테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 500503  
달콤한 고구마크로켓조회 469812  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 429971  
길거리 토스트 만들기조회 415459  
자취생이 좋아하는 저...조회 374588  
싱글인 여동생을 위해...조회 368431  
선물용 약식케익조회 295271  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 293830  
웰빙 새싹두부샐러드조회 293228  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 291917  

이전글 다음글 목록 

환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

글쓴이: 큐트천사  |  날짜: 2008-11-24 조회: 10069
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GB5L&page=17   복사

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

대하 배 냉채
재료 ∥ 대하 6마리, 배 ½개, 노랑·주황 파프리카 개씩, 소금·설탕 약간씩
냉채 소스 ∥ 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 연겨자 1큰술, 깨소금·참기름·다진 마늘 1작은술씩, 소금·간장 ½작은술씩

│ 이렇게 준비하세요 │
① 대하는 소금물에 흔들어 씻는다.
② 배는 껍질을 벗기고 4㎝ 길이, 1㎝ 폭으로 납작하게 썰고 설탕물에 담가 둔다.
③ 노랑 파프리카와 주황 파프리카는 채 썬다.
④ 분량의 재료를 골고루 섞어 냉채 소스를 만든다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 대하는 김 오른 찜통에 넣고 15~20분간 쪄 낸 다음 한 김 식히고 껍질을 벗긴다. 대하는 먹기 좋게 반으로 저며 썬다.
② 볼에 ①의 대하와 배, 노랑 파프리카, 주황 파프리카를 섞고 냉채 소스를 뿌린다.

 

 

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

장어 부추말이 구이
재료 ∥ 장어 1마리, 부추 ⅓단, 양파 ½개, 노랑 파프리카 ¼개, 허브 소금 2큰술
장어 밑간 ∥ 청주 2큰술, 생강즙 1큰술, 후춧가루 약간

│ 이렇게 준비하세요 │
① 장어는 손질된 것으로 준비하여 종이 타월로 비늘 쪽의 기름기를 닦은 다음 4등분하고 밑간한다.
② 부추는 다듬어 씻고 6㎝ 길이로 썬다.
③ 양파와 노랑 파프리카는 채 썬다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 밑간한 장어는 비늘이 있는 쪽을 위로 향하고 그 위에 부추와 노랑 파프리카를 올린 다음 말아서 실로 풀어지지 않게 묶는다.
② 넓은 접시에 허브 소금을 펼쳐 놓고 ①의 장어 부추말이를 굴려 고루 묻힌다.
③ 채 썬 양파는 오븐 팬에 넓게 깔고 ②를 올린 다음 180℃로 예열된 오븐에 30~35분간 굽는다. 장어 부추말이가 구워지면 실을 풀고 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

돼지고기 연근 샌드전
재료 ∥ 다진 돼지고기 250g, 연근(10㎝ 길이) 1개, 녹말가루 약간, 식초·식용유 적당량씩
다진 돼지고기 밑간 ∥ 청주 1큰술, 생강즙 ½큰술, 간장·소금 1작은술씩, 후춧가루 약간
양념장 ∥ 간장·식초 1큰술씩, 참기름·고춧가루·깨소금 ½작은술씩

│ 이렇게 준비하세요 │
① 다진 돼지고기는 분량의 재료로 밑간한다.
② 연근은 껍질을 벗기고 0.5㎝ 두께로 잘라 식촛물에 10분 정도 담가 두었다가 물기를 닦는다.
③ 분량의 재료를 골고루 섞어 양념장을 만든다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 밑간한 다진 돼지고기를 연근 크기대로 둥글납작하게 빚고 양면에 녹말가루를 묻힌 다음 연근에 붙인다.
② 달군 팬에 식용유를 두르고 ①을 넣어 중간 불에서 골고루 굽고 양념장을 곁들인다.

 


환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

삼겹살 오향 조림과 데친 얼갈이 쌈
재료 ∥ 삼겹살(덩어리) 350g, 얼갈이 배추 5포기, 소금 약간, 식용유 적당량, 물 5컵
삼겹살 향신채 ∥ 마늘 4톨, 대파 ⅓뿌리, 통후추 ⅓작은술
조림 소스 ∥ 대파 ½뿌리, 생강 ½쪽, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 팔각·설탕 1큰술씩, 산초 ½큰술, 닭 소스 ¼컵
쌈장 ∥ 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩

│ 이렇게 준비하세요 │
① 삼겹살은 2~3등분으로 썰고 분량의 물에 향신채와 함께 넣어 20분 정도 삶아 건진다. 육수는 4컵 정도 체에 한 번 걸러 따로 받는다.
② 얼갈이 배추는 한 잎씩 떼어 씻고 끓는 소금물에 데친 다음 냉수에 행궈 물기를 닦는다.
③ 대파는 큼직하게 썰고, 생강은 편으로 저며 썬다.
④ 분량의 재료를 골고루 섞어 쌈장을 만든다.

│ 이렇게 만드세요 │
① 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 볶다가 향이 나면 삼겹살 육수와 나머지 재료를 넣고 바글바글 끓여 조림 소스를 만든다.
② ①에 삶은 삼겹살을 넣고 중간 불에서 30분 정도 조린다.
③ ②의 삼겹살이 조려지면 한 김 식힌 다음 얇게 썰고 데친 얼갈이와 쌈장을 곁들인다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
쑥부꾸미쑥부꾸미조회: 6062
우리나라에서 가장 먼저 봄이 오는 남쪽 지방은 해풍 덕분에 쑥 향이 진하고 색이 좋다. 이런 이유로 유통되는 쑥 가공품에는 거제도, 제주도산 등이 주로 애용되고 있다. 떡에 ...
[ 완두콩 | 2014-04-23 ]
쭈꾸미 된장찌게쭈꾸미 된장찌게조회: 5685
주꾸미된장찌개 재료 주꾸미 6마리, 두부 100g, 냉이 50g, 팽이버섯 30g, 애호박·양파 ½개씩, 된장 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 밀가루·굵은소금 적당량씩, ...
[ 안나 | 2014-04-23 ]
봄 쭈꾸미봄 쭈꾸미조회: 5565
권오진 셰프’s 춘권피로 감싼 주꾸미볶음밥과 봄채소겉절이 “피로회복에 탁월한 효과가 있는 주꾸미는 쉽게 나른해지는 봄철에 먹으면 보약과도 같아요. 봄은 늘 새로운 것을...
[ 츠키나 | 2014-04-23 ]
봄동 수프봄동 수프조회: 5247
“냄비에 끓인 베이스와 데친 봄동을 믹서에 넣고 갈아요. 이렇게만 만들어서 먹어도 좋지만, 다시 한 번 팬에 끓여서 소금, 후춧가루로 간을 해요. 좀 더 고소한 맛을 원할...
[ 츠유 | 2014-04-23 ]
부서지지 않는 감자조림부서지지 않는 감자조림조회: 5760
▲ 부서지지 않는 감자조림 감자 2개, 물 1과1/2컵, 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 홍고추 · 청양고추 1/2개씩 1 감자는 껍질을 벗기고 사방 3cm 크기로 썬다...
[ 아델리 | 2014-04-21 ]
감자 크로켓감자 크로켓조회: 5718
▲ 감자 크로켓 감자 2개, 커리가루 1큰술, 당근 1/8개, 피망 · 양파 1/4개씩 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 적당량 1 감자는 껍질을 벗겨...
[ 쏘이 | 2014-04-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기