요리 베스트

다른 달걀 요리보다 초란(달걀식초)이 좋은 이유를 12가지만 추려보았다.

1- 초란은 계란 껍질이 식초에 녹아있어 칼슘을 충분히 함유하고 있다.

; 초산칼슘은 관절염, 골다공증, 각종 성인병이나 암을 예방한다.

2- 초란의 성분, 초산칼슘은 체액을 정상적인 약알카리성으로 유지하게 만든다.
3- 초란은 몸을 알칼리성의 상태로 만들어 세포의 노화를 막는 작용을 하게 된다.

; 과로와 세포의 노화현상, 당류나 단백질 등의 산성식품으로 산성화된 몸을 알카리성으로 만들어 준다.

4- 계란 껍질의 마그네슘은 칼슘과 마찬가지로 뼈나 이를 만들고, 심장이나 뇌의 혈관이 가늘어지는 것을 막아주는 작용도 한다.

5- 초란은 장기 복용해도 해가 없는 완전식품이다.

6- 초란은 식초로 발효된 것이라 달걀의 결점을 제거한다;
초란이 아닌 달걀은 때때로 달걀의 안티트립신이라는 성분이 단백질 소화를 저해,

또는 흰자가 때로 비타민의 작용을 방해해 피부염, 탈모를 유발한다.

돈 안들이는 건강식품, 초란 만들기