|
|
메추리알버섯장조림 짜지 않게 만드는 법 |
글쓴이: 별은이뽀 | 날짜: 2011-03-25 |
조회: 20991 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx5Pdg%3D%3D&page=42
|
장조림 반찬은 오래 두고 먹을 수 있는 잇점이 있어서
자취생은 물론 어른 아이 할 것 없이 모두 즐기게 됩니다.
꼬마새송이버섯 한봉지를 사와서 장조림에도 넣고
된장국에도 넣고 아주 유용하게 잘 먹었답니다.
봄의 계절에 맞게 꽈리고추를 넣었더니 색감이 아주 그만입니다. .
.오늘도 어간장을 사용한 장조림 비법 알려드립니다.
비바리의 친환경생활요리 오픈캐스트 --->http://opencast.naver.com/VI952
***메추리알버섯장조림***
메추리알 1팩 30여개 ,,꼬마새송이버섯 10개, 꽈리고추 10개
장조림장: 어간장 3T, 다시마물3T,매실엑기스2T, 조청1T
**만드는 법***
1, 메추리알은 소금 1술 넣고 삶아서 찬물에 담갔다가 흐르는 물에서 껍질을 벗겨주세요.
--흐르는 물에 대고 벗기면 쉽게 벗겨집니다.
2, 꼬마새송이는 2~3등분하고, 꽈리고추도 씻어서 준비합니다 -너무 길면 반으로 잘라서 사용합니다.
3, 팬에 조림장을 만들어 버섯과 , 메추리알을 넣고 조리다가 국물이 자작자작 해지면 꽈리고추를 넣어서 잠시 뒤적이다가 마무리를 합니다.
**장조림 짜지 않게 만드는 법**
1, 나만의 맛간장을 만들어 사용한다. (어간장도 짜지 않아요)
2, 조림장에 다시마물을 넣어주면 맛도 좋고 짠맛도 중화된다.
3, 꽈리고추나 버섯을 넣어주면 수분이 나와 전체적인 맛이 부드럽게 된다.
맛간장 만드는 법 다시 보기===> http://vibary.tistory.com/104
메추리알장조림은 젓가락질이 쉽지가 않아요. 안그렇던가요? ㅎㅎㅎ
포크로 고저 콕콕 찍어 먹는것이 최곱니당.
,',,
날씨가 너무 좋네요. 오늘은 아자~~비바리 쉬는날. 출사 다녀오겠습니다.
| |
| | | 토란줄기찜 | 조회: 3136 | | ◆ 토란줄기찜조리시간40min(토란 줄기 불리는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료말린 토란 줄기 100g, 대파 200g, 밀가루 또는 들깻가루 2큰술, ... | | [ 아라 | 2014-03-15 ] | | | | | 대하찜 | 조회: 2882 | | ◆ 대하찜조리시간30min / 재료분량:4인분 / 난이도:상재료대하 600g, 대파 1대, 양파 ½개, 마늘 2~3쪽, 생강 1쪽, 녹말가루 적당량, 소금·후춧가루 약... | | [ 베베 | 2014-03-15 ] | | | | | 우무묵 고추장박이 | 조회: 3215 | | 우리나라는 예로부터 저장 음식이 발달했다. 대표적인 저장 음식인 김치, 고추장, 된장은 과학적으로도 효능이 입증된 위대한 발명품이다. 건강까지 저장해줄 저장 음식들로 밥상을 ... | | [ 하늘 | 2014-03-15 ] | | | | | 검은깨꿀찹쌀당고 | 조회: 3103 | | ◆ 검은깨꿀찹쌀당고 * 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 ½~⅔컵, 검은깨 1큰술, 간장 1작은술, 꿀 2큰술, 소금 약간1 찹쌀가루에 소금을 섞은 뒤 뜨거운 물을 조금씩 ... | | [ 쏘이 | 2014-03-15 ] | | | | | 브로콜리표고진밥 | 조회: 3025 | | ◆ 브로콜리표고진밥 * 불린 쌀 30g, 브로콜리 15g, 표고버섯 8g, 물 ½컵1 브로콜리는 꽃봉오리 부분만 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 곱게 다진다.2 표고버섯은... | | [ 물방울 | 2014-03-15 ] | | | | | 연어애호박죽 | 조회: 3066 | | ◆ 연어애호박죽 * 불린 쌀 15g, 연어 10g, 애호박 5g, 물 1컵1 연어는 김 오른 찜통에 넣어 4~5분 쪄낸 뒤 잘게 부순다.2 애호박은 잘게 다진다.3 냄비에... | | [ 포라 | 2014-03-15 ] | | | |
|
|