 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
달콤 쫄깃한 연노란빛의 옥수수찹쌀부꾸미 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxtOdA%3D%3D&page=616
|
||
저희집 식구들은 명절이면 가장 먼저 손을 대는 떡이 찹쌀부꾸미랍니다. 다른 떡은 주문해서 먹을 수 있지만 찹쌀부꾸미는 주문하기도 어렵고, 만들려면 꽤 번거롭지만 만들어두면 가족들도 좋아하고, 손님들 오셨을 때 함께 내놓으면 솜씨좋다 칭찬 받을 수도 있어 여러모로 뿌듯하더라구요.
부꾸미의 매력은 쫄깃한 찹쌀떡에 달콤한 팥앙금의 조화에서 찾을 수 있을 것 같은데, 이 둘 사이의 조화를 극대화 시켜주는 재료가 옥수수가 아닌가 싶습니다.
달콤하면서도 고소한 옥수수가 찹쌀떡에도, 팥앙금에도 함께 들어가 안그래도 찰떡궁합을 순간접착제로 딱! 붙여버렸으니, 아마 요거 한번 만들어보시면 설이 아니더라도 자주 만들어드시고 싶으실 거에요.^^
- 재 료 -
옥수수통조림 1/2캔(+ 물 1컵), 찹쌀가루 1과 1/2컵, 소금 1/2작은술 소 : 팥앙금 100g + 옥수수 앙금 꾸밈 : 쑥갓, 대추 적당량
옥수수를 물과 함께 믹서기에 곱게 갈아주세요.
간 옥수수물을 체에 받쳐 앙금은 따로 준비해놓고, 물만 받아놓습니다.
걸러낸 옥수수앙금은 팥앙금과 고루 섞어 소로 준비해놓습니다. 이때 톡톡 씹히는 맛을 느끼고 싶으시면 옥수수 통 알갱이를 함께 섞어주셔도 좋습니다.
보통은 찹쌀반죽을 빚을 수 있게 섞어서 손으로 둥글납작하게 빚어서 굽지만 저희 친정집에서 배워올 땐 워낙 많은 양을 만들어야 했어서(종가집이었거든요...) 숟가락으로 떠서 부칠 수 있도록 했었답니다. 이건 편한 방법대로 하시면 되는데 숟가락으로 둥글납작하게 펴서 굽는 거 익숙하지 않으신 분은 일일이 빚어서 만드시는 게 훨씬 편하실 거에요.
저는 저희 친정식으로 물게 반죽을 준비했습니다.
달군 후라이팬에 기름 약간 두르고 밥숟가락으로 2스푼정도 떠서 지름 7~8cm 정도 되게 반죽을 펴고, 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 한쪽에 앙금이 오도록 옥수수팥앙금을 찻숟가락으로 1스푼정도씩 올리고, 반을 접어냅니다.
반 접은 그 상태 그대로 드셔도 맛나겠지만 좀더 멋스럽게 만드실려면 사진에서처럼 대추와 쑥갓잎을 이용해서 모양을 내주시면 예뻐요.
- 대추장식 만들기 -
1. 대추씨를 따로 돌려깍기를 한 후... 2. 김밥 말듯이 단단히 말아주고... 3. 얇게 썰어주시면 돼요.
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
.JPG) | 떡갈비 | 조회: 121705 |
| 제가 떡갈비를 처음 먹어본건 1998년이였어요.세상에...이렇게 맛있는 음식도 다 있구나 싶어서 감탄하던 기억이 납니다.^^그런데 이 장산적은 만들기가 간편하면서도 떡갈비와 ... | ||
| [ 초록샤인 | 2009-04-06 ] | ||
 | 닭가슴살쌀국수 | 조회: 159838 |
| 요리재료 닭 가슴살 2쪽, 쌀국수(중간 굵기) 300g, 베트남 고추 2개, 미나리 8줄기, 우엉(15㎝ 길이) 1개, 양파ㆍ당근 ¼개씩, 식초ㆍ식용유 적당량씩,... | ||
| [ 사탕소녀 | 2009-04-05 ] | ||
 | 자취생이 좋아하는 저렴한 밑반찬7가지 | 조회: 491171 |
| 요리재료 메추리알조림, 쏘세지야채볶음, 야채계란말이, 오징어포 멸치볶음, 김치 고추장불고기(제육볶음) 가끔 자취하는 후배님들, 어려운 이웃님들과 김치를 나눠먹곤 하는데, 요즘... | ||
| [ 햇살 | 2009-04-04 ] | ||
 | 고구마가 듬뿍~달콤한 카레 | 조회: 160730 |
| 요리재료 고구마 큰거3개,고기200g,양파2개,당근반개,완두콩한줌식용유2큰술,물4~5컵,고형카레125g,꿀1큰술,소금조금 감자대신 달콤한 고구마를 넣고 만들어 ... | ||
| [ 포레스트 | 2009-04-03 ] | ||
 | 봄철별미 쭈꾸미초무침 | 조회: 119277 |
| 재료소개 쭈꾸미2kg (30마리내외) . 미나리 반단. 오이한개. 당근1/3개. 양파반개. 무 손가락두마디두께 청양고추 3개. 굵은소금 반줌. 청주3숟갈. 밀가루한컵.... | ||
| [ 백설공주 | 2009-04-02 ] | ||
 | 초간단 소시지 베이커리 | 조회: 125770 |
| 한국에서 더 오래살았던 나는 처음에 미국와서 정말 헷갈리는 것이 하나 있었는데,소시지와 핫도그를 구별하는 것이었다.미국서 마켓에 파는 소시지는 순대처럼 내장에 여러 잡고기를 ... | ||
| [ 별님 | 2009-04-01 ] | ||
  611 612 613 614 615 616 617 618 619 620   |
 |
