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맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

글쓴이: 크리스  |  날짜: 2011-03-16 조회: 13169
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FxxIdA%3D%3D&page=80   복사

맞벌이 동생네 조카들을 위한

아주 특별한 밑반찬 세트

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

 

10여년 전 이른 봄 이맘때쯤,

우린 운동을 통해 만나서 언니 동생사이로 가까와졌습니다.

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_ 

 

 좋은 만남, 특별한 인연은 또하나의 가족으로 승화되어 친정동생네

조카들 말고 저더러 이모라 부르는 예쁘고 귀여운 조카들이 많습니다.

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_
맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

 

워킹맘들의 한결같은 고민은 학교에서 돌아온 아이들 밥상을

손수 차려 주지도 못하면서 반찬을 만들어 놓을 시간이 없다는 것일겁니다.

 

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_ 

 

 

자취하는 대학생 친 조카들 밑반찬은 조카들이 즐겨 먹고 오래 두고 

먹을 수 있는것으로  해 보내도 되지만,

 중등 초등 어린 조카들의 입맛에 맞추려니

아이템 선정부터 신경이 쓰입니다.

 

 
맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

어느정도 인스턴트 식품에 길들여졌을 터이니, 맛과 생김새도

비슷한 분위기를 내야 하면서도 계절감각과 영양을 생각해서 만든 밑반찬!

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_ 

 

 맞벌이 엄마를 둔 조카들을 위해 만든

 밑반찬 세트, 그 맛과 멋의 세계로 가보겠습니다,

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

 

1. 닭안심 호두조림 

 

재료

 

 
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닭안심 200g, 호두 3컵, 청홍고추 2개씩, 대파 1/2대, 올리고당 (물엿) 1큰술

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘/간장/설탕/청주/맛술  1큰술씩

생강가루 약간, 통깨 1/2큰술,

 

만들기

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_
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맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

1. 안심은 힘줄을 떼고 도톰하게 썰어 청주를 넣어 재운다.

2. 청홍고추와 대파는 채썬다.

 3. 호두는 마른팬에 볶는다.

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_
맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

4. 양념장을 만든후 안심을 넣고 버무려 30분 재운다.

 

 


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맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

5. 약간의 포도씨유를 두르고 4를 팬에 넣고 약한불에서 조린다.

6. 호두를 넣고 올리고당 (물엿) 1큰술을 넣어 윤기나게 조린다.

 

 


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7. 통깨를 뿌리고 채썬 고추와 파를 넣고 한번 더 뒤적인다.

 

 


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2. 꼴뚜기 볶음

 

재료

 


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꼴뚜기 150g, 청홍고추 1개씩, 꼬마파프리카 약간, 대파 1/3대, 통마늘 7개, 통깨 적당량

양념장: 청주/간장 2큰술씩, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술,  

  

만들기

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_
맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

1. 청홍고추는 송송썬다음 씨를 뺀다.

2. 대파도 송송썬다/마늘과 파프리카는 굵게 채썬다

3. 꼴뚜기는 물에 헹궈 물기를 제거한후 마른팬에서 볶는다.

 


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 4. 팬에 포도씨유를 두르고 채썬 마늘과 대파를 볶는다.

5. 꼴뚜기를 넣고 양념장을 넣어 볶는다.

6. 청홍고추, 파프리카 를 넣고 볶은후 통깨를 뿌린다.

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_

 

 

 

3. 마른 새우 무우 조림

 

재료

 


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새우 2컵, 홍고추 2개, 대파 1/2대, 자른 무 500g

 

 

만들기

 


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1. 무는 끓는 물에 넣어 살짝 데친다.

2. 파와 홍고추는 송송썰어 씨를 빼고 새우는 물에 헹군다.

 

 


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3. 조림장(다시마물 1컵, 간장 9큰술, 청주 6큰술, 다진마늘 1/2큰술,

설탕/맛술 2큰술씩, 참기름 1큰술,통깨 후춧가루 약간씩)을 만들어 잠시 끓인다.

 4. 조림장에 무, 새우, 홍고추를 넣고 약한 불에서 끓인다.

 

 


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 5. 무, 새우에 조림장이 스며들어 익으면 파와 통깨를 넣고 버무린다.

 

 


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4. 꼬마 소시지 단호박 조림

 

재료

 


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 꼬마소시지 200g, 단호박 1/2통,

 

만들기

 


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1. 소시지는 칼집을 넣어 끓는 물에 데친다.

2. 단호박은 씨를 빼고 껍질을 벗긴후 도톰하게 썬다.

 


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 3. 양념장(설탕 1큰술, 간장 5큰술, 다시마물 1컵, 청주 2큰술,

다진마늘 1/2큰술, 마른홍고추 1개)을 끓인다.

4. 단호박을 양념장에 넣고 약한불에서 서서히 끓여 익으면

소시지를 넣어 조린다.

 


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5. 단호박과 소시지에 간이 스며들면 통깨를 뿌린다. 

  


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5. 멸치 땅콩 조림

 

재료

 


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멸치 130g, 생땅콩 3컵, 올리고당(물엿) 1큰술

양념장: 다시마물 1컵, 간장 6큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술

 

 

만들기

 


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 1. 멸치는 체에 부스러기를 털어내고 마른팬에 볶는다.

2. 땅콩은 끓는물에 넣어 끓인다음 헹군다.

 


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 3. 팬에 조림장을 넣고 땅콩을 넣어 끓이다가 약한불에서 조린다.

4. 어느정도 땅콩이 익으면 멸치를 넣어 볶다가

올리고당(물엿)1큰술을 넣어 윤기나게 조린다.

5. 통깨를 뿌린다.

 


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6. 해초 오징어채 볶음 

 

재료

 


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해초 100g, 오징어채 200g, 송송 썬홍고추 1개, 대파 1/2대

 


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양념장: 고추장 4큰술, 설탕/물엿 2큰술씩, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술,

 간장/참기름 1큰술씩

생강가루, 통깨, 후춧가루 약간

 

 

만들기 

 


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1. 해초는 물에 잘 주물러 여러번 헹구어

30분정도 물에 담가 놓았다가 물기를 뺀다.(짠맛 제거)

2. 오징어채도 물에 헹구어 물기를 뺀다.

 


맞벌이부부를 위한 특별한 봄철 밑반찬세트 >_
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 3. 팬에 포도씨유를 두르고 오징어채를 볶는다.

4. 해초를 넣고 양념장을 넣어 잘 버무린후 볶는다.

5. 홍고추와 대파를 넣고 볶다가 통깨를 뿌린다. 

 


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상차리기

 


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그릇에 담기

 


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가족들과 조카들이 맛있게 먹겠지요?

여러분들도 맛있는 봄철 밑반찬 만들어보세요~~

 

 


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