 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
달콤 쫄깃한 연노란빛의 옥수수찹쌀부꾸미 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxtOdA%3D%3D&page=492
|
||
저희집 식구들은 명절이면 가장 먼저 손을 대는 떡이 찹쌀부꾸미랍니다. 다른 떡은 주문해서 먹을 수 있지만 찹쌀부꾸미는 주문하기도 어렵고, 만들려면 꽤 번거롭지만 만들어두면 가족들도 좋아하고, 손님들 오셨을 때 함께 내놓으면 솜씨좋다 칭찬 받을 수도 있어 여러모로 뿌듯하더라구요.
부꾸미의 매력은 쫄깃한 찹쌀떡에 달콤한 팥앙금의 조화에서 찾을 수 있을 것 같은데, 이 둘 사이의 조화를 극대화 시켜주는 재료가 옥수수가 아닌가 싶습니다.
달콤하면서도 고소한 옥수수가 찹쌀떡에도, 팥앙금에도 함께 들어가 안그래도 찰떡궁합을 순간접착제로 딱! 붙여버렸으니, 아마 요거 한번 만들어보시면 설이 아니더라도 자주 만들어드시고 싶으실 거에요.^^
- 재 료 -
옥수수통조림 1/2캔(+ 물 1컵), 찹쌀가루 1과 1/2컵, 소금 1/2작은술 소 : 팥앙금 100g + 옥수수 앙금 꾸밈 : 쑥갓, 대추 적당량
옥수수를 물과 함께 믹서기에 곱게 갈아주세요.
간 옥수수물을 체에 받쳐 앙금은 따로 준비해놓고, 물만 받아놓습니다.
걸러낸 옥수수앙금은 팥앙금과 고루 섞어 소로 준비해놓습니다. 이때 톡톡 씹히는 맛을 느끼고 싶으시면 옥수수 통 알갱이를 함께 섞어주셔도 좋습니다.
보통은 찹쌀반죽을 빚을 수 있게 섞어서 손으로 둥글납작하게 빚어서 굽지만 저희 친정집에서 배워올 땐 워낙 많은 양을 만들어야 했어서(종가집이었거든요...) 숟가락으로 떠서 부칠 수 있도록 했었답니다. 이건 편한 방법대로 하시면 되는데 숟가락으로 둥글납작하게 펴서 굽는 거 익숙하지 않으신 분은 일일이 빚어서 만드시는 게 훨씬 편하실 거에요.
저는 저희 친정식으로 물게 반죽을 준비했습니다.
달군 후라이팬에 기름 약간 두르고 밥숟가락으로 2스푼정도 떠서 지름 7~8cm 정도 되게 반죽을 펴고, 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 한쪽에 앙금이 오도록 옥수수팥앙금을 찻숟가락으로 1스푼정도씩 올리고, 반을 접어냅니다.
반 접은 그 상태 그대로 드셔도 맛나겠지만 좀더 멋스럽게 만드실려면 사진에서처럼 대추와 쑥갓잎을 이용해서 모양을 내주시면 예뻐요.
- 대추장식 만들기 -
1. 대추씨를 따로 돌려깍기를 한 후... 2. 김밥 말듯이 단단히 말아주고... 3. 얇게 썰어주시면 돼요.
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 미나리무침 | 조회: 5681 |
| 여성에게 좋으며 향이 진한 미나리무침 만들기 5월의 자연산 미나리 모습(밭옆의 고랑에서 자생하고 있는데 상당히 많네요~^^) 잠깐 채취했는데 한 바... | ||
| [ 맑음 | 2011-03-05 ] | ||
 | 추운 날 어울리는 얼큰한 생태탕 | 조회: 4091 |
| 향금이 혼자 살때... 밥 먹을 땐 국을 꼭 끓여 먹었어요. 김치찌개를 자주 끓였고... 가끔 생태나 동태 사다가 뚝배기에 조금씩 끓여서 한 끼씩 맛나게 먹곤 했는데... | ||
| [ 시계바늘 | 2011-03-05 ] | ||
 | 엄마 손맛 나는 원조 김밥 | 조회: 3850 |
| 아직 2010년의 여운이 채 가시지도 않았는데 벌써 1월도 중순입니다. 어린 시절 체감하던 것과는 다르게 가속도가 붙어버린 시간 앞에서 한없이 무력함을 느낍니다. 단 한 번도... | ||
| [ 미야 | 2011-03-05 ] | ||
 | 겨울 별미 굴밥과 어울리는 반찬 | 조회: 4670 |
| 아무래도 제철인 굴.. 굴 이용해서 굴밥 맹글었어요.ㅋ 밥 짓는 동안 만든 반찬 세가지가.....굴밥과 참 잘 어울리더라구요. 굴밥 - 쌀, 굴, 버섯 배... | ||
| [ 시엘 | 2011-03-05 ] | ||
 | 햄 크림 스튜 | 조회: 3845 |
| 샬롬~!! 크림스튜 루가 있어서 간단하게 만들어 본 크림스튜예요... 햄밖에 없어서 햄을 넣었지만 소고기, 닭고기 등 취향것 넣어 만드시면 좋답니다...^^ 크림스... | ||
| [ 아라 | 2011-03-05 ] | ||
 | 비싼레스토랑 부럽지 않은 홈메이드바베큐립~ | 조회: 3383 |
| 재 료 주재료 - 등갈비500g 삶는물 - 월계수잎, 로즈마리, 요리술, 커피, 생강 소스 - 바베큐소스2, 간장2, 와인2, 고추장2, 꿀2 ,다진마늘조금, 후추조금... | ||
| [ 바람 | 2011-03-05 ] | ||
  491 492 493 494 495 496 497 498 499 500   |
 |
