|
|
닭칼국수 |
| 글쓴이: 스마일걸 | 날짜: 2011-05-17 |
조회: 2358 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fh1Mcg%3D%3D&page=29
|
| 닭칼국수 |
| 만두,면류 |
|
| 닭육수로 깊고 진한 국물맛을 느끼세요~ |
| |
 |
|
| 435kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
4인분 |
주재료 |
밀가루 2컵, 날콩가루 1/2컵, 닭고기 1마리, 바지락 150g, 소금 약간 |
부재료 |
애호박 1개, 청고추 4개, 홍고추 2개, 통생강 2개 |
양 념 |
대파 2뿌리, 다진마늘 1작은술, 깨소금 약간, 고춧가루 약간, 참기름 약간, 다진파 1큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 밀가루와 날콩가루를 반죽하여 젖은 면보로 싸서 1시간 가량 숙성시킨 후 반죽을 얇게 밀어 곱게 채썰어 밀가루를 뿌린 쟁반에 넓게 펴둔다. |
|
| 2. 닭은 대파와 생강을 넣어 물러질 때까지 삶는다. |
|
| 3. 닭이 익으면 건져서 뼈는 추려내고 살은 찢어서 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어 무친다. |
|
| 4. 바지락은 찬물에 끓여 입이 벌어지면 면보에 걸러 맑은 육수를 준비한다. |
|
| 5. 호박은 채썰어 소금에 절였다가 꼭 짜서 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름으로 양념하여 볶는다. |
|
| 6. 바지락 육수에 찬물을 1컵 보태어 끓이다가 팔팔 끓으면 ①의 칼국수를 넣고 끓여 그릇에 담고 ③의 닭살무침과 ⑤의 호박을 얹어 낸다. | | | | |
| |  | 큐브샐러드 | 조회: 4478 | | | 큐브샐러드 재료 토마토 1개, 잭치즈(혹은 모차렐라치즈) 50g, 오이 1/2개, 블랙 올리브 5개, 칵테일 새우 8마리, 레몬 1/4개, 드레싱(올리브유·식초 1큰술씩, ... | | | [ 레인 | 2014-04-05 ] | | | |  | 허브 오징어튀김 | 조회: 4428 | | | 허브 오징어튀김 재료 오징어 몸통 부분 1마리, 레몬 1/2개, 감자 전분 2큰술, 튀김옷(달걀 1개, 물 4큰술, 밀가루·감자 전분 2큰술씩, 다진 마늘·오레가노 1작은... | | | [ 어린늑대 | 2014-04-05 ] | | | |  | 차가운 피망수프와 나초 | 조회: 4390 | | | 차가운 피망수프와 나초 재료 홍피망 2개, 방울토마토 5개, 닭 육수 1컵, 생크림 1/2컵, 파프리카 가루(혹은 고운 고춧가루 1큰술), 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩... | | | [ 솜사탕 | 2014-04-05 ] | | | |  | 어묵 당면 커리볶음 | 조회: 4502 | | | 어묵 당면 커리볶음 재료: 수제 어묵 100g, 당면 50g, 초록피망·붉은 피망·양파 ¼개씩, 커리가루·포도씨유 1큰술씩, 간장 ½작은술, 후춧가루·통 깨 약간... | | | [ 개나리 | 2014-04-05 ] | | | |  | 수제 어묵 | 조회: 4340 | | | 수제 어묵 재료: 흰살생선살 250g, 초록 피망·붉은 피망·당근·양파 ¼개씩, 달걀흰자·녹말가루 2큰술씩, 청주·우리밀가루 1큰술씩, 소금 ½작은술, 흰 후춧... | | | [ 물망초 | 2014-04-05 ] | | | |  | 소시지 미니버거 | 조회: 4483 | | | 소시지 미니버거 재료: 수제 소시지 1개, 모닝빵 2개, 치커리 2줄기, 양상추잎·슬라이스치즈 1장씩, 토마토 ½개, 오이피클 4조각, 올리브유·마요네즈·토마토케첩 ... | | | [ 청아 | 2014-04-05 ] | | | |
|
|
요리 베스트
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
