요리 베스트

<햄버그 카레밥>

오늘은 정월대보름입니다.

첫 해의 보름달을 보면서 새해 소망을 기원한다면 좋은 결실이 있다고 하네요. 여러분들의 새해 소망도 모두 이루어지는

한 해가 되길 기원해봅니다.

보름이면 오곡밥과 묵나물이 포스팅 되어야 하는데...제가 어제 힘든 하루를 보내느라 정월 보름 음식 준비를 못했습니다.

그래서 밍밍한 겨울 입맛을 향기롭게 바꾸어주는 멋진 녀석을 소개합니다.

재료준비(4인분)

카레 만들기 : 카레 ½컵. 물 4컵. 당근 ¼개. 감자 1개. 양파 ½개. 피망. 붉은 피망 ½개씩.

햄버그패티 만들기 : 다진 소고기 600g. 다진 돼지고기 300g. 다진 양파 3큰술. 다진 파 2큰술. 다진 당근 2큰술. 간장 1큰술. 카스테라 가루 2컵, 참기름 1큰술씩. 달걀 2개. 후추가루 조금.

밥 조금. 파슬리가루 조금

소고기와 돼지고기는 다져있는 것을 구입해도 되구요. 직접 다져도 도마소리가 멋지게 들리겠죠.

대파. 양파. 당근도 곱게 다져놓구요.

볼에 고기를 넣고 다진 채소와 달걀, 양념을 넣어 버무립니다. 양념과 고기가 고루 섞이면 조금 질척해지는데요. 카스테라 가루를 넣고 다시 버무려주면 찰진 스테이크용 고기가 완성됩니다.

버무려진 고기는 볼에 치대어 약 200g 정도의 양을 손바닥 크기로 예쁘게 만들어줍니다.

찜기에 약한 불로 약 15~20여분 정도 찜을 합니다. 기름기가 쪼옥 빠지면서 더욱 담백한 햄버그 패티가 되지요.

팬에 물과 감자. 당근을 넣고 끓인 후 당근과 감자가 익을 무렵 양파와 피망을 넣고 끓입니다.

피망과 양파가 익으면 물에 갠 카레를 넣고 풀어주면서 중불에 끓이면 카레가 완성되지요.

카레와 물의 비율이 알맞게 되어야 카레의 농도가 좋아집니다. 너무 물그스름하게 조리되면 카레를 찬물에 더 개어서 넣구요.

되직하게 조리되면 물을 더 넣고 끓여서 농도를 맞춰줍니다.

찜을 마친 햄버그 패티는 먹을만큼의 양만 따로 두고 나머지는 식혀서 냉장보관하시면 된답니다.

손님이 오시거나 식사를 하실때에 냉장고에서 꺼내 전자렌지로 한김 올린 다음 그릴이나 팬에 구워드셔도

맛이 으뜸입니다. 팬에 구운 햄버그 패티를 그릇에 담고 밥과 카레를 담아내면 맛있는 햄버그 카레밥이 완성됩니다.

카레밥과 햄버그의 만남도 멋진 궁합입니다.

카레는 피곤함을 풀어주고 기분전환 효과도 있으며 면역력을 높여주기도 하니 각종 병과 더불어 신종플루 예방에도 도움이 됩니다.

멋진 카레죠. 

쫄깃한 맛이 일품인 햄버그 패티의 맛과 향긋한 카레의 맛은 단조로운 겨울 입맛을 확실히 살려주구요.

든든하게 한 끼를 먹을 수 있어서 포만감도 기분좋게 느낄 수 있습니다.

제시한 레시피대로 만든 햄버그패티는 함박스테이크나 떡갈비를 대신하는데요.

각각의 양념장을 따로 준비하여 색다른 맛으로 즐겨도 좋답니다.

도톰한 햄버그 패티의 특별한 맛은 또다른 요리로 탈바꿈이 되어 환상의 맛을 선사할 것입니다.

2월은 졸업식과 더불어 등록금... 신학기 준비로 은근 가계가 압박을 받는 달입니다.

많은 고민과 스트레스로 피로함을 느낄 때에 햄버그 카레밥을 드셔보세요.

새로운 기분으로 2월달을 보낼 수 있을지도 모르겠습니다.

또다른 감동으로 만나게 되는 햄버그 카레밥..

한 입 드시고 우리 힘내자구요...