|
|
콩나물 냉채 |
글쓴이: 후루룩소녀 | 날짜: 2011-03-24 |
조회: 25349 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Fx9GdA%3D%3D&page=139
|
요리 작업을 오랜만에 해봅니다.
집안에 일도 있었고
마음에도 일이 있었고..
카메라에도 일이 있었으며
포토샵 프로그램도 일이 있었습니다.
ㅎㅎㅎ
일이란..
때로는 사람을 터널 안에 가두기도 하지만
그 터널은
세상을 다른 각도에서 바라보는 안목을 가르쳐 주기도 합니다.
오늘 요리 주제는 콩나물 입니다.
재료들
콩나물 /오이 /빨간 파프리카 /
식초 /소금 / 설탕 /연겨자
머리와 꼬리를 제거한 콩나물을 끓는 물에 살짝 데칩니다.
데친후 바로 찬물에 충분히 행굼을 하여
콩나물의 아삭 거림을 도와 줍니다.
데친 콩나물과 채친 오이와 빨간 파프리카 입니다.
식감을 살리기 위하여
채칠때 콩나물 굵기를 참고하였습니다
식초장을 만들어 준비된 재료를 버무릴때
시중에 파는 연겨자장을 살짝 추가 하였습니다.
콩나물의 아삭함과 새콤달콤 함 사이로 살짝 느껴지는
연겨자 맛이 제법 궁합이 맞습니다.
식초가 첨가된 먹거리는 남편과 큰딸이 무척 좋아라 합니다.
보기도 그럴듯 하죠?
음식은 맛도 중요하지만 눈으로도 먹는다는 말도 있잖아요
음식에 멋을 부린다는것..
어쩌면 사치스럽게 들리수도 있겠죠..
그러나 저는 음식으로 멋 부림을 좋아 합니다.
비록 콩나물이라 하는 소박한 재료지만
한껏 멋을 부리고 주인의 성찬에 참여함을 콩나물도 기뻐 하리라
짐작 합니다.
ㅎㅎㅎ |
| | | 두유 치킨카레수프 | 조회: 2386 | | 두유 치킨카레수프재료쿠쿠레카레 1봉지, 닭가슴살 1개, 가지 1/2개, 단호박 1/8개, 아스파라거스 3대, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량, 두유 1... | | [ 단풍잎 | 2013-06-14 ] | | | | | 카레 피자토스트 | 조회: 2296 | | 카레 피자토스트재료쿠쿠레카레 3큰술, 양파 1/2개, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/4개씩, 베이컨 1줄, 피자치즈 1컵, 바게트 1개, 마요네즈 3큰술, 다진 파슬리 약... | | [ 장미 | 2013-06-14 ] | | | | | 통양파 쇠고기찜 | 조회: 3997 | | 통양파 쇠고기찜재료 양파(중간 크기) 3개, 쇠고기(다짐육) 100g, 쪽파 2뿌리, 소스(간장 4큰술, 청주 2큰술 다진 파·꿀 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 소금·... | | [ 네스다 | 2013-06-11 ] | | | | | 양파 새우살찜 | 조회: 3744 | | 양파 새우살찜재료 양파 2개, 백새우살 150g, 쪽파 2뿌리, 녹말가루 2큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 새우살 양념(청주 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·소금 ... | | [ 다크엔젤 | 2013-06-11 ] | | | | | 양파 & 베이컨튀김을 곁들인 그린샐러드 | 조회: 3563 | | 양파 베이컨튀김을 곁들인 그린샐러드재료 양파 1개, 베이컨·겨자 잎 3장씩, 양상추 5장, 비타민 4개, 블랙 올리브 3개, 쌀눈유 적당량, 오리엔탈드레싱(올리브유·... | | [ 완두콩 | 2013-06-11 ] | | | | | 양파 참치다다키 샐러드 | 조회: 3349 | | 양파 참치다다키 샐러드 재료 냉동 참치 200g, 양파 1개, 통깨·검은깨 2큰술씩, 무순·레몬 껍질 약간씩, 레몬 폰즈소스(레몬즙·다시마 국물 3큰술씩, 간장 2큰술... | | [ 사탕소녀 | 2013-06-11 ] | | | |
|
|