테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499361  
달콤한 고구마크로켓조회 468550  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428828  
길거리 토스트 만들기조회 414307  
자취생이 좋아하는 저...조회 373848  
싱글인 여동생을 위해...조회 367695  
선물용 약식케익조회 294633  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293200  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292537  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291252  

이전글 다음글 목록 

어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2011-04-15 조회: 28414
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FhlNdg%3D%3D&page=40   복사


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

봄이니만큼 냉이국도 먹어줘도 할 것 같고 해서... 볕좋은 어느 날, 바지락 넣은 냉이국을 끓여봤습니다.

다른 찬은... 식구들 좋아하는 것으로 간단하게(?) 차려봤다지요...

 

 

먼저 바지락냉이국...

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

재료는 냉이 200g, 바지락 1봉, 맛술 1큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 적당량이 필요합니다.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

바지락은 옅은 소금물에 담가 해감을 해주시구요...

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

냉이는 정리하여 깨끗하게 씻어 놓습니다.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

해감이 끝난 바지락은 냄비에 넣고, 새로 찬물 부어 맛술 1큰술과 함께 끓여줍니다. 

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

바지락이 입을 벌리면 익은 거에요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

이때 체에 받혀 된장을 풀어주세요.

이렇게 해야 큰 덩어리가 들어가지 않아 국물이 지저분해지지 않아요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

이어 냉이 투하.

냉이국 같은 경우도 그렇고, 쑥국 같은 경우도 그렇고,

넉넉히 넣어줘야 건져먹는 맛도 그렇고, 향도 풍부하게 나서 저희는 넉넉히 넣어주고 있어요.

많다 싶으시면 반만 넣으시고 나머지는 살짝 데쳐서 나물해드세요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

냉이의 향이 좋기 때문에 마늘은 조금만 넣어줍니다.

마지막으로 간을 보고 모자란 간은 소금으로 마무리...

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

 향 좋은 냉이국이랍니다.^^

 

 

+

 

 

이어 육류형 식성을 가진 가족을 위한 불고기도 만들었어요.

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

재료는 쇠고기 불고기감 300g(+ 간장 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간),

양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대가 필요해요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

양파는 채를 썰어주세요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

대파도 양파길이에 맞춰 썰어주시구요...

(대파 대신 쪽파, 실파, 부추 다 좋습니다.)

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

당근도 비슷한 길이로 채썰어놓습니다.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

쇠고기는 한입크기로 썰어

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

물과 팽이버섯을 제외한 채소와 양념재료를 넣고, 재워놓습니다.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

달군 팬에 볶아주면 끝!

자박한 국물이 필요하다면 물을 좀 부어주셔도 좋습니다.

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

아이들 먹기 편하라고 잘게 썰어줬더니 거의 다진 쇠고기 볶은 수준이네요.^^;;

 

 

+

 

 

마지막으로 햄감자볶음도 만들어봤습니다.

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

채 써는 것에만 익숙해지면 만만하게 해먹기 좋은 메뉴라죠.

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

마침 해남에서 겨울감자를 보내주셔서... 요즘 감자 요리를 종종 해먹고 있는데요...


 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

속이 노랗고, 수분 함량이 많은... 그래서 부드러운 식감과 맛이 일품이더군요.

저희는 아삭아삭한 식감의 감자보단 푹~ 익혀서 부드럽게 먹는 감자를 즐기는지라 아주 맛있게 먹고 있답니다.^^

 

 

감자 볶음을 할 때 필요한 재료들은....

먼저 감자 알 굵은 거 2개,  햄 100g, 양파 1/2개, 소금 1/2작은술, 깨 약간만 있으면 돼요.

햄은 취향에 따라 빼셔도 상관없고, 양파의 볶은 맛이 좋다 하시는 분은 양파의 양을 늘리셔도 상관없어요.

뭐든 취향대로 적당히 가감하시길!

