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상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

글쓴이: 가루  |  날짜: 2011-02-22 조회: 3090
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxtMcw%3D%3D&page=500   복사

시장에 가보면 사계절 늘 보게되는

산더미 처럼 쌓아놓은 레몬들~.

미국에서는 싸기도 하거니와, 주로 양파망처럼 다발로 팔기도 하는데,

도대체 저 많은 레몬들을 누가 사가는 것인가? 하는...의문이었다.

그동안 레몬이래야, 샐러드에 초치는 정도...?? ㅋㅋ

아니면, 칵테일장식? 뭐 멕시칸요리에 쓸때도 있긴했다.

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

시장의 그많은 레몬은 누가 먹어 치울까?...

 

 

어쨌든, 나는 시장에 파는 그 많은 레몬더미를

이방인의 시선으로 지나치다가, 우연히 레모네이드를 만들게되면서,

아하!! 무릎을 쳤다. 리얼 레모네이드!! 를 만들려면 레몬이 무쟈게 필요하다!!

리얼 레모네이드란,

시중에 파는 인공맛의 레모네이드가 아닌,

전통적인 홈메이드 기법의 진짜 레몬으로 만든 것을 말한다.

 

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

상큼 짜릿한 맛,  진짜 레모네이드~

시중에 파는 인공맛의 레모네이드가 아닌, 전통적인 홈메이드 기법의 진짜 레몬으로 만든 것이다.

 

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

1컵의 레몬즙을 짜기위해서는 6개의 싱싱한 레몬이 필요하다.

그러나, 시중에 파는 인공맛 레모네이드를 사는것 보다 싸게 먹히는 천연 레모네이드~

레모네이드 만들기는 사실, 알고보면 너무 쉽다. 이제 집에서 만들자.

 

 

그동안 전혀 몰랐던 레모네이드 토막 상식!!

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

레모네이드(Lemonade)란, 레몬,물, 설탕으로 만든 레몬맛 음료를 말한다.

레모네이드에는 3가지 종류가 있는데,


1- 클리어 레모네이드(Clear, 맑은 lemonade):

무과당 물 또는 탄산 음료+ 레몬쥬스 혼합(유럽식).

 

2- 클라우디 레모네이드(Cloudy, 혼탁한 lemonade):
레몬쥬스+설탕+ 무탄산 물(미국, 캐나다, 영국식)

레몬즙+ 가루 설탕+ 소금+ 후추(인디아 식) 
레몬즙+뜨거운 물+ 민트 잎 우러낸 단물+ 꿀(중동의 인후염 민간 요법)

 

3- 퓌지 레모네이드(Fizzy,발포, lemonade):

스프라이트(Sprite) 같은, 탄산 레몬(시트러스) 소프트 음료

(프랑스, 영국, 오스트레일리아, 뉴질랜드 식).

 

그외에도, 복숭아, 라스베리(산딸기), 석류, 딸기, 크린베리를 이용한 여러가지

컬러풀한 레모네이드도 존재한다. 비슷한 음료로는 라임으로 만든 라임에이드(Limeade)가 있다.

사진은 레모네이드와 비슷한 음료인 라임에이드. - 자료 , 영어 백과사전- 번역 by Yujin

상큼 짜릿한 맛,  진짜 레모네이드

 

 

[ 만드는 법, Recipe]

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

재료( 6~7 잔)/ 레몬 쥬스 1컵 (레몬 6개 짜서 즙낸 것), 설탕 시럽(오가닉 브라운 설탕 1/2 컵+ 물 1컵), 차가운 생수 4~5 컵.

컵에 띄우거나, 장식용 레몬 1~2개( 필요 레몬은 총 8개가 적당).

 

Tips. 레모네이드의 양은 단맛의 조절에 따라 달라질수 있다.

시럽을  생수에 섞어 보아, 단맛이 강하면 생수를 더 붓고 단맛을 원하면 생수를 줄이면 되는데,

레몬 6개로 만들수 있는 레모네이드는 10컵까지 가능하고, 리필까지 하면 최대 15컵이 나온다. 본전 뽑는다!!

  

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

1- 재료준비/ 레몬 6개는 껍질을 깨끗이 솔로 문질러 씻어 즙을 짜놓는다( 씨를 채에 거르고 1컵 나오게 한다).

시럽만들기: 소스팬에 오가닉 브라운 설탕 1/2 컵+ 물 1컵을 넣고 끓여 만든다.

 

Tips. 만약 과일효소 만든 것 중에, 바나나 효소 같은 맑은 색이 있으면 시럽대신 사용하면 제격이다.

(효소 1/4 컵+ 생수 1컵).

관련글/ 바나나 효소 만들기 http://blog.daum.net/design11111/15609228 

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

2- 설탕시럽과 레몬즙에 차가운 생수를 섞으면 끝이다~ 이렇게 쉬울 수가!!

레시피 정리/ 설탕시럽만든 것 1컵 + 레몬즙 1컵+ 생수 4~5 컵= 레모네이드 6~7 잔

 

 

Tips. 즙짜고 남은 레몬은 정말 버리기가 아깝다.

이때는 리필하는데, 방법은 레몬 껍질을 조금씩 잘라 내거나, 깍아내고 생수 2병( 4컵)을 부어 약 30분 우려낸 다음,

다시 설탕 시럽을 만들어 섞으면 된다( 4~5 컵 나오게 만듬).

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법
상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

이렇게 순식간에 만들고, 마실때는 냉장고에 두고 갈증날때 마다  천천히~ ^^

 

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

요즘의 내가 느낀 갈증이란...

집안 청소 할때 특히 한꺼 번에 몰아하니...너무 열내 덥다는걸 느낀다...ㅋㅋ

 

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

파티용으로 만들어 손님들의 갈증도 씻어준, 나의 천연 레모네이드~

서빙시는 얼음과 컵 가장자리에 레몬 조각으로 장식하여 낸다.

 

 


상큼 짜릿한 맛, 진짜 레모네이드 만드는 법

강건너 불보듯하던...레몬더미~

이제 그 용도를 알았으니... 비싸고 인공향료 쓴 그런 음료수 사다, 돈주고 건강 해치지말고,

홈메이드 순수 천연 레모네이드를 만들자.

 

 

PS.

여러분 이제 시장에 가시면

레몬을 잘 눈여겨 보세요.

그간 잘 몰랐던 진짜 레모네이드의 맛의 비밀~

가짜 인공향 레몬음료와 비교하실 기회가 될거예요^^

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