테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 504079  
달콤한 고구마크로켓조회 473699  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 433504  
길거리 토스트 만들기조회 419097  
자취생이 좋아하는 저...조회 377129  
싱글인 여동생을 위해...조회 370906  
선물용 약식케익조회 297597  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 296103  
웰빙 새싹두부샐러드조회 295550  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 294241  

이전글 다음글 목록 

봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*

글쓴이: 포시  |  날짜: 2011-04-05 조회: 69548
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxBNcg%3D%3D&page=499   복사

 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


어제 미리 말씀드린데로 봄철 김치 소개합니다.
바로 열무백김치입니다~~ 예전에 열무물김치는 소개했는데요.
오늘은 열무백김치입니다. 고추가루를 넣지 않고 열무의 개운한 맛을 살린 백김치입니다.
무도 살짝 절여서 넣기에 더욱 시원한 맛이 나는 김치입니다.
*** 고추가루를 넣은 열무물김치 레시피 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/315

환절기에  가족들의 입맛을 확 ~~ 잡아줄 상큼한 열무백김치 만들어 볼까요?




재료: 열무1단. 무1/2토막(500g. 지름8cm × 길이8cm정도). 양파1/2개. 청양고추3개. 배1/3개. 홍고추2개.
        대파흰부분1개. 마늘10개. 생강2개(마늘크기로). 쪽파10개. 설탕2T. 천일염4/5컵 + 7T.

찹쌀풀 : 물3컵. 찹쌀가루4T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 소금은 꼭 국산 천일염(굵은소금)을 사용하세요.
=> 배와 함께 사과가 있다면 사과도 1/3개정도 넣어주세요.
=> 물김치에 사용하는 물은 꼭 생수 또는 정수된 물을 사용하세요~


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


1. 열무1단을 뿌리부분을 칼로 제거후 큰것은 4등분.. 작은것은 3등분후 한번 살살 씻어
    큰 대야에 넣어 절여줍니다. 열무한번 뿌리고 천일염 켜켜히 뿌리고..열무한번 뿌리고 천일염 켜켜히 뿌리고..
    총 들어간 천일염의 양은 4/5컵( 1컵이 못되는 양)입니다.  천일염 뿌리고...그 위에 물1/2컵을 켜켜히 뿌려
    30분 절여줍니다. 절이는 중간 한번만 뒤집어 주세요.
==> 열무는 살살 다루어야 풋내가 나지 않습니다. 씻을때도 살살 만져주세요.


 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


2.열무를 절이는 동안 무도 절여줍니다.
   무를 2cm두께로 토막내어 얇게 썰어줍니다. 볼에 담아 굵은소금2T. 설탕2T를 골고루 뿌려 20분 절여줍니다.
   무를 20분 절이면 무에서 물이 나올겁니다.
   절인무는 씻지 않고...그대로 무에서 나온 물까지  김치통에 넣어줄겁니다.


 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


3. 부재료를 준비합니다.
    배1/3개. 양파1/2개. 대파흰부분 1개.마늘10개. 생강2개(마늘크기로)는 찹쌀풀과 함께 믹서기에 갈아줄겁니다.
    믹서기에 갈기 편하게 토막내어 준비합니다.
    쪽파와 청양고추. 홍고추는 김치통에 넣어줄 재료입니다. 쪽파는 3cm길이로 썰고 청양고추,홍고추는 어슷썰어
    줍니다.



봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


4.찹쌀풀 만들기 : 냄비에 생수 3컵. 찹쌀가루4T를 넣어 거품기로 잘 풀어준후 나무주걱으로 저어가면서
                          중불에서 7분정도 끓여주면 찹쌀풀 완성입니다. 
                          여기에 뜨거울때 굵은소금5T를 넣어 간을 맞춰 줍니다.


 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


5. 만들어 놓은 찹쌀풀과 위 3번에서 토막내어 준비한 배. 양파. 대파흰부분. 마늘. 생강을 믹서기에 넣고
    곱게 갈아줍니다. 곱게 갈은것을  큰 그릇에 부어 생수 13컵을 넣어 물김치국물을 만들어줍니다.



봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


6. 30분동안 절여진 열무는 살살 찬물에 2~3번 씻어 물기를 소쿠리에 5분정도만 받쳐 빼줍니다.


 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


7. 김치통에 씻은 열무와 위2번에서 절인무와 준비한 쪽파. 청양고추. 홍고추를 사이사이 넣어 담아줍니다.
    여기에 고운체에 위5번에서 준비한 물김치국물을 부어줍니다.
    고운체에 건더기가 남아있을겁니다. 마지막에 손으로 한번더 짜주세요.(아깝잖아요)


 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*


8. 물김치 국물까지 넣은 상태로 뚜껑을 덮고 상온에 ( 요즘같은 날씨엔 2일... 여름철에는 1일정도) 보관후
    익은냄새가 날때 냉장고에 넣어 숙성후 드시면 됩니다.
===> 익은냄새가 난후 냉장고속에 2~3일 숙성후 드시면 아주 시원한 김치가 되어있을겁니다.



 


봄철 가족의 입맛을 상큼하게 잡아줄 열무백김치 *^^*



저는요 어제  하루종일  이 김치에 밥먹었습니다.
시원해서요. 다른반찬 없이 그냥 쭉 마시듯 먹었습니다. 아름이랑 건희도 맵지 않고 국물맛이 개운해서 좋다고
합니다.
요즘 저의 남편이 많이 피곤해 보입니다.
오늘은 남편을 위한 보양식 준비중입니다. 내일 여러분에게 보양식 소개할께요~
즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
돈 안들이는 건강식품, 초란 만들기돈 안들이는 건강식품, 초란 만들기조회: 3604
좋다 나쁘다. 말도 많은 달걀~ 그러나 많은 식품학자들은 달걀을 완전 식품으로 추천하고 있다. 그 이유는... 달걀 한 개에 하루에 필요한 단백질 함량의 30% 정도가 들어있...
[ 별님 | 2011-02-22 ]
대장암 예방, 살아있는 유산균 김치만들기대장암 예방, 살아있는 유산균 김치만들기조회: 3354
나는 유산균에 대해 얼마나 알고 있을까? 전문가들이 뉴스에서 밝힌 유산균에 대한 정보를 조사해 보았다. 유산균이란, 당류(glucose)를 에너지원으로 환원하여, 다량의...
[ 아인 | 2011-02-22 ]
달콤하게 톡쏘는 핫소스 사과 파강회달콤하게 톡쏘는 핫소스 사과 파강회조회: 2804
우리는 왜 파를 적극적으로 먹어야 하나? 조사해 본 결과, 그 이유의 5가지만 추려볼까? 1- 열성식품이라 몸을 따뜻하게 해준다.2- 비타민과 칼슘, 철분 등이 많아 위 기능...
[ 애니랜드 | 2011-02-22 ]
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법조회: 3061
시장에 가보면 사계절 늘 보게되는 산더미 처럼 쌓아놓은 레몬들~. 미국에서는 싸기도 하거니와, 주로 양파망처럼 다발로 팔기도 하는데, 도대체 저 많은 레몬들을 누가 사가는 ...
[ 가루 | 2011-02-22 ]
면역력 키우는 바나나, 버섯효소 만들기면역력 키우는 바나나, 버섯효소 만들기조회: 4814
면역력 키우는 하나, 바나나~ 요즘, 비싼 홍삼이나 인삼대신, 값싼 바나나가 노화방지 및 면역력 향상에 도움을 주는 과일로 급 부상하고 있다고 하는데... 바나...
[ 애니랜드 | 2011-02-22 ]
라면위에 올라간 겁없는 김치.참치 볶음라면위에 올라간 겁없는 김치.참치 볶음조회: 3883
오늘은 라면과 김치. 참치 볶음의 환상조화를 소개하려고 합니다. 라면 끓여 드실때.. 다른반찬은 필요없이 김치 하나면 든든하죠? 저도 워낙 라면을 좋아해서.. 한때는 하루에...
[ 물방울 | 2011-02-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기