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

양파도 채썰고,

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

햄도 채썰고,


 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

감자는 색이 변하므로 맨 나중에, 역시 채썰어주세요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

그런 다음 가장 중요한 단계!

체에 채썬 감자를 넣고 흐르는 물에 살살 흔들어가며 여분의 전분기를 없애주셔야 합니다.

그래야 감자볶음이 떡지지 않아요!

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

달군 후라이팬에 기름을 1~2큰술 정도만 두른 후,

감자와 양파를 넣어 볶기 시작합니다.

 

감자의 전분기를 뺐다해도 볶다보면 후라이팬에 눌러붙는 경우가 종종 있는데...

이럴 때마다 기름을 넣으면 감자볶음이 굉장히 느끼해진답니다.

이럴 땐 차라리 기름 대신 물을 1큰술씩 넣어가며 볶아주시면 느끼해지지 않고, 부드러운 감자볶음을 만드실 수 있어요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

감자가 거의 익어가기 시작하면 햄을 넣고 볶다가

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

소금으로 간을 하고, 마지막에 깨를 뿌려 마무리해주세요.

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

윤기는 좔좔, 기름기는 거의 없는 담백한 햄감자볶음이랍니다.

햄도 빼면 좋겠지만... 아직은 아이들이 이거라도 넣어줘야 감자볶음에 손을 대더군요.

 

 


어느 볕좋은 봄날의 한끼! _ 바지락냉이국, 불고기, 햄감자볶음

 

봄나물 가득한 밥상이면 더 좋았으련만...

뭐, 그냥 저희 해먹는대로 보여드립니다.^^;;

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
검은깨 채소죽검은깨 채소죽조회: 3606
course 1 검은깨 채소죽 재료 검은깨 2큰술, 다진 당근·다진 양파 4큰술씩, 밥 2공기, 물 4와 1/4컵, 소금 약간, 참기름 적당량 만들기 1 달군 팬에 참기름을...
[ 말괄랑이 | 2014-03-18 ]
새송이버섯 고기선새송이버섯 고기선조회: 3450
course 1 새송이버섯 고기선 재료 새송이버섯 8개, 다진 쇠고기 200g, 달걀 2개, 다진 양파 10큰술, 다진 청피망·다진 홍피망 5큰술씩, 밀가루·소금·후춧가...
[ 아카시아 | 2014-03-18 ]
뿌리채소 단촛물조림뿌리채소 단촛물조림조회: 3376
course 1 뿌리채소 단촛물조림 재료 연근 1개, 무 2/3개, 레몬 2개, 다시마 국물 4컵, 현미식초 6큰술, 황설탕 4큰술, 소금 2작은술 만들기 1 연근은 깨끗이 ...
[ 하레 | 2014-03-18 ]
콩을 갈아 만든 홈모스콩을 갈아 만든 홈모스조회: 3262
1 콩을 갈아 만든 홈모스재료 마늘 1통, 병아리 콩 500g, 레몬 주스 4큰술, 소금 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 참깨 간 것 2큰술, 민트 가루 약간만들기 1_믹서에...
[ 레이첼 | 2014-03-18 ]
아랍식 우유 푸딩 로즈 할리브아랍식 우유 푸딩 로즈 할리브조회: 3374
1 아랍식 우유 푸딩 로즈 할리브재료 우유 4ℓ, 쌀 1컵, 로즈워터 4큰술, 설탕 1컵, 녹말물만들기 1_쌀은 불려서 물에 끓여 익힌다(우리나라에선 밥으로 대체할 수 있...
[ 아픈마음 | 2014-03-18 ]
호박과 토마토소스의 궁합 쿠사호박과 토마토소스의 궁합 쿠사조회: 3760
1 호박과 토마토소스의 궁합 쿠사“작은 호박의 속을 판 뒤 그 속에 고기와 밥을 넣고 토마토소스에 끓인 아랍식 메인 요리예요. 아랍 요리는 지중해식 요리를 근간으로 해 건...
[ 레인 | 2014-03-18 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기