테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500750  
달콤한 고구마크로켓조회 470108  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430268  
길거리 토스트 만들기조회 415747  
자취생이 좋아하는 저...조회 374799  
싱글인 여동생을 위해...조회 368637  
선물용 약식케익조회 295457  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 294006  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293400  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 292101  

이전글 다음글 목록 

나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

글쓴이: 맑음  |  날짜: 2011-05-01 조회: 3389
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FhhIcQ%3D%3D&page=44   복사


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!! 재 료

 

연어 200g (소금과 후추 조금, 화이트와인1큰술)

버터나 올리브유 조금

호박 취향껏 적당히...

* 메쉬드포테이토 - 감자2개, 파마산치즈가루1/2 큰술, 우유3큰술, 후추조금

* 타르타르소스 - 마요네즈3큰술, 매실액1작은술, 레몬즙1작은술

다진양파1큰술, 다진오이피클1큰술, 다진 토마토1큰술, 소금과 후추 조금

 

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

연어는 소금,후추 ,화이트와인을 뿌려 20~30분재워주세요.

화이트와인이 없으면 요리술을 사용하시구요.

 

연어가 재워지는 동안 가니쉬로 사용할 메쉬드 포테이토를 만들어주세요.

[초간단 메쉬드 포테이토 만드는 법]

감자를 1cm 두께로 평평하게 썰어 볼에 넣고 감자가 잠길만큼 물을 부은후

감자가 푹 익을정도로 전자렌지에 2~3분 정도 돌려주세요.

감자가 다 익었으면 물을 따라내고 뜨거울때 숟가락을 이용해 으깬후

위의 레시피대로 넣고 섞어주면 초간단방법으로 메쉬드 포테이토 완성입니다.

취향껏 버터를 넣어주셔도 되고...

파마산치즈가루 대신 소금을 넣어 간을 하셔도 됩니다.

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

양파, 오이피클, 껍질 벗긴 토마토를 굵게 다진후...

마요네즈,매실액,레몬즙,소금, 후추 넣어 타르타르 소스도 만들어주시구요.

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

또 다른 가니쉬로 사용할 호박도  달궈진 팬에 넣고 소금 살짝 뿌려 앞뒤로 구워주세요.

 

모든 준비를 마쳤으면 버터나 올리브오일을 둘러 달궈진 팬에

연어를 넣고 앞뒤로 구워주시는데...

구울때 사진에서처럼 연어의 갈라진 부분을 젓가락으로 잡아서 오무려주세요.

안그럼 연어가 좌우로 벌어져 별로 이쁘지 않은 모양의 연어스테이크가  됩니다.ㅋ

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

접시에 가니쉬 올리고

다 구워진 연어에 타르타르 소스 올리면 연어스테이크 완성입니다.

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

오늘 요리방법의 컨셉은 초간단입니다.

해서,,,

연어스테이크도 간단하게 구웠고...

소스도 일부러 불을 사용하지 않고 간단하게 만들면서도

생선요리와 잘 어울리는 타르타르소스를 선택했습니다.ㅋ

메쉬드 포테이토도 전자렌지를 이용해 후다닥~

호박구이는 더 후다닥 만들었구요.

ㅋㅋㅋ

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

초간단으로 후다닥 만들었다고

맛까지 초간단은 결코 아니라는거,,,

알아주셔요!!ㅎㅎ

최고급 레스토랑보다는 못할테지만

 상큼하고 깔끔한 타르타르 소스와 고소하고 담백한 연어가 만들어 내는 맛의 하모니는

왠만한 레스토랑의 연어스테이크와 견주어도 결코 기죽지 않을만큼 맛있다고 장담하는 바,,,ㅋㅋ

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

이렇게 호박을 올려 같이 먹으면 

구운호박에서만 느낄 수 있는 달큰한 쫄깃함이 플러스되고...

참고로,,,

호박에 그릴마크를 새기면 시각적으로 더 맛있어 보이는데

오늘은 그릴이 없으신 분들을 위해 일부러 일반팬에 구운후

그릴마크 대신 불에 달군 젓가락을 이용해 X자를 만들어봤습니다.ㅋ

제가 참 별짓을 다한단 생각도 들고..ㅋㅋ 참고해주셔요!!^^

 

 

 


나른해지는 봄,연어스테이크로 에너지충전 하세요!!

 

이렇게 메쉬드 포테이토와 같이 먹으면

고소한맛과 담백한맛이 배가 되는 연어스테이크 요리입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
파프리카오이소박이물김치파프리카오이소박이물김치조회: 2852
◆ 파프리카오이소박이물김치재료소면 50g, 산딸기·블루베리 3알씩, 청포도 2알, 치커리 약간, 오미자냉국 1컵(오미자·식초 2큰술씩, 물 1½컵, 꿀 3큰술, 소금...
[ 라일락 | 2014-03-13 ]
얌문센얌문센조회: 2786
태국얌문센재료칵테일새우 8마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 관자 2개, 녹두 당면 50g, 청양고추·파인애플(통조림) 1개씩, 오이·홍고추 1/2개씩, 바질 약간, 소스(...
[ 스마일걸 | 2014-03-13 ]
매운 땅콩소스 그릴 포크사태매운 땅콩소스 그릴 포크사태조회: 2804
인도네시아매운 땅콩소스 그릴 포크사태재료돼지고기(안심) 300g, 레몬 슬라이스·타임 약간씩, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 다진 땅콩·다진 청양고추·다진 양파·식초 2큰...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-03-13 ]
핫팟핫팟조회: 2854
말레이시아핫팟재료닭가슴살 2쪽, 감자 2개, 주키니·가지 1개씩, 식용유 2큰술, 겨자가루·미지근한 물 2작은술씩, 물 3컵, 매운 양념 페이스트(쥐똥고추 5개, 홍고추...
[ 단풍잎 | 2014-03-13 ]
커리새우커리새우조회: 2792
베트남커리새우재료대하 10개, 코코넛밀크 2컵, 피시소스 1큰술, 소금·후춧가루·바질 잎·고수 잎·난 약간씩, 식용유 적당량, 레드커리 페이스트(홍고추·쥐똥고추 2개...
[ 파란구름 | 2014-03-13 ]
식락사식락사조회: 2902
싱가포르식락사재료중하 6개, 주꾸미(작은 것) 4개, 조갯살 1/2컵, 쌀국수 200g, 숙주나물 100g, 코코넛밀크 3컵, 닭 육수 2컵, 식용유 2큰술, 허브 잎 약간,...
[ 스마일 | 2014-03-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기