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쑥떡의 향연 - 가정의달! 5월! 사랑을 나눠요

가정의달  5월!!

소외되고,아픈상처로

지친 어려운 이웃들을 생각해보고

마음과 사랑을 전해 봐요

집에서 별다른 도구없이 누구나 할수 있는

제철 수제떡!!

정성과 사랑을 담은 따뜻한 식사에

풍성한 후식으로 잘 어울리고

더불어 서로에게 행복과 감사가

넘치는 시간 되지요

요즈음

들과산에 지천으로~~

보약이상의 효능이 있는 쑥~~

자연으로부터 받은 큰 선물이지요 ^^

떡시루없이 찜솥만으로도

보약이 되고

영양도 듬뿍

봄의 향기가 솔솔!!

깨끗한 쑥떡향연 펼쳐봅니다   

재료 :  쑥송편,개떡재료 - 삶은쑥4덩어리,현미3kg(콩설기떡까지사용함)

                  서리태콩반컵,볶은땅콩한줌,소금

                   송편소 - 깨소금1컵,불린서리태콩1컵,채썬대추반컵

                                호두반컵,삶은팥1컵,유기농설탕2T,죽염1t

100% 현미를 깨끗히 씻어

만하루(24시간)정도 불려요

서리태콩은 깨끗히 씻어 10시간 불려 약간의소금 넣고

깨소금엔 1T설탕,1t소금을 섞구요

말린대추는 깨끗히 씻어 물기제거후 채썰어,호두와 섞어주며

팥은 하루불려 압력솥에 40분찐후,반정도 찧어 설탕1T,소금1t 섞지요

(4가지소를 준비했는데,선호하는것 딴 재료 쓰셔도 되요)

불린현미를 채에다 물기 제거한후

삶은쑥 꼭짜 떡방앗간에서 갈아와요

방앗간에서 소금을 넣었다는데 싱거워 좀 더 넣음

(현미3kg,쑥4덩어리 삯 3,000원 줌)

Point : 익반죽 한후 1시간정도 실내에 두면 반죽이 부드러워져요

쑥개떡은 설탕 NO! 쑥의맛을 100%로 느낄수있지요

4가지의 송편소 구분하기 위해

모양도 각각 다르게 빚었구요

개떡은 콩,땅콩 박았네요

기본송편모양에 뭐라고 이름 붙이기

애매한모양으로 빚어 보았어요

김오른찜기에 중불로 10분, 약불로5분후

 불을 끄고 5분정도 뜸 들여요

(100% 현미이므로 일반쌀보다 5분 더 뜸 들이면 좋아요)

토양오염으로 마음 한구석 아픈 현실

(제초제,화학비료,농약등~~)

가능한 밭,논둑은 피해야겠지요

저도 산 기슭주변서 뜯었어요

선별된식재료, 정성 가득한 작품!!

현미와 쑥의 조화~~

영양,맛,식감 훌륭해요

서리태콩 송편~~

제가 젤 좋아합니다

대추,호두섞은 송편~~

자연의단맛 그대로인 대추와 영양덩어리 호두!

고소함이 솔솔 풍기는 깨소금송편~~

지금 한창 공군교육대서 훈련중인 성도가 젤 좋아하지요

달짝지근한 팥송편~~

복학후 4학년 마지막학기에 열공중인 성재가 좋아해요

노오란 옥수수와 찹쌀을 섞은 콩설기

재료 : 옥수수가루500g,찹쌀가루500g,삶은팥반컵

                  불린서리태콩반컵,불린넝쿨콩한컵,생수1컵반

유기농설탕반컵,죽염1큰술

큰볼에 옥수수가루,찹쌀가루,설탕,죽염으로 준비해요 

가루를 잘 섞은후 생수를 조금씩 넣으면서

촉촉하게 해줘요

가루 뭉친것 없게 모든재료를 섞어 고루게 하지요

김오른찜솥에 잘 앉힌후

포스팅처럼 젓가락으로 중앙에 4개의 구멍 내요

(숨구멍?~ ,물기도 안 생겨요)

중불로 20분,약불로10분후 불을 끈후

10여분정도 뜸 들여요

(Point : 저희 어렸을때 모든간식은 사랑과정성이 가득한

엄마의 핸드메이드 작품으로 행복했죠

늘상 떡을 끊이지않게 해 주셨는데

떡 다찌고 확실히 익은상태 점검은

   젓가락을 찔러보아 마른가루가  붙지

   않으면 잘 쪄진것이라 하셨지요 ^0^)

한김낸 떡을 도마에 놓고

칼에 물 묻혀가며 썰어요

쑥가루 섞어 옥수수송편을 할 계획였지만

옥수수가루가 뭉쳐지지 않아

예상치 않은 옥수수콩설기를 하게 되었는데

생각보다 색상도 예쁘고,구수한 맛의 떡이 탄생되었지요

(완성품이 궁금했는데 수고한결실만큼 흐뭇한 마음 ^0^)