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요리 베스트
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유명레스토랑 보다 더 맛있는 감자브로콜리스프!! | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx1GcA%3D%3D&page=196
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감자(중) 3개 양파(중) 1개 블로콜리(소) 1송이 우유 600ml 생크림 250 ml 파마산 치즈가루 1큰술 버터 1큰술 소금, 후추, 모짜렐라치즈 적당히
*크루통 - 식빵 3조각, 올리브오일 1큰술
[ 크루통 만들기]
식빵은 사방 1.2cm정도로 잘라 오븐팬에 넣고... 올리브오일 넣어 대충 뒤적거린후 예열된 190도 오븐에서 7분정도 구워줍니다. (식빵의 한쪽면만 갈색으로 그을릴 수 있으니 굽는 중간에 한번 뒤적거려 자리를 바꿔주세요.) 오븐온도와 시간은 제품마다 다를 수 있으니 굽는거 보면서 조절해주세요.
브로콜리는 소금 넣은 끓는물에 넣어 살짝 데쳐 물기 빼주고... 감자는 얆게 편으로 썰고... 양파는 채썰어주세요.
달궈진 냄비에 버터 넣어 녹인후 양파 넣고 숨이 죽을때까지 달달 볶다가 감자도 넣고...
미리 데쳐둔 브로콜리도 넣어 휘리릭 대충 볶아주고... (이때,, 감자가 익지 않아도 되구여. 완성 스프에 올릴 브로콜리 몇개 빼놓고 볶아주세요!!) 우유와 생크림을 넣어 감자가 익을때까지 끓여줍니다.
그다음,,, 믹서기를 이용하시거나 저처럼 도깨비 방망이를 이용해 곱게 갈아주고... 다시 불에 올려 파마산 치즈가루 넣고 한소끔 끓이다가 마지막으로 입맛에 맞게 소금으로 간해주면 완성입니다~
취향껏 후추도 뿌리고... 미리 만들어 둔 크루통과 브로콜리도 올려주세요.
이렇게 생크림 뿌려 모양도 내보고...ㅋㅋ
감자브로콜리스프 만들기 별로 어렵지 않죠?!?ㅎ
고소하면서 담백한건 기본이고 양파를 달달 볶아 넣었더니 달큰한 맛도 나면서 목을 타고 넘어가는 따끈한 감자브로콜리스프의 부드러운 느낌이 어찌나 좋던지...!!! 한그릇 금방 뚝딱했습니다~ㅋ
저,,, 밥맛 없단거 새빨간 거짓부렁인가 봅니다!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감자를 듬뿍 넣었더니 한그릇만 먹어도 제법 든든한것이...
토스트한 빵과 같이 먹으니 밥 생각 없을때나 입맛 없는 아침에 또는 브런치로 먹어도 아주 좋겠더라구여~ |
재 료
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