|
|
메추리알버섯장조림 짜지 않게 만드는 법 |
글쓴이: 별은이뽀 | 날짜: 2011-03-25 |
조회: 21845 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx5Pdg%3D%3D&page=65
|
장조림 반찬은 오래 두고 먹을 수 있는 잇점이 있어서
자취생은 물론 어른 아이 할 것 없이 모두 즐기게 됩니다.
꼬마새송이버섯 한봉지를 사와서 장조림에도 넣고
된장국에도 넣고 아주 유용하게 잘 먹었답니다.
봄의 계절에 맞게 꽈리고추를 넣었더니 색감이 아주 그만입니다. .
.오늘도 어간장을 사용한 장조림 비법 알려드립니다.
비바리의 친환경생활요리 오픈캐스트 --->http://opencast.naver.com/VI952
***메추리알버섯장조림***
메추리알 1팩 30여개 ,,꼬마새송이버섯 10개, 꽈리고추 10개
장조림장: 어간장 3T, 다시마물3T,매실엑기스2T, 조청1T
**만드는 법***
1, 메추리알은 소금 1술 넣고 삶아서 찬물에 담갔다가 흐르는 물에서 껍질을 벗겨주세요.
--흐르는 물에 대고 벗기면 쉽게 벗겨집니다.
2, 꼬마새송이는 2~3등분하고, 꽈리고추도 씻어서 준비합니다 -너무 길면 반으로 잘라서 사용합니다.
3, 팬에 조림장을 만들어 버섯과 , 메추리알을 넣고 조리다가 국물이 자작자작 해지면 꽈리고추를 넣어서 잠시 뒤적이다가 마무리를 합니다.
**장조림 짜지 않게 만드는 법**
1, 나만의 맛간장을 만들어 사용한다. (어간장도 짜지 않아요)
2, 조림장에 다시마물을 넣어주면 맛도 좋고 짠맛도 중화된다.
3, 꽈리고추나 버섯을 넣어주면 수분이 나와 전체적인 맛이 부드럽게 된다.
맛간장 만드는 법 다시 보기===> http://vibary.tistory.com/104
메추리알장조림은 젓가락질이 쉽지가 않아요. 안그렇던가요? ㅎㅎㅎ
포크로 고저 콕콕 찍어 먹는것이 최곱니당.
,',,
날씨가 너무 좋네요. 오늘은 아자~~비바리 쉬는날. 출사 다녀오겠습니다.
| |
| | | 더덕 관자 영양밥 | 조회: 3005 | | 제철을 맞아 영양이 더욱 풍부해진 더덕으로 겨울을 이겨낼 건강식을 만들어보자... | | [ 블랙엔틱 | 2014-02-05 ] | | | | | 티라미수컵케이크 | 조회: 1780 | | 티라미수컵케이크 dessert time스트레스로 울적할 때, 밸런타인데이의 ... | | [ 블루베리 | 2014-02-05 ] | | | | | 바라깻잎된장무침 | 조회: 2587 | | [삼성스포츠] 제철 식재료 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 음식이 바로 무... | | [ 비애 | 2014-02-05 ] | | | | | 특별한 당신을 위해…고소한 망디앙 | 조회: 1815 | | 특별한 당신을 위해…고소한 망디앙 준비물초콜릿, 견과.건과류(아몬드,호두,헤이즐넛,크랜베리,건포도 등등), 짤주머니만드는 법1. 초콜릿을 중탕으로 녹여서 짤주머니에 담는... | | [ 크리스 | 2014-02-05 ] | | | | | 남녀노소 좋아하는 생초콜릿 | 조회: 1788 | | 남녀노소 좋아하는 생초콜릿 준비물초콜릿, 생크림, 네모난 틀, 코코아파우더만드는 법1. 초콜릿을 중탕으로 녹인다.2. 녹인 초콜릿에 따뜻한 생크림을 섞는다. 생크림의 양은 ... | | [ 스마일걸 | 2014-02-05 ] | | | | | 기본 중의 기본, 몰드 초콜릿 | 조회: 1918 | | 기본 중의 기본, 몰드 초콜릿준비물 초콜릿, 초콜릿틀, 초코펜만드는 법1. 초콜릿을 중탕으로 녹인다. 약한 열에 가열해야 한다.2. 중탕한 초콜릿을 틀에 부어준다.3. 서늘... | | [ 비애 | 2014-02-05 ] | | | |
|
|