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고추장북어찌개

글쓴이: 앨리스 | 날짜: 2011-02-25

얼큰한 고추장으로 맛을 우려낸.. 고추장 북어찌개를 만들어보세요..정말 맛있어요...

340kcal | 30분 | 보통

분 량	2인분
주재료	통북어(큰것) 1마리
부재료	무 200g, 두부 100g, 대파 1뿌리
양 념	고추장 3큰술, 고추가루 1큰술, 다시마(10cm) 1토막, 마늘 1큰술, 청정원맛선생 약간, 후춧가루 약간

요리하기

1. 통북어는 하루 전날밤에 불려 부드럽게 만든 후 머리를 떼어내고 3장 뜨기 하여 살만 떼어낸다.

2. 북어 껍질쪽에 칼집을 넣고 5cm 길이로 썬다.

3. 시원한 맛을 내는 무는 큼직하게 썰고 두부도 도톰하게 썰어둔다.

4. 냄비에 다시마와 물을 넣고 한소끔 끓이다가 다시마는 건져내고 썰어둔 북어를 넣어 국물맛을 우려낸다.

5. 북어 국물이 어느정도 우러나오면 고추장과 고추가루를 풀고 무를 넣어 충분히 끓인다.

6. 5번의 북어 국물을 충분히 끓였으면 두부, 대파, 다진마늘등을 넣고 한소끔 끓이다가 청정원 맛선생과 후추가루로 간을 맞춘다.

7. 6번을 끓이다가 불순물이 생기면 건져낸다.

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