테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500543  
달콤한 고구마크로켓조회 469861  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 430026  
길거리 토스트 만들기조회 415511  
자취생이 좋아하는 저...조회 374627  
싱글인 여동생을 위해...조회 368471  
선물용 약식케익조회 295307  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293865  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293258  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291954  

이전글 다음글 목록 

일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

글쓴이: 슬픈이별  |  날짜: 2011-03-25 조회: 6657
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx5MdA%3D%3D&page=54   복사

 

일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

오늘은 주말 특별식으로 메밀국수 스타일의 잔치국수 만드는법이랍니다.

 

가쓰오부시 장국물에 튀김을 얹어서 먹는 맛이

 

단백하면서도 튀김의 고소함이 더해지는 아주 특별한 별미랍니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

새우는 산성식품으로 칼슘함량이 미역의 두배나 되는

 

고단백 저지방의 식재료고

 

심장병이나 간장병에 권장되는 영양가 높은 식품중의 하나죠~

 

아삭아삭 씹히는 고소한 새우 튀김을 곁들여 별미주의 별미랍니다^^

 

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

육수용 가쓰오부시 1컵을 준비하시구요.

 

튀김 재료는 양파와 깻잎, 홍고추 새우를 준비했답니다.

 

새우 손질하기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

사진의 오른손으로 잡고 있는 뾰족한 삼각꼬리에 물주머니가 들어 있으므로

 

칼이나 손으로 끓어내고 싹싹 내용물을 긁어 내 줍니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

새우의 머리와 껍질을 제거 해 주시고요

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

마지막으로 이쑤시개를 이용해서 등 부분의 내장도 제거 해 줍니다.

 

잔치국수 육수만들기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

물 1리터를 팔팔 끓인 후 불을 끄고

 

체에 가쓰오부시를 담아서 5분 정도 그대로 둡니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

5분이 지나면 참치 진액 2큰술

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

국간장 2큰술

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

설탕 1큰술과 소금 적당량을 넣고 잘 섞어 줍니다.

 

튀김반죽 만들기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

계란 흰자 1개를 그릇에 담고 거품기로 마구 휘저어

 

거품이 풍성하게 생기게 만들어 주세요


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

밀가루 2큰술과 얼음물 1큰술을 넣고 사진처럼 걸죽하게 반죽을 만듭니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

튀김 재료들은 미리 밀가루에 무쳐 놓습니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

밀가루를 무친 튀김재료는 계란반죽을 무친 후

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

바삭하게 튀겨 주시면 됩니다.

 

국수 삶기


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

냄비에 물이 끓어 오르면 한줌의 잔치국수를 부채살 모양으로

 

펼치면서 넣어 주시고 3분 30초 정도 삶아 주시면 됩니다.

 


일본식으로 만든 맛있는 튀김 국수만들기/잔치국수 만드는법

 

큰 냄비를 사용하면 물이 넘치는 경우가 없지만

 

작은 냄비를 사용하면 물이 넘치기 전에 물을 2~3번 정도

 

넘칠려고 하면 조금씩 부어 주시면 됩니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
녹차 과일펀치녹차 과일펀치조회: 2249
만들기1 연어는 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 2 볼에 분량의 타르타르소스 재료를 넣고 고루 섞는다. 3 그릇에 ①의 구운 연어를 올리고 ②의 타르타르소...
[ 헤루에 | 2014-02-21 ]
채소튀김덮밥채소튀김덮밥조회: 2213
채소튀김덮밥재료밥 2공기, 쑥갓 4줄기, 달걀 2개, 양파 1개, 단호박 1/4개, 식용유 적당량, 반죽(물·밀가루 1컵씩, 달걀 1개), 간장소스(간장 4큰술, 올리고당 ...
[ 아카시아 | 2014-02-21 ]
카레양념갈치구이카레양념갈치구이조회: 2171
카레양념갈치구이 재료 갈치 1마리, 소금 약간, 카레가루·밀가루 1큰술씩, 올리브유 적당량 만들기 ❶ 갈치는 손질해 먹기 좋은 크기로 토막 낸 후 소금을 뿌...
[ 루시엘 | 2014-02-21 ]
데리야키소스삼치구이데리야키소스삼치구이조회: 2296
데리야키소스삼치구이 재료 삼치 1마리, 청주 2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 녹말가루·식용유 적당량씩, 데리야키소스 5~6큰 술, 양파채·마요네즈 약간씩 ...
[ 진달래 | 2014-02-21 ]
고등어된장양념구이고등어된장양념구이조회: 2216
고등어된장양념구이 재료 고등어 1마리, 양념장(된장 1큰술, 요리당·맛술 1/2 큰술씩), 쪽파·볶은 깨 약간씩 만들기 ❶ 고등어는 앞뒤로 5분씩 노릇하...
[ 슬픈세월 | 2014-02-21 ]
떡고구마단호박말림떡고구마단호박말림조회: 2657
떡고구마단호박말림 ■준비재료현미떡 4개, 고구마 1개, 단호박 개, 유기농 조청 4큰술, 견과류 약간■만들기1 현미떡은 손가락 굵기로 썰어 팬에 굽는다....
[ 후루룩소녀 | 2014-02-19 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기