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고추장북어찌개 |
| 글쓴이: 앨리스 | 날짜: 2011-02-25 |
조회: 3587 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxtNdw%3D%3D&page=113
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| 얼큰한 고추장으로 맛을 우려낸.. 고추장 북어찌개를 만들어보세요..정말 맛있어요... |
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| 340kcal | 30분 | 보통 |
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 분 량 |
2인분 |
주재료 |
통북어(큰것) 1마리 |
부재료 |
무 200g, 두부 100g, 대파 1뿌리 |
양 념 |
고추장 3큰술, 고추가루 1큰술, 다시마(10cm) 1토막, 마늘 1큰술, 청정원맛선생 약간, 후춧가루 약간 | |
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| 요리하기 |
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| 1. 통북어는 하루 전날밤에 불려 부드럽게 만든 후 머리를 떼어내고 3장 뜨기 하여 살만 떼어낸다. |
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| 2. 북어 껍질쪽에 칼집을 넣고 5cm 길이로 썬다. |
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| 3. 시원한 맛을 내는 무는 큼직하게 썰고 두부도 도톰하게 썰어둔다. |
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| 4. 냄비에 다시마와 물을 넣고 한소끔 끓이다가 다시마는 건져내고 썰어둔 북어를 넣어 국물맛을 우려낸다. |
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| 5. 북어 국물이 어느정도 우러나오면 고추장과 고추가루를 풀고 무를 넣어 충분히 끓인다. |
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| 6. 5번의 북어 국물을 충분히 끓였으면 두부, 대파, 다진마늘등을 넣고 한소끔 끓이다가 청정원 맛선생과 후추가루로 간을 맞춘다. |
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| 7. 6번을 끓이다가 불순물이 생기면 건져낸다. | | | | |
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