요리 베스트

등갈비는 두어번정도 물을 갈아가며

1시간이상  담궈 핏물을 빼주세요.

저는 등갈비반을 잘라

보시다시피

반은 덩어리째로

반은 낱개로 잘라 요리했습니다.

냄비에 등갈비가 잠길만큼 물을 부은후,,,

물이 끓어오르면 위레시피에 올려논 향신재료랑 등갈비를 넣고

40분이상 끓여주세요.

꼭 물이 끓은다음 등갈비를 넣어야 고깃살이 부드러워집니다.

시간도 지켜주세요.

저는 1시간정도 삶았는데...

삶는시간이 짧으면 뼈다귀에 붙어있는 살들이 잘 안떨어져

먹을때 머리에 스팀이 올라오는 부작용이 생길수도 있음...ㅋㅋㅋ

끓는동안 소스를 준비해주세요~~~

삶아진 등갈비에 소스를 바르고...

밀페용기에 담아 서너시간이상 숙성시켜주세요.

저는 냉장고에서 하룻밤 숙성시켰답니다.

팬에 종이호일이나 기타 편리한것을 깔고

예열된 190도 오븐에서 20~25분정도 구워주세요.

어차피 다 익은거라 많이 구우실필요가 없어욤.ㅎ

오븐온도와 시간은 오븐마다 다를수 있습니다.

10분정도 굽다가 꺼내 소스를 한번 더 발라주세요.

요러면 더 맛있다눈...

저는 귀챦아서 한번만 발라주었는데 두번 세번 상관없습니당~~~

다 구워지면 완성~~~~

식탁에 올리기전,,,

완성된 바베큐립에  소스를 한번 더 바르면 윤이 반짝반짝~~~~

더 맛있어 보이겠죠?ㅎ