요리 베스트

칭찬받는 맛과 영양듬뿍~ 밥케이크!!

밥에 다시마 1장 (10*13cm)을 넣고 평소와 같이 밥을 합니다.

보통 초밥을 만들때 다시마를 넣어 밥을 짓는데...

저는 윤기가 돌고 영양가도 좋으라고 조그만거 한장 넣어주었네욤~ㅎ

쌀도 영양이 듬뿍 들어있는 쌀눈쌀을 이용했구요.

밥이 다 되어지면 참기름과 소금을 넣어 간을 살짝 해주세요.

우엉은,,,

위의 양념장 레시피에서 올리고당만 빼고 불에 올린후

끓어오르면 우엉을 넣고 졸이다가 불끄기 2분전쯤에 올리고당을 넣고(윤기를 위해...) 골고루 저어주세요.

한김 식으면 1~2cm정도의 크기로 잘라주시면 됩니다.

(저는 우엉양이  많은것 같아... 다 사용하지 않고 조금 남겨두고 밥케이크에 사용했어요.)

어슷썬 오이에 굵은소금을 뿌려 10분정도 절인 다음

물로 한번 씻어낸후 물기 꼭 짜서 다져주세요.

달걀노른자는 얇게 부쳐서 채썰어주고...

(저는 노란빛을 강조하기위해 노른자만 사용했지만 흰자와 섞어사용해도 됩니다.)

캔참치는 기름을 뺀후 마요네즈를 넣고 섞어주세요.

고명으로 쓸 새우는 껍질을 벗긴후

 모양도 내고 내장도 빼줄 겸 등에 칼집을 넣어 내장 빼낸 후 끓는물에 요리술 조금 넣고 데쳐주었어요.

어린잎채소는 깨끗히 씻어서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

접시위에 무스링 올리고...

무스링안에 준비해둔 재료를 차례로 올리기만 하면 됩니다.

밥 → 참치 → 밥 → 오이 → 밥 → 우엉 → 밥 → 달걀지단 → 어린잎채소 → 새우순으로...

저는 무스링을 이용해 밥케이크 모양을 만들었는데...

무스링이 없을땐 일반 국그릇이나 대접 안쪽에 랩을 붙인후 밥케이크모양을 만들어주면 됩니다.

이해가 안되시면 http://blog.daum.net/ju6072/12373380 를 클릭해주세요!!

사진은 구리구리하지만

오래전 초밥케이크 포스팅시 국대접을 이용한 방법이 나와있습니다.ㅋ

이렇게 해서 만들어진 밥케이크,,,

참 화려하고 이쁘죠?!?

먹는 음식에 이쁘단 말이 어쩔땐 넘 비쥬얼로만 승부하는것 같아

조금 께름칙할때가 있지만...

요 밥케이크는 이쁜만큼 맛도 자신있기 때문에

오늘은 당당히 이쁘고 화려하다고 자신있게 외쳐봅니당!!

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