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요리 베스트
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외식요리 안부러운 살사돼지고기스테이크!! | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GB1NcQ%3D%3D&page=412
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오늘 소개할 요리는 돼지고기스테이크 요리인데요. 조금은 특이하게 살사소스를 이용했어요. 우리나라에선 돼지고기를 그냥 구워먹거나 간장 또는 고추장양념에 볶아먹는것이 대부분인지라 살사소스를 이용하는 것이 조금 낯설게 느껴질 수도 있지만 저처럼 모험정신!! 아니면 실험정신!! 그것도 아니면 무대뽀 정신!! 으로 한번 만들어 보세요!! ㅋㅋㅋㅋ 울나라사람 입맛에도 은근 잘 어울려 저도 만들어 놓고 깜놀했답니다.ㅎ 그럼,,, 살사소스를 이용한 돼지고기 한입스테이크 언능 맹글어볼까나여?!?
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ]
돼지 앞다리살 350g
돼지고기 밑간 - 올리브오일 2큰술, 홈메이드 허브솔트 약간
소스 - 마일드살사소스 3큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술
그외에 어린잎채소 적당히...
* 홈메이드 허브솔트 만드는 법은 http://blog.daum.net/ju6072/12373697 를 눌러주세요^^
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 돼지고기는 1cm내외의 두께로 잘라 한입크기로 썰어주세요.
구우면 줄어들것을 계산해 저는 조금 큼직막하게 썰었는데... 각자 입사이즈에 맞게 잘라주심 되는거죠?!?ㅋㅋ
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 올리브오일에 허브솔트를 넣고 골고루 잘 섞은후 고기를 넣어 재워주세요.
금방 구워먹을 고기에 소금을 직접적으로 뿌리는건 괜챦지만 이렇게 시간차를 두고 고기를 재울땐,,, 저처럼 소금을 올리브오일로 코팅시킨후 재워야 육즙이 빠지지 않는답니다. 고기에 소금이 바로 닿으면 육즙이 쫙쫙~ 빠져나오는거,,, 잊지마셔요!! 유명쉐프님께 배운거예요.ㅎㅎ
* 홈메이드 허브솔트 만드는 법은 http://blog.daum.net/ju6072/12373697 를 눌러주세요^^ *허브솔트가 없으면 소금과 후추를 사용하셔요.
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 고기를 재우는 동안 어린잎채소는 서너번정도 깨끗한 물에 흔들어 씻어주고 마지막은 얼음물에 넣어 아삭함을 살려주세요. 먹기 직전 물을 탈탈 털어 사용하심 됩니다.ㅎ
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 위의 레시피대로 소스도 만들어주세요. 저는 살사소스를 직접 만들지 않고 시판제품을 사용했더니 넘 편하고 좋던걸여~ㅋ
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 그런다음,,, 달궈진 팬에 재워진 고기를 넣고 앞뒤로 골고루 구워주세요. 90% 정도쯤 익었다 싶을때...
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 만들어 놓은 소스를 넣고 볶아주면...
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 살사돼지고기한입스테이크가 95% 정도 완성됩니다.ㅋ
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 접시에 살사돼지고기를 올리고 어린잎채소를 올려주면 100% 완성~~~ㅎㅎ
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 시판 살사소스제품을 사용했더니 간편하고 빠르게 만들 수 있어 누구라도 쉽게 따라할 수 있는 살사돼지고기스테이크 요리입니다. 요거,,, 외식요리가 부럽지 않던걸여!!
단,,, 저는 무수리 스탈이라서 그런지 우아하게 포크와 나이프를 이용해 잘라먹는 것이 번거롭게 느껴져 아예 첨부터 한입크기로 잘라 스테이크를 만들었더니...
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 이렇게 젓가락을 이용해 간편하게 먹을 수 있어 더 좋더라구요.
아무래도 우아하게 사는건 저한테 어울리지 않아 포기해야 할 듯 싶어염~ㅋㅋㅋㅋ
우쨋거나 매콤달콤하면서도 살사소스 특유의 향신료 내음때문에 멕시코의 어느식당에 와있는것 같은 상상을 스리슬쩍 해보다 뜬금없이 멕시코여행을 가봤으면 좋겠단 생각으로까정 번지는 저는 참 뭔쥥?? 차암~~~ 대책 안서고 엉뚱하기 짝이 없지요?!? 제가 진짜로 엉덩이가 뚱뚱해서 그런가봐염~ㅠㅠ
[ 살사소스를 곁들인 돼지고기스테이크 요리 ] 그러거나 말거나 요 살사돼지고기스테이크는 살짝 색다른 맛이면서도 자꾸 더 먹고 싶단 생각이 들만큼 뭔가 끌어당기는 힘이 느껴져요~ 제가 오버일수도 있지만... 울남푠의 경우만 봐도,,, 늦은오후에 간식을 배부르게 먹어 저녁밥 생각이 전혀 없다던 아쟈씨가 요거 한젓가락 맛보더니 빨리 밥 달라며 우찌나 변덕을 부리던쥐?!?
맛나게 먹어주는 남푠이 있으니... 전 행복한 아내라고 생각해야 되는건가요?? 지금...?? 막 아리송송하다눈...ㅋ
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살사돼지고기한입스테이크 재료
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