요리 베스트

재_료
달걀 1개, 게살 200g, 녹말물 4큰술, 굴소스 1/2큰술, 소금 1/3작은술, 닭다리 2개, 물 4컵

만_들_기 
1. 달걀은 곱게 풀고 게살은 대개 냉동으로 판매하는데 실온에 꺼내두어 해동한다.
2. 냄비에 물을 담고 닭다리를 넣어 살이 무르도록 푹 삶아 닭다리의 살을 발라 국물에 다시 넣고 뼈는 추려낸다.
3. ②를 불에 올려 다시 한 번 끓이다가 게살을 넣어 끓인다.
4. 게살이 부드럽게 풀어지면 달걀을 곱게 풀어 넣고 녹말물과 굴소스, 소금으로 간을 맞춰 걸쭉한 농도를 맞춘다.


Cooking Tip

냉동 게살은 중국식 수프에 많이 이용하는 식재료이다. 냉동 게살을 준비하지 못할 경우에는 게살 대신 통조림 옥수수를 사용해도 된다. 통조림 옥수수를 체에 쏟아 국물을 버리고  닭육수에 넣고 끓이다가 달걀을 풀어 넣으면 된다. 옥수수는 아이들이 좋아하는 재료이므로 잘 먹는다.