테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 499301  
달콤한 고구마크로켓조회 468476  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 428757  
길거리 토스트 만들기조회 414237  
자취생이 좋아하는 저...조회 373788  
싱글인 여동생을 위해...조회 367640  
선물용 약식케익조회 294581  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293151  
웰빙 새싹두부샐러드조회 292490  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291200  

이전글 다음글 목록 

쭈꾸미탕 만들기

글쓴이: 장미  |  날짜: 2011-03-31 조회: 33453
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxFPcg%3D%3D&page=22   복사

 


쭈꾸미탕 만들기

 

쭈꾸미철이라는데..너무 비싸네요..;;

냉동 8마리에 8천원 주고 샀는데..아휴..냉동인데 ㅠ-ㅠ

생물 아닌데...

 

그래도 왠지 요맘때 쭈꾸미 안먹어주면 좀 서운해요..

물론 냉동이라 그런지 알도 안찼지만..

그래도 쭈꾸미 특유의 맛이 있어서..

왠지 모르게 생각나드라구요...

 

시원한 국물맛이 일품입니다.

정말 솔직히 말씀드리면..쭈꾸미도 맛있지만..국물맛이 개운한 것이..

아우..속풀이 지대로 될 것 같은 느낌마저 들어요..ㅎㅎ

 

그냥 쭈꾸미 하나 넣었을뿐인데..이런 국물맛이?

라는 감탄사가 절로 나오더이다~

 

-오늘의 요리법-

쭈꾸미 6마리, 미나리, 애호박 1/3, 홍고추 1개, 양파 반개, 팽이버섯 반봉지, 멸치육수

양념 : 고추가루 1스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 반스푼, 그외 소금 간

 


쭈꾸미탕 만들기

 

미나리는 잎부분을 제외하고 줄기부분만 다듬어서 두뭉큼 정도 준비해주세요.

(참고로 줄기부분 버리지마세요..요거요거..강추반찬 하는거 알려드릴께요..)

 

애호박은 반달모양으로 썰어주고..

양파는 채썰고..

팽이버섯은 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어놓아 주면 됩니다.

 

쭈꾸미는 밀가루와 소금을 넣고 빡빡 문질러준뒤에 깨끗하게 씻어놓아두면 됩니다.

 


쭈꾸미탕 만들기

 

냄비에 멸치육수를 붓고...

호박와 양파를 넣고 바글바글 끓여줍니다.

 

미나리와 팽이버섯은 살짝만 익혀주는게 맛있어서 좀 뒤에 넣고..

쭈꾸미는 맨 나중에 넣을거에요..

 

쭈꾸미탕은 재료 넣는 순서가 중요해요.

특히 쭈꾸미는 열이 너무 오래 가해지면 질겨지고 맛이 없으므로 짧은 시간내로 익히는것이 좋아요~

 


쭈꾸미탕 만들기

 


쭈꾸미탕 만들기

 

애호박과 양파를 넣은 뒤

국간장 1스푼과 고추가루, 다진마늘을 넣고 저어줍니다.

 

이 상태로..강불에서 끓이면서..

간을 보세요.

 

모자란 간은 소금으로 보세요.

다만 끓이면서 보는 간을 너무 세게 맞추면 한김 식고나서는 너무 짠 경우도 있으니..

너무 세게 맞추지는 마세요.

 


쭈꾸미탕 만들기

 


쭈꾸미탕 만들기

 


쭈꾸미탕 만들기

 

국물이 끓어오르면 그 상태로 5분정도 더 끓이다가..

미나리를 넣고...미나리가 익으면..

 

손질한 쭈꾸미를 넣어줍니다.

 

강불에서 익혀주는데요..

쭈꾸미가 익으면서 뒤집져서 동동 떠오르면서 쭈꾸미 다리가 짧게 오그라들면 쭈꾸미가 거의 익어간다는 표시이니..다른 재료를 빠르게 넣어주세요.

 


쭈꾸미탕 만들기

 

마지막으로..

팽이버섯과 홍고추를 올려서...마무리 지으면 된답니다.

 

솔직히 쭈꾸미탕은 의외로 굉장히 간단해요..

 

된장찌개하듯이..미리 양념 풀어서..끓이다가 재료 넣고..그상태로 또 끓이기만 하면 끝...

어려운듯 하지만..

 

재료 넣는 순서와 쭈꾸미넣고 끓이는 시간만 주의하면..

완전 시원한 국물과 더불어 야들야들한 쭈꾸미맛이 끝내줘요.

 

보통 쭈꾸미탕은 멸치육수로도 하지만 좀더 시원한 해물맛을 내기 위해 조개국물도 많이 이용해요.

모시조개나 바지락등 육수내기 좋은 조개가 있다면 그걸로 육수내서 탕 만들어보세요.

좀더 국물이 해물향이 진해지며 시원하고 개운해요~

 


쭈꾸미탕 만들기

 


쭈꾸미탕 만들기

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
입맛 돋우는 쌈 요리입맛 돋우는 쌈 요리조회: 4743
세계 각국의 음식 중 손꼽히는 별미의 공통점은 바로 ‘쌈’이다. 재료와 모양은 다르지만 각양각색의 재료를 한데 모아 싸 먹는다는 방법은 같다. 각종 재료를 활용한 다양...
[ 된장소녀 | 2014-04-19 ]
들기름 부추겉절이들기름 부추겉절이조회: 4560
들기름 부추겉절이 들기름을 넣어 고소한 부추겉절이 상큼한 부추겉절이에 들기름을 넣어 고소하지만 담백하게 무쳐 고기와 잘 어울리는 반찬. 난이도 하 열량 45kcal...
[ 스마일걸 | 2014-04-15 ]
무말랭이무말랭이조회: 4232
무말랭이 꼬들꼬들한 식감이 맛있는 무말랭이 갖은 양념으로 무쳐 담백하고 맛깔나는 무말랭이. 고기와 곁들여 먹어도 좋다. 난이도 하 열량 260kcal 가격대 50...
[ 아카시아 | 2014-04-15 ]
파절이파절이조회: 4399
파절이 고기에 곁들여 먹기 좋은 파절이 삼겹살, 수육 등 돼지고기에 곁들이면 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 더해주는 파절이 난이도 하 열량 40kcal 가격대 500...
[ 비올레트 | 2014-04-15 ]
오겹살 보쌈과 깻잎피클오겹살 보쌈과 깻잎피클조회: 4624
오겹살 보쌈과 깻잎피클 오겹살로 만든 부들부들한 보쌈과 상큼한 깻잎피클의 조화 껍질이 붙은 오겹살은 콜라겐이 많아 쫄깃하고 담백하다. 거기에 새콤달콤한 깻잎을 곁들이면 기...
[ 시계바늘 | 2014-04-15 ]
새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임조회: 4927
새우젓을 넣은 목살과 야채무초절임 새우젓을 넣어 보들보들하게 삶아낸 목살에 야채 무초절임을 곁들여 보자. 깔끔하고 보들보들하게 삶아낸 담백한 목살과 상큼한 야채 무초절임의...
[ 사탕소녀 | 2014-04-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기