요리 베스트

굿모닝~~좋은 하루 시작하셨지요~~

 

저두 기분 좋은 하루 힘차게 시작해 보내요~~

 

한국은 벌써 덥다고 하시는데~~ 시애틀은 가을이 아닌가 싶을정도로

 

아침 저녁은 쌀쌀하답니다~~

 

그러니 예전에 비해 봄에나 볼수 있는 채소들 구경하기도 힘들어지니~~

 

마늘쫑이 나올때가 되었는데~~왜 안나오지~~

 

그런 생각을 할쯤~~반가운 녀석이 얼굴을 내미네요~~

 

보자마자 생각도 할 틈 없이 세단이나 집어 왔네요~~

 

 

 

사실 짱이찌 담굴까 하다가~~

 

아삭함을 맛보고싶어 살짝 데쳐서 두가지 반찬을 만들었답니다~~

 

 

원재료응 같지만 너무도 다른 두가지 맛의 반찬이라~~

 

밥 한공기는 뚝딱하게 만드네요~~

 

 

어느걸 골라 드셔도 밥 한공기는 거뜬하니

 

맘껏 골라 드셔요~~

 

갠적으로는 마른새우랑 조린 마늘쫑 볶음을 좋아하지만~~

 

 

오늘은 양념장이 유난히 맛이 있는 마늘쫑 무침이

 

더 땡기더군요~~

 

 

뜨끈한 쌀밥한그릇 퍼서~~ㅎㅎㅎㅎ

 

또 잡곡 안 먹고 쌀밥이라고 야단치시는 님들 계시지요~~~~ㅋㅋㅋㅋ

 

제가  쌀을 담구면 이것저것 섞는데~~

 

울 신랑이나 강남매에게 쌀 좀 담구어 달라고 하면  이리 쌀만 담구어 두니~~

 

쪼매 이해해주셔요~~

 

 

 

마늘쫑 볶음도 두 종류로 볶을수 있답니다~~

 

살짝 데쳐서 양념에 살짝만 버무려 아삭하게 먹는 볶음과~~

 

저처럼  양념장에 푹 조린것~~

 

그건 취향껏 만들어 드시면 되겠지요~~

 

 

무침은 양념이 강해 살짝 데쳐 무쳐 먹으면 아삭하게 씹히는 식감과 양념의

 

궁합이 좋은데~~

 

볶음은 그저  살짝 양념만 묻어나는듯해서~

 

전 조림처럼 푹 익혀 먹는답니다~~

 

그렇다고~~식감이 무른게 아니라 양념이 어느정도 배여

 

 

더 달작 지근해요!!!!

 

우선 뜨끈한 밥위에 매콤하게 무친 녀석을 올려~~~한입 드셔봐~~~

 

완전 예술이예요~~ㅋㅋㅋㅋ

 

 

제가 만들고도 또 자뻑하게 만드네요~~ㅋㅋㅋ

 

이번에 새우까지 함꼐~~

 

짜지않아 아이들 밥반찬으로도 그만이예요~~

 

 

밥위에 살포시 올려서~~

 

 

이렇게 한두 숫가락 떠먹다보면

 

어느새 밥 한공기는 바닥을 들어 내고 만답니다~~

 

 

한국은 마늘쫑 정말 저렴하지요~~

 

그럼 한단 사다가 두가지 반찬으로 탄생 시켜 보셔요~~~

 

 

만들기도 어렵지않고 그맛도 좋은지라~~

 

아마 사랑받는 반찬이 되지싶어요~~

 

 

마늘쫑은  손질한다음 적당한 크기로 잘라주셔요~~

 

한 4~5센티 정도가 적당하더군요~~

 

 

뜨거운 물에 소금 약간 넣고 데쳐주셔요~~

 

넣었다 바로 빼는게 아니라 어느정도 익었는지

 

확인해서 빼셔요~~ 오래 걸리지는 않아요~~ㅋㅋㅋ

 

 

그리고 찬물에 헹구어  물기빼서 준비해 두시고~~

 

 

새우는 기름 두르지 않은 팬에 살짝 볶아 두시고~~새우 대신 잔멸치를 넣셔도 좋아요~~

 

 

저 처럼 조려서 드실분들은

 

전 맛간장에 졸였지만~~없으신분 들이 더 많은지라~

 

간장과 물을 동량으로 잡으시고~~매실이나 레몬효소 2~3스픈 넣고~~거기에 요리엿 한스픈 추가~~

 

청주 한 ~두스픈 넣고 간을 보셔요~~

 

전 간장 3스픈에 물3스픈을 잡았어요~~약간 심심하면서 달작지근한 맛이 살짝 느껴지면 딱이예요~

 

거기에 고운 고춧가루   한 스픈  참기름 한스픈을 넣고

 

데쳐둔 마늘쫑을 넣고  조림장이 자작할떄까지~뒤적여 주셔요~~

 

살짝만 익혀 푸른색을 유지하시고 싶으신 분들은 살짝만 복아 주시면 되고~

 

저처럼  축익혀 달작지근하고 부러운 맛을 느끼고 싶으신 분들은

 

좀 더 졸여 주시면되요~~

 

  

 

어느정도 조리장이 베여 간이 간간하다 싶으면~~

 

 

볶아둔 새우 넣고 마저 뒤적여 주시면 되요~~

 

 

간도 딱하고 떨어지고

 

씹히는식감도 드럽고 마늘쫑 특유의 달작 지근함까지

 

느껴지는 잘 만들어 졌네요~~

 

 

 

이번엔 새콤 달콤 매콤하게 무쳐볼까요~~

 

데친 마늘쫑을 체에 건져두고~~

 

 

 

양념장~~맛간장 2스픈에 피쉬 소스 2스픈,고운 고춧가루 한스픈에 보통 고춧가루 2스픈

 

요리엿 한스픈에 매실이나 레몬 효소 2스픈,식초 한스픈,참기름 한스픈을 넣고 잘 믹스하셔요~~

 

맛을 보면 새콤 달콤하면서 매콤해요~~

 

 

데쳐 물기 뺀 마늘쫑 넣어서~~

 

 

잘 머무린 다음 통깨만 살짝 뿌려주시면 되요~~

 

 

아삭한 식감과 양념의 궁합이 완전 짱이예요~~

 

 

한가지 재료로 만든 완전 다른 두가지 맛~~ 

 

마늘쫑 한단 사다가 두가지 반찬으로 탄생 시켜 보셔요~~

 

밥 도둑이 따로 없어요~~

 

 

아차차~~~그냥 가시면 아니되지요~~ㅋㅋㅋ
  

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