|
|
메추리알버섯장조림 짜지 않게 만드는 법 |
글쓴이: 별은이뽀 | 날짜: 2011-03-25 |
조회: 20976 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx5Pdg%3D%3D&page=33
|
장조림 반찬은 오래 두고 먹을 수 있는 잇점이 있어서
자취생은 물론 어른 아이 할 것 없이 모두 즐기게 됩니다.
꼬마새송이버섯 한봉지를 사와서 장조림에도 넣고
된장국에도 넣고 아주 유용하게 잘 먹었답니다.
봄의 계절에 맞게 꽈리고추를 넣었더니 색감이 아주 그만입니다. .
.오늘도 어간장을 사용한 장조림 비법 알려드립니다.
비바리의 친환경생활요리 오픈캐스트 --->http://opencast.naver.com/VI952
***메추리알버섯장조림***
메추리알 1팩 30여개 ,,꼬마새송이버섯 10개, 꽈리고추 10개
장조림장: 어간장 3T, 다시마물3T,매실엑기스2T, 조청1T
**만드는 법***
1, 메추리알은 소금 1술 넣고 삶아서 찬물에 담갔다가 흐르는 물에서 껍질을 벗겨주세요.
--흐르는 물에 대고 벗기면 쉽게 벗겨집니다.
2, 꼬마새송이는 2~3등분하고, 꽈리고추도 씻어서 준비합니다 -너무 길면 반으로 잘라서 사용합니다.
3, 팬에 조림장을 만들어 버섯과 , 메추리알을 넣고 조리다가 국물이 자작자작 해지면 꽈리고추를 넣어서 잠시 뒤적이다가 마무리를 합니다.
**장조림 짜지 않게 만드는 법**
1, 나만의 맛간장을 만들어 사용한다. (어간장도 짜지 않아요)
2, 조림장에 다시마물을 넣어주면 맛도 좋고 짠맛도 중화된다.
3, 꽈리고추나 버섯을 넣어주면 수분이 나와 전체적인 맛이 부드럽게 된다.
맛간장 만드는 법 다시 보기===> http://vibary.tistory.com/104
메추리알장조림은 젓가락질이 쉽지가 않아요. 안그렇던가요? ㅎㅎㅎ
포크로 고저 콕콕 찍어 먹는것이 최곱니당.
,',,
날씨가 너무 좋네요. 오늘은 아자~~비바리 쉬는날. 출사 다녀오겠습니다.
| |
| | | 복숭아 와인 컴포트 | 조회: 3862 | | 복숭아 와인 컴포트재료천도복숭아 3개, 화이트와인, 물 2컵씩, 설탕 2/3~1컵, 계피 7cm 길이 1대, 통후추 6알, 팔각 2알만들기냄비에 천도복숭아를 제외한 모든 재료... | | [ 화이트 | 2014-04-02 ] | | | | | 고구마 유자구이 | 조회: 3664 | | 고구마 유자구이재료고구마 2개, 통후추 빻은 것·파슬리가루·마늘가루 약간씩, 유자청·소금물 적당량만들기고구마의 껍질을 벗겨 슬라이스해 소금물에 헹궈 건졌다가 통후추 빻은... | | [ 하얀건담 | 2014-04-02 ] | | | | | 알밤 경단 | 조회: 3537 | | 알밤 경단 재료알밤 10톨, 계핏가루 2작은술, 우유 1/2컵, 카스텔라가루 약간, 물 적당량만들기냄비에 물과 밤을 넣고 밤을 삶는데, 마지막 단계에서 수분을 없애주는 것이 ... | | [ 하레 | 2014-04-02 ] | | | | | 삼색매작과 | 조회: 3451 | | 삼색매작과 재료밀가루 5컵, 치자가루·쑥가루·백년초가루 2큰술씩, 계핏가루 약간, 꿀·식용유 적당량만들기밀가루에 치자가루, 쑥가루, 백년초가루를 각각 계핏가루를 섞어서 ... | | [ 포레스트 | 2014-04-02 ] | | | | | 알리오 올리오 파스타 | 조회: 3451 | | 알리오 올리오 파스타재료스파게티면 100g, 파르메산치즈 8g, 통마늘 5톨, 페페로치노·파슬리 1g씩, 소금물 15ml, 올리브유 적당량, 소금 약간만들기올리브유를 두른 ... | | [ 아이리스 | 2014-04-02 ] | | | | | 멜란자네 | 조회: 3601 | | 멜란자네재료가지 1개, 모차렐라치즈 20g, 생바질·오레가노 2g씩, 토마토소스 50ml, 파르메산치즈 10g, 올리브유 적당량만들기올리브유를 두른 팬에 슬라이스한 가지 양... | | [ 어린늑대 | 2014-04-02 ] | | | |
|
|