테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500432  
달콤한 고구마크로켓조회 469706  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429873  
길거리 토스트 만들기조회 415361  
자취생이 좋아하는 저...조회 374518  
싱글인 여동생을 위해...조회 368362  
선물용 약식케익조회 295221  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293769  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293173  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291850  

이전글 다음글 목록 

일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

글쓴이: 슬픈이별  |  날짜: 2011-03-25 조회: 6636
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx5MdA%3D%3D&page=33   복사

 

일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

오늘은 주말 특별식으로 메밀국수 스타일의 잔치국수 만드는법이랍니다.

 

가쓰오부시 장국물에 튀김을 얹어서 먹는 맛이

 

단백하면서도 튀김의 고소함이 더해지는 아주 특별한 별미랍니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

새우는 산성식품으로 칼슘함량이 미역의 두배나 되는

 

고단백 저지방의 식재료고

 

심장병이나 간장병에 권장되는 영양가 높은 식품중의 하나죠~

 

아삭아삭 씹히는 고소한 새우 튀김을 곁들여 별미주의 별미랍니다^^

 

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

육수용 가쓰오부시 1컵을 준비하시구요.

 

튀김 재료는 양파와 깻잎, 홍고추 새우를 준비했답니다.

 

새우 손질하기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

사진의 오른손으로 잡고 있는 뾰족한 삼각꼬리에 물주머니가 들어 있으므로

 

칼이나 손으로 끓어내고 싹싹 내용물을 긁어 내 줍니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

새우의 머리와 껍질을 제거 해 주시고요

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

마지막으로 이쑤시개를 이용해서 등 부분의 내장도 제거 해 줍니다.

 

잔치국수 육수만들기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

물 1리터를 팔팔 끓인 후 불을 끄고

 

체에 가쓰오부시를 담아서 5분 정도 그대로 둡니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

5분이 지나면 참치 진액 2큰술

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

국간장 2큰술

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

설탕 1큰술과 소금 적당량을 넣고 잘 섞어 줍니다.

 

튀김반죽 만들기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

계란 흰자 1개를 그릇에 담고 거품기로 마구 휘저어

 

거품이 풍성하게 생기게 만들어 주세요


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

밀가루 2큰술과 얼음물 1큰술을 넣고 사진처럼 걸죽하게 반죽을 만듭니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

튀김 재료들은 미리 밀가루에 무쳐 놓습니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

밀가루를 무친 튀김재료는 계란반죽을 무친 후

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

바삭하게 튀겨 주시면 됩니다.

 

국수 삶기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

냄비에 물이 끓어 오르면 한줌의 잔치국수를 부채살 모양으로

 

펼치면서 넣어 주시고 3분 30초 정도 삶아 주시면 됩니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

큰 냄비를 사용하면 물이 넘치는 경우가 없지만

 

작은 냄비를 사용하면 물이 넘치기 전에 물을 2~3번 정도

 

넘칠려고 하면 조금씩 부어 주시면 됩니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
복숭아 와인 컴포트복숭아 와인 컴포트조회: 3869
복숭아 와인 컴포트재료천도복숭아 3개, 화이트와인, 물 2컵씩, 설탕 2/3~1컵, 계피 7cm 길이 1대, 통후추 6알, 팔각 2알만들기냄비에 천도복숭아를 제외한 모든 재료...
[ 화이트 | 2014-04-02 ]
고구마 유자구이고구마 유자구이조회: 3674
고구마 유자구이재료고구마 2개, 통후추 빻은 것·파슬리가루·마늘가루 약간씩, 유자청·소금물 적당량만들기고구마의 껍질을 벗겨 슬라이스해 소금물에 헹궈 건졌다가 통후추 빻은...
[ 하얀건담 | 2014-04-02 ]
알밤 경단알밤 경단조회: 3546
알밤 경단 재료알밤 10톨, 계핏가루 2작은술, 우유 1/2컵, 카스텔라가루 약간, 물 적당량만들기냄비에 물과 밤을 넣고 밤을 삶는데, 마지막 단계에서 수분을 없애주는 것이 ...
[ 하레 | 2014-04-02 ]
삼색매작과삼색매작과조회: 3461
삼색매작과 재료밀가루 5컵, 치자가루·쑥가루·백년초가루 2큰술씩, 계핏가루 약간, 꿀·식용유 적당량만들기밀가루에 치자가루, 쑥가루, 백년초가루를 각각 계핏가루를 섞어서 ...
[ 포레스트 | 2014-04-02 ]
알리오 올리오 파스타알리오 올리오 파스타조회: 3460
알리오 올리오 파스타재료스파게티면 100g, 파르메산치즈 8g, 통마늘 5톨, 페페로치노·파슬리 1g씩, 소금물 15ml, 올리브유 적당량, 소금 약간만들기올리브유를 두른 ...
[ 아이리스 | 2014-04-02 ]
멜란자네멜란자네조회: 3606
멜란자네재료가지 1개, 모차렐라치즈 20g, 생바질·오레가노 2g씩, 토마토소스 50ml, 파르메산치즈 10g, 올리브유 적당량만들기올리브유를 두른 팬에 슬라이스한 가지 양...
[ 어린늑대 | 2014-04-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기