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요리 베스트
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돌나물과 원추리나물을 넣어 봄향기 가득한 월남쌈!! | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FhhIdQ%3D%3D&page=215
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라이스페이퍼 20장 베이컨 150g 노랑*빨강 파프리카 각 1개 돌나물 50g 원추리나물(삶은것) 60g * 땅콩소스 - 땅콩버터 2큰술, 간장 1큰술, 매실액 2.5큰술, 레몬즙 1.5큰술
깨끗히 손질한 원추리나물은 끓는물에 소금과 같이 넣어 20초정도 살짝만 데친후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
돌나물은 깨끗히 씻어 물기 털어 준비하고 파프리카는 채썰어주세요.
베이컨은 기름 두르지 않은 팬에 앞뒤로 구운후 키친타월에 올려 기름을 빼고 월남쌈 싸기 좋은 크기로 잘라주세요. (참고로 저는 2등분했어요.)
위의 레시피대로 땅콩소스도 만들어 주시고...
미지근한 물에 월남쌈을 넣은후 흐물흐물 할때까지 완전히 불리지 말고 꾸덕꾸떡한 느낌만 없어지면 바로 꺼내주세요!! (약50%정도만 불리세요!!) 나머지 50%는 싸면서 불는답니다.
투명해서 잘 안보이지만 접시에 월남쌈을 펴고 땅콩소스를 제외한 나머지 재료들을 올린후 모양잡아 돌돌 말아주시면 완성입니다.
대부분의 봄나물은 간장이나 된장,고추장 같은것에 무쳐서 드시는데... 고것도 맛있지만 이렇게 월남쌈으로 만들면 색다르면서도 봄향기가 물씬 풍기는 멋진요리가 된답니다.
씹을수록 단맛이 나오는 원추리 나물에 파프리카와 돌나물의 아삭아삭한 맛과 향이 플러스되면 정신이 번쩍 들 정도로 상큼한 봄향기의 위력에 살며시 다가왔던 춘곤증도 후다다닥 도망을 가는 맛있는 봄나물 월남쌈이 되겠습니다.ㅎ |
재 료
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