼 조상우 | 레몬트리

<저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 >
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