테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 615676  
달콤한 고구마크로켓조회 586939  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 539395  
길거리 토스트 만들기조회 526764  
자취생이 좋아하는 저...조회 461511  
싱글인 여동생을 위해...조회 452474  
선물용 약식케익조회 367557  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 365315  
웰빙 새싹두부샐러드조회 365190  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 362134  

이전글 다음글 목록 

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

글쓴이: 아이  |  날짜: 2011-05-09 조회: 4667
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FhtHdQ%3D%3D&page=585   복사


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

요즘 부추도 넣어서 만든 배추 겉절이는 아삭아삭하니 참 맛이 좋아요~

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

엊그제 시아버님제사때 먹는다고 제사 전날 급하게 만든 겉절이에요~

급하게 만들었어도 들어갈건 다 들어갔어요~ㅋ

 

 

한가지 안들어간건... 액젓.... 울 신랑이 액젓을 싫어해요~

그래서 액젓은 빼고 김치를 하는데.....

액젓 많이넣은 김치 싫어하시는분은 우리 김치 개운하니 맛나다고 하세요~ㅎ

내자랑 인가요?   사실이에요~ㅎㅎ

 

 

액젓대신에 건어물(황태머리, 건새우, 다시마와)과 양파를 넣고 푹 우려서 식힌

국물을 넣고 만들기 때문에 진한맛 보다는 시원한 맛으로 좋은 겉절이에요~

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

재료:

 

 

작은배추3포기, 쪽파, 부추 약간씩, 다진마늘3큰술, 고춧가루 2컵, 찹쌀풀 한컵,

 황태머리 건새우육수3컵, 배, 사과 1/4개씩, 양파 반개, 생강약간, 소금2큰술, 설탕약간

 

 

(액젓을 넣을 때는 소금양을 좀 줄이시면 되요)

 

 

찹쌀가루 1 큰술, 절임용 소금 1컵반

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

1.  배추는 적당한 크기로 썰어서~~

 

일반배추보다는 좀 작은크기고 쌈배추보다는 조금 큰 배추를 구입했어요~

작고 연해서 맛있네요~

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

2.  굵은소금 1컵을 물에 풀어서 썰어놓은 배추를 넣어 위아래 섞어주고

3.  배추위에 굵은 소금을 반컵정도 고루 뿌려요~    3~4시간 정도 절여요~

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

4.  배추가 절여지는 동안에 황태머리, 건새우, 양파, 다시마를 넣고 팍팍 끓여 육수를 진하게 우려놓아요

5.  찹쌀가루1큰술에 물 1컵을 넣어 고루 섞은후 불위에 올려 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 조금 더 끓여 불을 끕니다

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

6.  요렇게 반나절 절여서 깨끗하게 씻은후 소쿠리에 받혀서 물기가 빠지는 동안에~

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

7.  양념을 만들어요

쪽파는 머리부분은 반갈라서 적당한 길이로 썰고 부추도 썰고, 마늘은 다지고

사과, 양파, 배, 생강은 믹서에 갈아요~

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

8.  갈아놓은 양념에 고춧가루, 다진마늘, 찹쌀풀, 소금, 액젓(저는 액젓대신 끓여서 식힌 육수)을

 고루 섞어서 고춧가루가 수분을 흡수하도록 두어요~

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

9. 쪽파는 머리부분은 반 갈라서 적당한 길이로 썰고 부추도 적당한 길이로 썰어요

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

10. 배추에 물기가 빠지고 고춧가루 양념도 잘 어우러 졌으면 쪽파와 부추 썬것과 배추를 넣고 잘 버무려요~

 

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

식성에 따라서  액젓이나 소금과 설탕을 가감 하시구요~

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

요렇게 통에 담았습니다~

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

두통에 따로 담았어요  큰통은 익히면서 먹을거...작은것은 바로 먹을거

 

 

바로먹을 겉절이에는 간을 딱 맞게 하시면 되구요~ 

익히면서 드실건 익으면서 간이 싱거워지니 소금이나 액젓 간을 조금 더 하시면 익으면서 간이 맞아요~

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

바로 먹어도 맛있고~  익으면서 먹으면 더 맛있는 겉절이가 완성되었습니다~

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

 


액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

제사준비한다고 겉절이랑 오이소박이랑,,,, 야채, 생선손질 좀 했더니 어찌나 피곤하던지~

 

겉절이 담군날 저녁에는 밥도 못하고...

그냥 라면끓여서 겉절이 척하니 올려서 먹었네요~

 

레시피가 마음에 드시면 손가락 모양 추천버튼 꾸~욱 눌러주세요~

감사합니다
액젓 사용 안해도 아삭아삭 맛있는 배추겉절이~

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
홈메이드 삼선 짜장홈메이드 삼선 짜장조회: 3833
싱싱한 해물과 고기.. 야채를 듬뿍 넣고 만들어 보세요. 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 짜장면입니다~~ ...
[ 헤루에 | 2009-11-27 ]
오감자극하는 부침개오감자극하는 부침개조회: 4605
지긋지긋한 장마가 가신건가요? 비오는날 부침개가 생각나는 이유는 빗방울 떨어지는 소리와 부침개 부칠때 나는 지글지글 소리가 비슷해서라고 하더군요. 미친듯한 국지성 폭우가 쏟아...
[ 안나 | 2009-11-26 ]
밥한공기 뚝딱! 꽁치조림밥한공기 뚝딱! 꽁치조림조회: 3722
아파트장이 서면 가장 먼저 품절되는 ............우리동네에선 나름 귀한 꽁치! 그만큼 사람들이 많이 사 간다는 이야기겠지.
[ 아픈마음 | 2009-11-25 ]
육개장육개장조회: 3691
올만에 육개장을 얼큰하게 국물 내서 간단하게 고사리와 숙주 넣어 끓여 먹었어요... 울 신랑이 국물 음식을 좋아해서 꼭 국이나 찌개를 만들곤 하는데 매운걸 잘 못 먹는...
[ 하늘 | 2009-11-24 ]
바게트 피자바게트 피자조회: 3930
가지런한 바게트 가지피자 재료 바게트 1/2개, 가지 1개, 양파 1/4개, 피자치즈, 토마토소스, 소금, 파슬리가루, 파마산치즈가루 ㅡㅡㅡㅡ...
[ 앙큼꼬마 | 2009-11-23 ]
돼지갈비의 새로운 변신돼지갈비의 새로운 변신조회: 3780
한국식 갈비와 서양식 소스가 만난 돼지갈비 요리입니다. 된장으로 양념해 구워 토마토 소스를 곁들인 돼지갈비 좀 긴가요?^^;;; 퓨전이란 말을 잘 사용하지 않는데 이...
[ 달님 | 2009-11-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기